挪威大西洋鲑鱼工业化养殖现状及对中国的启示

挪威大西洋鲑鱼养殖起步于20世纪60年代,通过建立养殖许可证、最大生物许可量、环境信号灯等制度和规则,经过将近60 a的发展,目前已跃居成为全球大西洋鲑鱼第一大主产国。统计结果显示,2018年挪威养殖大西洋鲑鱼出口量110万t,出口额82.3亿美元;总销售量中Salmar、Cermaq、Marine Harvest等十大养殖企业占比63.9%;全国海上养殖场数量共986个,繁育和养殖从业人员共7499人。挪威大西洋鲑鱼养殖是陆海接力工业化生产的典型代表。从亲本产卵到规格苗种培育阶段主要采用循环水方式在陆基工厂化养殖车间内完成,然后转运至海上养殖场利用深水网箱进行养成。随着近岸水质和气候环境的变化以及对生产作业和管理更高的要求,挪威大西洋鲑养殖业正经历着从开放式网箱养殖向封闭式网箱、从近岸养殖朝深远海养殖发展的阶段。中国海水鱼养殖产业存在产业组织化程度低、养殖品种多样化、主养模式与产业技术亟待升级等问题。借鉴挪威大西洋鲑鱼养殖产业发展中碰到的问题和采取的对策,提出中国海水鱼养殖业发展应提高行业准入门槛,加强过程监督和环境影响评估;尽快建立针对不同养殖品种的市场发展策略,加快渔业结构升级转型;引进水产苗种工业化繁育技术体系;拓展深远海,建立陆海统筹的养殖新模式等建议。

不同核酸提取方法用于环介导等温扩增检测大西洋鲑鱼的比较分析

环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)已被广泛应用于鱼类真伪鉴定。LAMP扩增成功的重要前提是获得高质量的核酸。目前为止,DNA提取方法种类繁多,但对适用于LAMP的提取方法缺乏全面的研究。该研究采用十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)、Tagliavia、Heating以及2种常用市售试剂盒(Takara,Tiangen),对4种前处理的大西洋鲑鱼组织进行DNA提取,并对DNA得率、纯度、LAMP等方面进行比较分析。结果表明,这5种提取方法从不同前处理的样品中获得的DNA均可用于LAMP反应,采用琼脂糖凝胶电泳及荧光可视化检测都可观测到阳性结果。但在实时LAMP检测中,不同提取方法和不同样品前处理方式的Ct值均存在着极显著差异(P<0.01)。SDS和Tiangen这2种提取方法虽然DNA得率较低,但可获得高纯度的DNA,并在LAMP反应中有着更低的检测限。该研究结果为大西洋鲑鱼组DNA的提取和检测以及适用于LAMP技术的不同提取方法的研究提供了参考依据。

双重实时荧光PCR法鉴别大西洋鲑鱼和虹鳟鱼

目的建立双重实时荧光PCR法同时鉴别大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的检测方法。方法在现有单一物种检测方法的基础上,应用多重实时荧光PCR检测技术对大西洋鲑鱼和虹鳟鱼同时进行检测,并对PCR反应时间和反应温度进行优化。结果该方法通过1管PCR反应实现对大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的同时鉴别,反应时间缩短至1 h以内,方法的特异性好,灵敏度可达到0.1%(DNA质量分数)。结论该方法检测效果好、时间短、成本低,可为监管部门解决三文鱼市场监管问题提供技术手段。

不同地区大西洋鲑鱼无机元素含量的对比分析

建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的碰撞模式测定大西洋鲑鱼中Ca、Fe、Zn、Cu、Mn、Pb、As、Cr、Cd、Al10种无机元素含量的方法。采用HNO3-H2O2体系进行微波消解后直接进行测定,以72 Ge、115 In、45 Sc、209 Bi作为内标元素消除基体干扰,选用He碰撞模式的动能歧视(KED)技术消除多原子干扰,对来自挪威、澳大利亚、智利3个产地进口的大西洋鲑鱼中10种无机元素含量进行测定,并结合聚类分析进行归类。结果表明:各元素检出限为0.005~0.058 mg/kg,加标回收率为93.5%~98.2%,相对标准偏差(RSD)为0.73%~3.15%。3个产地大西洋鲑鱼样本间Ca、As含量存在显著差异(P<0.05);挪威与澳大利亚样本之间Ca、Fe、Mn、As、Cr、Al含量差异显著(P<0.05),Cu、Zn、Pb含量无显著差异(P>0.05);挪威与智利样品之间Ca、Cu、As、Cr含量差异显著(P<0.05),Fe、Mn、Zn、Pb、Al含量无显著差异(P>0.05);澳大利亚与智利样品之间Ca、Fe、Cu、Mn、As、Al含量差异显著(P<0.05),Zn、Pb、Cr含量无显著差异(P>0.05)。聚类分析将样品分成三个大类,选择Ca、Fe、As、Cr、Al共5个对区分大西洋鲑鱼产地方差贡献较大的元素含量为自变量建立大西洋鲑鱼3个产地的Fisher判别模型,利用判别模型对样品进行归类,三地样本的判别准确率达到100%。

银离子络合法提取纯化大西洋鲑鱼中二十二碳六烯酸(DHA)用于特定位点碳同位素分析(PSIA-C)

尽管DHA(全顺式4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)在许多人类生物过程中被证明具有重要作用,但关于这种全顺式长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的来源和代谢仍然存在一定争议.作为利用核磁共振(NMR)测定分子内特定位点碳同位素分析(PSIA-C)进而解决人体DHA来源问题的第一步,本文报道了从大西洋鲑鱼(人类膳食DHA的主要来源之一)提取大量(>200 mg)高纯度(>95%)DHA的银离子络合法.采用有机溶剂提取鱼肉中的脂肪酸,用BF 3-CH 3OH进行甲基酯化,将甲基酯化脂肪酸混合物(脂肪酸甲酯,FAMEs)经硝酸银硅胶柱层析,按极性依次洗脱分离混合脂肪酸,获得高纯度的DHA.基于GC/MS和GC分析表明,采用银化硅胶柱层析法,AgNO 3和硅胶的重量比为1∶9,二氯甲烷和乙酸乙酯体积比3∶1洗脱,DHA纯度达到95%.

超声波辅助碱水法提取大西洋鲑鱼皮明胶工艺的研究

对大西洋鲑鱼皮明胶的超声辅助碱水提取技术进行研究。探究pH、超声时间、提取温度、提取时间对明胶提取率的影响,并采用正交试验法优化。结果表明,最佳提取工艺为:pH8.0、超声时间80min、提取温度30℃、提取时间7h,此条件下鱼皮明胶提取率为54.66%。

在过冷储藏期间大西洋鲑鱼鱼片在僵硬期前其红色肌肉的冰晶尺寸研究

将僵硬期前的鲑鱼鱼片放在冲击式冷冻设备中进行过冷，并在（-1．7±0．3）℃的温度下储藏29d。

连续光照及温度提升可促进雄性大西洋鲑鱼性成熟

在本研究中，进行了两个实验。试验表明，升温和连续光照的组合可触发银化期间以及银化后不久的雄性大西洋鲑鱼的性成熟。此处给出的模型（试验1，16℃-LD24：0）可用于研究雄性大西洋鲑鱼在成熟和银化之间可能存在的冲突。这也是大西洋鲑鱼在春季（四月到五月）完全成熟的首例报告（试验2）。实际上，该研究显示了在提升海水温度情况下使用LD24：0的光周期，会增加雄性大西洋鲑鱼完成降海变态后立即成熟的风险。

不同颜色低强度光照可改变大西洋鲑鱼的活动水深

为了让海水网箱中的大西洋鲑在夜间处在更深的水层活动，以尝试减少因其位于水表层而受到的鲑鱼虱感染，对水下抗成熟光照作了探索。但是，由于在日照时间逐渐缩短期间进行光照会促使对鱼类福利、生长和肉质带来损害的性成熟，因此，抗成熟光照不能长期使用。光照对性成熟的作用与光强度和光谱两者有关。

采用碎大理石和硅酸钠缓解铜和铝对早期大西洋鲑鱼的毒性

在智利鲑鱼孵化场的监测程序揭示，孵化场进水水质呈季节性和短期性的波动。在许多情况下铜和铝的潜在毒性水平，可用来解释观察到的大西洋鲑鱼早期生命阶段死亡率上升的原因。因此，需要有一个高效的水处理方法。

在加装充气圆顶的海水网箱中大西洋鲑鱼可快速适应下潜环境

最新的文献表明，在下潜的网箱中长期养殖大西洋鲑鱼目前并不可行。大西洋鳕下潜后可引起空气从鱼鳔中流失，导致出现负浮力（又称下沉力），从而改变其游动行为，降低生长率和对饲料的利用。

在一个综合性多营养层级养殖系统中与大西洋鲑鱼共养的掌状昆布的金属含量

集约化养殖的方式与养殖更高营养层级物种的倾向汇合在一起，这引起了人们对沿海水域营养负载的关注。在这种情况下，综合性多营养层级养殖系统（IMTA）被推荐为用于降低环境影响的一个最佳实践管理选项。投饲类型的水产养殖，因投饲充当了一个污染点源或通过影响生物体对金属的积聚能力在某种程度上改变了非生物环境，还影响到了周围生物群系的金属含量。大型海藻整合到IMTA中，这为该系统提供了可吸收无机营养物的系统要素，但添加是否对减少金属积聚的增加有帮助还是未知。

在陆基淡水循环水养殖系统中生产大西洋鲑鱼

人们对在陆基封闭式循环水养殖系统（RAS）中生产适销尺寸的大西洋鲑感兴趣,因为这一技术往往能够将养殖设施选定在靠近主要市场的位置,容易获得生产许可,能够阻挡专性致病菌,减少对环境影响.采用陆基RAS集约化养殖适销尺寸的大西洋鲑是一个相对较新的前沿技术.为了评估两种北美品系的大西洋鲑鱼在只采用淡水的陆基RAS系统中从后期二龄鲑养殖至适销尺寸（4～5kg）的养殖性能,进行了3个试验.

网箱中大西洋鲑鱼行为的环境驱使因素综述

鲑鱼能感受到网箱中的一系列环境变化，并对其做出反应，这些环境变量包括：光照，温度，盐度，溶解氧，

抑制大西洋鲑鱼性成熟的替代光照系统

本研究旨在将几种新的候选光照技术;232瓦的绿光热阴极管;400瓦的红光卤素钨灯与用作抑制海水网箱中的大西洋鲑鱼性成熟的一个标准的400瓦白光金属卤素灯光控技术的效率作对照比较。试验结果表明,完全可以在标准商业养殖作业中,通过针对目前采用的光周期状况。

水体含氧量对二倍体和三倍体大西洋鲑鱼二龄鲑性能的影响

三倍体诱导不孕可防止逃逸的养殖鲑鱼和野生鲑鱼种群之间的杂交繁殖,但有报道高海水温度下三倍体鲑鱼的性能下降。由于高水温可能随之带来网箱中的供氧受限,本研究针对含氧从100%氧饱和度降至70%饱和度（称为缺氧）对饲养在高海水温度（19℃）下的三倍体鲑鱼和二倍体鲑鱼的养殖生产性能参数（摄食率,生长,饲料转化率,死亡率）和生理状态（血浆K＋,Cl-,Na＋,渗透压,葡萄糖,肌酸酐（Cr），胆红素，三酰甘油（TAG）和碱性磷酸酶（ALP）浓度）的不同影响进行了比较。

大西洋鲑鱼养殖网箱中饲料颗粒的表面分布和3D分布建模

在大西洋鲑鱼的养殖生产中,饲料是一最大的单项成本因素.以鲑鱼在最大程度上可获得饲料的同时把饲料的浪费降至最低为关注点,开发了一个投饲方式数学模型.该模型涉及到投送饲料的饲料撒播机、水流、饲料颗粒的沉降速度和紊流扩散,以及以温度、肠胃充满度和种群结构构成一个函数的鱼的食欲等参数,并有意将该模型用作优化总体投饲策略以及支援日常投饲方法管理的一个工具.

微藻对养殖的大西洋鲑鱼的致命性

在加拿大芬地湾的藻华与养殖的大西洋鲑鱼的死亡有牵连。为了确定某些种类的浮游植物浓度的升高是否会对养殖鲑鱼产生伤害或致其死亡，对3个品种（亚历山大fundyense海藻，布氏双尾藻，和聚生角毛藻）的微藻进行了大量的单一栽培养殖。

在铜合金网箱和尼龙网箱中养成的大西洋鲑鱼的生命周期评估

使用2012年在智利的一个试点研究所获得的设施和运行方面的数据，研究了铜合金网片(CAM)网箱养殖大西洋鲑鱼的环境影响，并与尼龙网箱系统中养鱼进行比较评估。使用生命周期评估法（LCA)对两种网箱系统的环保性能进行了量化。研究结果表明，使用CAM网箱在包括减少投饲量、实地能源使用量、抗生素的施用量以及劳动时间等若干个主要业务运行特征上都有改善，由此导致了相对于传统的尼龙网箱系统，CAM网箱系统在包括气候变化、酸化、海洋生态毒性、金属损耗以及累积能量需求等在内的几乎所有考虑到的环境指标上，其生命周期影响均有下降。海洋生态毒性和金属损耗影响的减少，是因为相对于涂有防污涂层的尼龙网箱，CAM网箱的铜在海水中的浸出率较低，以及CAM网箱材质的高再循环利用性。

美国国家冷海水养殖中心大西洋鲑鱼循环养殖系统设计

国家冷海水养殖中心（NCWMAC）毗邻于缅因大学水产养殖合作研究中心，共享其基础设施用于研究大西洋鲑鱼和其他冷水性海水有鳍鱼种。最初的研究重点是针对富兰克林的地理位置开发一个综合的大西洋鲑鱼繁殖项目。富兰克林具有向养殖池提供淡水，半咸水，咸水或过滤海水等地下水资源。