大豆果胨的生产方法

美国4564530号专利叙述了大豆果胨的生产方法,兹介绍如下: 该发明专利是用密封包装方法生产大豆果胨产品。其主要成分系大豆、琼脂和糖。 以前人们知道用琼脂可以生产大豆果胨。在亲水胶体中,琼脂被认为是最合适的。它可以与大豆蛋白进行反应,但它易使大豆蛋白絮凝不理想。琼脂实际上是唯一能生产出质地滑润、均质性好、富含水分的大豆果胨的亲水胶体。问题在于如何利用琼脂和密封容器来实现工业化生产大豆果胨。