利用大豆汁研制开发的细鳞牌营养配制型系列酒技术报告

利用大豆汁研制开发的细鳞牌营养配制型系列酒技术报告于丽霞（吉林省舒兰市酿酒总厂）我厂生产的第二代营养配制型系列酒，是在１９９４年营养配制型细鳞牌系列产品鉴定的基础上，以本地盛产的优质大豆为营养源，重新开发研制的营养配制型系列产品。该系列产品能充分利用...

黑豆乳酸发酵菌种的筛选

本实验以糖化的黑豆为基质,对五株乳酸菌的发酵性能进行了测试,其中嗜酸乳杆菌产酸最高,产酸速率最快。确定了嗜酸乳杆菌(La)、植物乳杆菌(Lp)和两岐双岐杆菌(Bb)为最佳菌种组合,确定了最佳种间比,即La:Lp:Bb=2:1:1,大豆汁为促生长物质。

大米也能做饮料

要说用粮食做饮料，倒也不算什么稀奇事儿，像大豆汁、玉米汁都早已走进了我们的生活。但是把大米做成饮料，您是不是头回听说呢？在辽宁省盘锦市，您就可以品尝到这种用米做的饮料了．

大豆冰淇淋的研制

研究了在传统冰淇淋的基础上加入大豆汁混合而成的大豆冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰 富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的冷饮食品。