瘤胃灌注大豆小肽对肉牛瘤胃发酵的影响

本试验旨在探讨瘤胃灌注不同水平大豆小肽对肉牛瘤胃发酵指标和瘤胃微生物的影响。选用4头安装永久性瘤胃瘘管的鲁西黄牛阉牛,采用4×4拉丁方试验设计,分别瘤胃灌注0、100、200和300 g/d的大豆小肽。采集瘤胃液,测定瘤胃发酵指标,实时定量PCR法测定瘤胃微生物相对含量。结果表明,灌注大豆小肽对瘤胃液pH平均值无显著影响(P>0.05),显著提高了瘤胃液氨态氮(NH3-N)与微生物蛋白(MCP)平均浓度(P<0.05);灌注大豆小肽显著提高了瘤胃液总挥发性脂肪酸(TVFA)的浓度(P<0.05),与0 g/d组相比,200 g/d组和300 g/d组丙酸百分含量显著增加(P<0.05),100 g/d组和200 g/d组乙酸百分含量显著降低(P<0.05),300 g/d组丁酸含量显著降低(P<0.05);灌注大豆小肽显著降低了乙酸/丙酸(P<0.05);灌注小肽显著提高了瘤胃液中溶纤维丁酸弧菌含量(P<0.05)。可见,瘤胃灌注大豆小肽可促进MCP的合成、提高溶纤维丁酸弧菌的含量、改善瘤胃代谢。

十二指肠灌注大豆小肽和氨基酸对奶山羊小肠肽吸收的影响

本试验探讨了十二指肠灌注大豆小肽和氨基酸对奶山羊小肠肽结合氨基酸和游离氨基酸吸收的影响。选取4只体况良好,体重(38.38±3.09)kg的泌乳奶山羊,安装永久性十二指肠近端瘘管和门静脉、肠系膜静脉以及颈动脉慢性血管插管进行试验。采用交叉试验设计,分别向十二指肠灌注60g/d大豆小肽以及与60g大豆小肽总氨基酸含量相同的氨基酸。结果表明,与灌注氨基酸相比,灌注大豆小肽显著增加肠系膜排流组织(MDV)总肽结合氨基酸净流量(P<0.05),门静脉排流组织(PDV)总肽结合氨基酸净流量高于灌注氨基酸组,但2组间差异不显著(P>0.05)。而灌注氨基酸显著增加奶山羊MDV和PDV总游离氨基酸净流量(P<0.05)。研究表明,小肠中肽含量的增加可以促使其在小肠的吸收。

十二指肠大豆小肽梯度灌注对泌乳奶山羊血液指标、乳成分及肽转运载体在小肠中表达丰度的影响

本试验通过十二指肠大豆小肽梯度灌注,旨在研究不同水平的小肽对泌乳中期奶山羊乳成分、血液生化指标、激素水平及小肠肽转运载体(PepT1)表达活性的影响。试验选用12只平均体重为(38±2)kg、带有十二指肠瘘管的泌乳奶山羊,分成4组,分别灌注小肽0、60、120、180 g/d,试验日粮相同,连续灌注14 d。结果表明:通过小肽的灌注,(1)增加了乳蛋白产量(P<0.05),乳蛋白含量也有所增加,但仅在120 g/d试验组差异显著(P<0.05)。乳脂产量与乳脂含量随着灌注量的升高呈显著下降趋势(P<0.05)。乳中尿素氮含量随着灌注量的升高而增加(P<0.05);(2)血清中总蛋白和球蛋白含量均高于对照组,但仅在120 g/d试验组差异显著(P<0.05)。白蛋白含量反而较对照组相比有所降低(P<0.05),尿素氮的含量显著升高(P<0.05)。血清中生长激素浓度随着大豆小肽灌注量的增加而升高(P<0.05),胰岛素浓度也表现出增加趋势,但只有在180 g/d试验组差异显著(P<0.05);(3)PepT1表达在十二指肠、空肠、回肠随着灌注量的增加而升高。小肽灌注组PepT1在十二指肠表达丰度分别是对照组的1.6、2.6、5.4倍;回肠表达丰度是对照组的1.1、1.4、3.3倍;在空肠中表达是对照组的1.1、1.8、2.4倍。随着灌注量的增加,PepT1在十二指肠表达的增加尤为显著,在180 g/d试验组,PepT1十二指肠表达量分别为空肠、回肠的1.5、1.6倍。本研究揭示,小肽的灌注可以提高PepT1表达活性,增加小肽吸收,促进乳蛋白合成,并在120 g/d试验组表现尤为显著。

十二指肠大豆小肽梯度灌注对山羊乳腺氨基酸吸收与氨肽酶N基因表达的影响

旨在研究乳腺对不同水平大豆小肽的吸收利用情况。试验选用8只带有十二指肠瘘管和颈动脉、乳静脉血插管的泌乳奶山羊（体质量38 kg±2 kg）,采用交叉设计,分别向十二指肠灌注大豆小肽0、60、120和180 g.d-1,连续灌注14 d。结果表明：通过小肽的灌注,（1）提高了乳蛋白产量与乳蛋白含量,而且乳蛋白产量显著提高（P〈0.05）。乳脂产量与乳脂含量随着灌注量的升高呈显著下降趋势（P〈0.05）。（2）乳腺血浆流量有轻微的提高,但不显著（P〉0.05）。与对照组相比,各处理组血浆流量/产奶量出现下降,但只有120 g.d-1灌注组下降显著（P〈0.05）。（3）与对照组相比,大部分游离氨基酸在60和120 g.d-1灌注组吸收量增加,而在180 g.d-1灌注组出现下降趋势。除了PB-Ile,大豆小肽的灌注增加了所有肽结合必需氨基酸的乳腺吸收。但PB-Val、PB-Leu、PB-Phe、PB-Thr、PB-Met和PB-Lys均在120 g.d-1灌注组吸收率最高。非必需氨基酸中,小肽的灌注提高了PB-Ser、PB-Tyr、PB-Pro的吸收（P〈0.05）,而PB-Gly的吸收却出现了下降（P〉0.05）。（4）除了Lys,处理组中所有必需氨基酸的乳中分泌量都高于对照组,从0~120 g.d-1试验组,这些氨基酸乳中分泌量随着小肽灌注量的升高而呈增加趋势（P〈0.05）;在180 g.d-1灌注组,大部分必需氨基酸的分泌量增加不显著（P〉0.05）,且低于120 g.d-1灌注组。（5）小肽的灌注明显促进了APN基因的表达。灌注60、120和180 g.d-1小肽后,氨肽酶N（APN）的表达分别是对照组的13.55、18.69和10.01倍。结论：乳腺组织能够吸收动脉血液中的小肽,大豆小肽的灌注提高了乳蛋白产量显示乳腺组织可以将吸收的小肽用于乳蛋白的合成。但当乳腺所需的氨基酸达到饱和以后,再增加氨基酸的浓度会出现吸收抑制。APN表达变化与乳腺小肽吸收增加相一致,这可能因为APN是调控小肽乳腺吸收利用的主要酶类之一。

十二指肠灌注不同水平大豆小肽对奶山羊小肠小肽吸收的影响

本试验旨在研究十二指肠灌注大豆小肽对奶山羊小肠小肽和游离氨基酸吸收的影响。选择7只体况良好、体质量相近的奶山羊((37.88±3.03)kg),安装永久性十二指肠近端瘘管和门静脉、肠系膜静脉近端和远端以及颈动脉慢性血插管进行4×4拉丁方试验,分别从十二指肠灌注生理盐水、60、120、180g.d-1大豆小肽。结果表明,随着十二指肠大豆小肽灌注水平的提高,奶山羊肠系膜排流组织(MDV)总肽结合氨基酸净流量显著增加(P<0.05或P<0.01);60、120、180g.d-1组门静脉排流组织(PDV)总肽结合氨基酸净流量均显著高于对照组(P<0.05),但3个大豆小肽灌注组间无显著性差异(P>0.05)。奶山羊小肠对小肽的吸收率随小肠中肽量的增加而下降。随着大豆小肽灌注水平的增加,奶山羊MDV和PDV组织游离氨基酸净流量显著增加(P<0.05)。随十二指肠大豆小肽灌注水平的提高,试验羊颈静脉血浆尿素氮浓度显著增加(P<0.05),对血浆葡萄糖、胰岛素、生长激素、胰高血糖素和IGF-1浓度没有显著影响(P>0.05)。研究结果表明,大豆小肽灌注增加奶山羊小肠中肽结合氨基酸的流量,提高了MDV肽结合氨基酸的净流量,但因肽结合氨基酸吸收率降低或/和肽结合氨基酸吸收细胞降解率提高,降低了进入肠系膜静脉的肽结合氨基酸的比率。

酶解法制备大豆小肽的工艺研究

以豆粕为发酵原料,利用复合酶酶解方法制备大豆小肽,筛选碱性、中性蛋白酶和胰蛋白酶进行复配酶解豆粕。结果表明:复合酶的最佳配比为碱性蛋白酶∶中性蛋白酶∶胰蛋白酶为3∶2∶1;酶解条件:p H8.5,反应温度50℃,反应时间4.5 h,水解度为94.55%,苦味值为3;小肽显示分子量分布范围:≤1 000 Da可达74.67%以上,其中≤500 Da占55.61%以上。综上试验结果可知,对比单酶、双酶及3种酶酶解豆粕的水解度和苦味值两项指标,3种酶组合使用更适合于制备水解度高、苦味低的大豆小肽。

大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼幼鱼生长性能、消化酶活性和抗氧化功能的影响

为研究大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)生长性能、体成分、消化酶活性和抗氧化功能的影响,以30%鱼粉组为对照组(A0),大豆小肽蛋白分别替代17%、33%和50%的鱼粉作为实验组(A17、A33和A50),配制4种等氮配合饲料。每组设置4个重复,每个重复饲喂30尾平均体重为(3.7±0.6)g的黄颡鱼幼鱼,进行为期80 d的饲养实验。结果显示,A17组生长性能与对照组无显著差异(P>0.05),A33组除增重率(WGR)显著高于对照组外(P<0.05),其余指标均与对照组无显著差异(P>0.05)。A50组饵料系数(FCR)显著高于对照组和其他实验组(P<0.05),增重率、特定生长率(SGR)及蛋白质效率(PER)显著低于对照组和其他实验组(P<0.05)。各实验组肥满度(CF)和脏体比(VSI)与对照组无显著差异(P>0.05)。大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼全鱼水分、灰分和粗蛋白含量无显著影响(P<0.05);然而,当大豆小肽蛋白替代鱼粉水平从33%升高至50%时,鱼体粗脂肪含量显著降低(P<0.05)。各实验组肠脂肪酶和肠淀粉酶活性显著高于对照组(P<0.05),A33和A50组胃淀粉酶显著高于对照组(P<0.05)。大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼肝胰脏丙二醛(MDA)活性无影响。综上所述,黄颡鱼配合饲料中鱼粉替代量小于33%时,黄颡鱼生长性能最佳,且对鱼体肝脏抗氧化功能无不利影响。本研究首次探究大豆小肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼生长等的影响,以期为黄颡鱼饲料配制和大豆小肽蛋白的使用等提供参考。

大豆小肽螯合铁的制备工艺及光谱分析研究

通过铁源筛选比较得知,氯化亚铁比较适合与大豆小肽进行螯合反应制备大豆小肽螯合铁,利用响应面法优化了大豆小肽螯合铁的制备工艺,优化结果为:小肽与亚铁盐质量比4∶1,反应pH5.0,反应温度40℃,得到离子螯合率平均值为56.81%,经中试车间生产试制得到大豆小肽螯合铁的得率是78.3%,螯合率为82.39%,检测大豆小肽螯合铁的主要成分中的蛋白含量为78.94%,铁的含量为10.87%。红外和紫外光谱分析检测结果显示:大豆小肽和大豆小肽螯合铁(Fe^(2+))红外吸收峰的强度在不同波长位置上有明显的变化,大豆小肽螯合铁(Fe^(2+))在紫外波长上发生了明显的位移且宽化,表明大豆小肽螯合铁(Fe^(2+))形成了络合物。同时对大豆小肽螯合铁的结构进行了预测。

大豆小肽对大鼠高血脂症和抗疲劳作用的研究

通过建立大鼠高血脂症动物模型,用不同剂量的自制大豆小肽灌胃大鼠,分别在第20,40,60天时尾静脉采血测定血液生化指标,并在第21天进行游泳负重实验和肝糖原含量测定,探讨了大豆低聚肽在调解血脂、预防动脉粥样硬化、抗疲劳作用。结果表明:灌胃60 d时高剂量组的大鼠的TC、TG、LDL-C、TXA2相对于模型对照组显著降低,分别降低22.97%、8%、15.29%、18.97%,高剂量组大鼠的NO、HDL-C、PGI2相对于模型对照组显著升高,分别升高了43.85%%、20.56%、28.92%。抗疲劳试验中,在灌胃剂量2.0 g·kg-1(体重)时,小鼠负重时间比对照组延长61.49%,小鼠肝糖原含量为20.07 mg·g-1,与对照组相比提高了41.14%。表明大豆小肽具有明显的预防动脉粥样硬化和抗疲劳的功能。

大豆小肽对肉牛瘤胃发酵和养分消化的影响

文章旨在评估日粮添加不同水平的大豆小肽对肉牛瘤胃发酵、微生物菌群数量及养分消化率的影响。试验选择平均体重为(398±12)kg的肉牛12头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复1头牛。肉牛饲喂以玉米-黑麦草为基础的日粮,各组肉牛日粮分别补充0、120、240和360 g/d大豆小肽。经过3周试验后,对瘤胃发酵和养分消化进行评估。结果:大豆小肽添加水平对瘤胃pH、普雷沃氏菌、瘤胃球菌和纤毛虫数量无显著影响(P>0.05)。240 g/d大豆小肽组瘤胃丁酸弧菌数量较对照组显著提高22.67%(P<0.05),而对照组瘤胃链球菌数量较大豆小肽组分别显著提高20.90%、21.65%和19.67%(P<0.05)。随着日粮大豆小肽添加水平的升高,十二指肠和粪中干物质流量表现为显著线性和二次曲线降低(P<0.05),同时干物质总消化率表现为显著线性升高(P<0.05)。360 g/d大豆小肽组十二指肠有机物流量最低(P<0.05),而对照组粪有机物流量最高,总消化率最低(P<0.05)。随着日粮大豆小肽水平的升高,氮摄入量、尿氮排泄量及氮沉积量表现为显著线性升高(P<0.05)。精氨酸消化率随着大豆小肽水平的升高表现为显著线性和二次曲线升高(P<0.05),而赖氨酸消化率表现为显著的二次曲线升高(P<0.05)。结论:日粮中补充大豆小肽对肉牛瘤胃发酵性能、十二指肠和回肠干物质、有机物、纤维和氨基酸消化有显著改善作用。

饲用大豆小肽生产工艺的研究

采用酶解法制备饲用大豆小肽,对反应温度、底物浓度、反应时间、pH值、酶用量等生产工艺参数及饲用大豆小肽的脱色、分离等精制工艺流程进行了系统的研究。结果表明:最适生产工艺参数为温度45～48℃,pH8.0,底物浓度6%～8%,酶用量2%(W/V),反应时间4h。此条件下水解度高达80%左右,低聚肽(分子量≤500D)含量达到80%以上,以2～4个氨基酸链为主。此生产工艺具有成本低,工序简单,小肽含量高,质量好等优点。

大豆小肽在畜禽生产中的应用与前景

一大豆小肽在养殖生产中的应用美国、巴西、阿根廷和中国是世界四大大豆生产国。虽然中国大豆产量很大,但也是世界上最大的大豆进口国。大豆除生产植物油外,主要用来生产供畜禽食用的饲料。在大豆的实际利用中,大量的大豆蛋白资源没有得到充分开发和利用。为解决大豆资源浪费的问题,一些专家开发出了大豆浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白和大豆蛋白粉等新型大豆制食品。当前国外的制备技术更加成熟,我国对大豆资源的开发和使用暂处于落后阶段。

大豆小肽促进益生菌增殖作用的研究

本实验复合蛋白酶酶解处理豆粕制备大豆小肽,酶解产物经SephadexG-25凝胶过滤层析,并对其各组分分子量分布及其促进益生菌发酵作用进行了研究,结果显示,大豆蛋白酶解物经SephadexG-25分离后得到了六个肽片段,分子量大部分在1 000 D以下,体外单细菌培养方法测定了大豆小肽对动物肠道常见益生菌的4个菌株(包括粪链球菌、蜡样芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、酵母菌)增殖的影响,结果表明SBP(Soybeanpeptides)能促进这4株细菌的增殖。添加大豆小肽后益生菌Q68与致病菌混合培养实验中,40 h内可以彻底清除金黄色葡萄球菌,48 h内可以完全消灭大肠埃希菌,大豆肽可以促进有益菌的增殖,抑制有害菌的生长。