不同ER-α基因型绝经妇女补充大豆异黄酮和钙后血脂成分的变化

[目的]观察血脂正常的不同ER-α基因型别绝经妇女补充钙和大豆异黄酮片剂(不含蛋白)一年后机体血脂成分的变化。[方法]从武汉郊区绝经妇女中筛选60例血脂正常但骨量减少或骨质疏松的绝经妇女为受试对象随机分为两组,每组各30人,并确定其ER-α基因PvuⅢ和XbaⅠ酶切型别。一组给予液体钙440mg/d,VD100IU/d;另一组给予液体钙440mg/d,VD100IU/d和大豆异黄酮片剂100mg/d(不含蛋白),跟踪1年。测定每位受试对象各血脂成分,包括甘油三脂(TG)、总胆固醇(CHO)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。[结果]补钙和补钙+大豆异黄酮均能显著性降低血总胆固醇(P<0.05)。Px单倍体型的TG在补钙+大豆异黄酮后下降,而补钙组non-Px单倍体的TG升高,两者间差异有显著性(P<0.05);Px单倍体型的HDL在补钙+大豆异黄酮后升高,而补钙组non-Px单倍体的HDL下降,两者间有显著性差异(P<0.05)。[结论]足量的钙和适量的大豆异黄酮摄入不仅有益于绝经妇女的骨骼代谢,还可影响血脂代谢,且因ER-α基因酶切型别而异。

大豆副产品中功能性物质的研究与开发

本文对大豆副产品中的功能性成分进行了论述,并对大豆多肽、大豆低聚糖和大豆膳食纤维、大豆异黄铜、大豆磷脂等的生产工艺进行了介绍,对大豆的深加工具有重要意义。