大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠影响的研究

本试验采用不同生大豆含量（０％、４％、９％、１３％）日粮分４组饲喂２周龄雏鸡，对大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠的影响进行了研究。结果表明：（１）各试验组鸡在不同时期胸腺皮质和髓质及其淋巴细胞数量和分布与对照组比较无明显差异，无明显病理学损害。（２）各试验组鸡胰腺重量增加，在第８、１３周龄１３％生大豆日粮组与４％、对照组差异显著（Ｐ＜００５），９％组与对照组差异亦显著（Ｐ＜００５）；第１８周龄１３％组与对照组差异显著（Ｐ＜００５）。镜检各试验组鸡胰腺细胞体积增大和数量不同程度增加，且可见有轻微空泡变性。（３）各试验组鸡小肠结构均有不同程度损害，表现为肠绒毛变短，粘膜上皮细胞变性、坏死崩解及脱落，绒毛结构不完整，其中以１３％组损伤最严重，肠绒毛广泛性坏死、脱落、肠结构紊乱。在肠绒毛长度方面，８周龄时，１３％、９％、４％组较对照组变短，极显著（Ｐ＜００１）；１３、１８周龄时，１３％、９％组较４％、对照组极显著缩短（Ｐ＜００１）。

微波去除大豆抗营养因子的研究

为探讨微波技术在大豆干法加工中应用的可行性,考察微波功率、处理时间对大豆中的抗营养因子胰蛋白酶抑制剂、脲酶及蛋白质溶解性的影响。结果表明:在微波功率3400W处理120s的条件下,胰蛋白酶抑制剂及脲酶钝化率达到80%以上,可有效去除大豆抗营养因子;同时测得蛋白质溶解度约为40%,该处理条件下的豆粉可以作为大豆即时冲调饮品专用原料加以利用。

大豆抗营养因子研究进展

大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。

大豆主要抗营养因子对仔猪影响的研究进展

大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白和高能量的特点,常作为蛋白质原料应用于动物饲料中。因为大豆以及大豆加工副产品的性价比高于其他蛋白饲料,它们开始被饲养行业所接受和使用。随着大豆在动物饲养中使用比例的增加,大豆抗营养物质对动物生长不利影响愈发受到大家重视。大豆抗营养因子随饲料进入仔猪体内,与体内的消化酶和消化道发生一系列的结合和反应,从而会限制动物对饲料的消化吸收,甚至会破坏动物内环境稳态,引发各种疾病的产生,对动物的健康生长造成极大威胁。通过查阅大量文献,参照大量学者的研究成果,对几种主要的大豆抗营养因子对仔猪生长的影响进行综述,加强大家都大豆抗营养因子对仔猪危害的认识,为以后消除此类抗营养因子提供一个理论参考。

大豆抗营养因子对仔猪的影响

大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为世界上最常用的食品和饲料原料；同时大豆及其副产品中含有许多抗营养因子，这也限制了大豆制品在仔猪日粮中的应用。这些抗营养因子不仅影响营养物质的消化与吸收，而且对动物的生长发育和健康产生严重的影响。

豆粕与发酵豆粕中主要抗营养因子调查分析

【目的】豆粕是动物饲料的主要原料,但其含多种抗营养因子(anti-nutritional factors,ANF),阻碍营养成分的消化、吸收和利用,从而影响动物的生长发育和健康。研究表明豆粕经微生物发酵可有效地降低抗营养因子含量。但由于发酵工艺、发酵菌种、豆粕本身的因素,不同生产厂家的豆粕及发酵豆粕中各抗营养因子含量差别较大,现有研究中也少有关于二者中抗营养因子水平的研究报道。为此,抽取了市售的65批次豆粕和54批次发酵豆粕,对6抗营养因子:大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、棉籽糖、水苏糖、脲酶进行分析测定,以了解饲料行业使用的豆粕及发酵豆粕中的抗营养因子含量。【方法】用ELISA法(enzyme-linked immuno sorbent assay)对样品中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子含量进行测定,其分析方法和操作要求均与所购ELISA试剂盒的说明相一致,主要过程为:样品前处理、加样、洗板、加酶标试剂、显色、终止。棉籽糖和水苏糖的检测采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)检测微波提取的棉籽糖和水苏糖。脲酶分析参照国标方法:加入尿素缓冲液后恒温水浴,一定时间后加入盐酸溶液停止反应后冷却,清洗试管内容物,以氢氧化钠标准溶液滴定至p H4.7后根据体积计算得出脲酶活性。【结果】调查分析后发现:豆粕和发酵豆粕中的大豆球蛋白平均含量分别为129.3、54.7 mg·g^(-1),发酵后大豆球蛋白平均含量降低了57.7%,根据百分位数法对数据进行统计分析,得出豆粕和发酵豆粕中的大豆球蛋白正常值范围分别为58.9—P_(90)(177.3 mg·g^(-1))、ND—P_(90)(109.4 mg·g^(-1))。豆粕中的β-伴大豆球蛋白平均含量为102.2 mg·g^(-1),而发酵豆粕中的β-伴大豆球蛋白为37.6 mg·g^(-1),相比豆粕降低了63.2%,使用相同的数据统计方法判定二者中β-伴大豆球蛋白含量正常值范围分别为42.8—P_(85)(147.2 mg·g^(-1))和ND—P_(85)(61.8 mg·g^(-1))。胰蛋白酶抑制因子在豆粕和发酵豆粕中平均含量分别为18.4 mg·g^(-1)和7.5 mg·g^(-1),发酵处理使其含量下降了59.1%,同时得出豆粕及发酵豆粕胰蛋白抑制因子含量正常值范围分别在ND—P_(80)(28.6 mg·g^(-1))、ND—P_(80)(9.9 mg·g^(-1))之间。豆粕和发酵豆粕中的棉籽糖平均含量分别为11.02、1.93 mg·g^(-1),发酵豆粕比豆粕减少了82.5%,豆粕和发酵豆粕中棉籽糖的正常值范围分别在ND—P_(90)(13.79 mg·g^(-1))、ND—P_(90)(4.65 mg·g^(-1))之间。豆粕中水苏糖的平均含量为29.70 mg·g^(-1),而发酵豆粕中水苏糖的平均含量为5.19 mg·g^(-1),发酵后水苏糖含量降低了82.5%,同时水苏糖的正常值范围分别在ND—P85(33.29mg·g^(-1))、ND—P_(85)(11.58 mg·g^(-1))之间;豆粕中脲酶含量正常值范围为ND—P_(97)(0.40 U·g^(-1)),发酵豆粕脲酶未检出。综上得出,发酵豆粕的抗营养因子含量与豆粕相比有不同程度的减少。【结论】在分析调查的基础上得出了现行市售豆粕及发酵豆粕主要抗营养因子的含量范围。本调查分析为饲料加工工艺的进一步优化提供数据支撑,同时能够对养殖企业选择豆粕及发酵豆粕作为饲料原材料起到一定的理论指导作用。

豆粕中抗营养因子及其消除方法

大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平。因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究。本文简要介绍了几种主要的大豆抗营养因子,并对使大豆抗营养因子失活的方法和发酵豆粕的营养特性进行了综述,以期为发酵豆粕在畜禽饲料中的广泛应用提供依据。

发酵豆粕及其在生猪养殖领域的应用

发酵豆粕是指通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物.其充分消除了大豆抗营养因子,适口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和乳清粉等动物性饲料原料.用发酵豆粕替代鱼粉在哺乳母猪和早期断奶仔猪养殖上的应用表明,可提高仔猪初生重、降低饲料成本.1豆粕的优缺点豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，按国家标准可分为三个等级：一级（蛋白46％、48％），二级（蛋白43％），三级（蛋白小于43％，目前很少使用）。

国家自然科学基金研究专著

《半导体激光器计算机辅助分析与设计》陈维友等 著 吉林大学出版社 定价:11.00元 由于半导体激光器几何尺寸的微观性和工作机理的复杂性,很难通过简单的分析而较全面地预测其性能,因而计算机辅助设计就显得尤为重要。本书结合作者在这方面的多年工作积累,全面系统地给出了半导体激光器计算机辅助分析与设计方法。

豆浆佳品 饮之有道

这样那样的原因使我们常常忽视豆浆——足以媲美牛奶的传统饮料。豆浆中含有丰富的优质大豆蛋白,含量达到1.8%左右,并不逊色牛奶;大豆中丰富的矿物质元素也几乎全部转移到豆浆中,更容易被人体吸收;而且其中还有一些牛奶没有的。