国家大豆行动计划试点学校学生贫血状况分析

通过对６５７３名大豆行动计划试点学校学生服用三个学期豆奶后的跟踪调查表明，服用豆奶组学生的血红蛋白含量男生上升了０５１ｇ／ｄｌ，女生上升了０３２ｇ／ｄｌ，分别比未服用豆奶组多上升０１７ｇ／ｄｌ与０１０ｇ／ｄｌ，并且服用豆奶组同未服用豆奶组之间血红蛋白变化的差异具有统计学意义。服用豆奶对服用豆奶组的贫血纠正率为３４２％，比未服用豆奶组的变化高８３个百分点，前者同后者相比具有统计学意义。

让“大豆行动计划”在我国尽快开花结果

让“大豆行动计划”在我国尽快开花结果张学元（中国食品工业总公司技术总顾问，北京１０００２９）１９９３年国务院颁布了“九十年代中国食物结构改革与发展纲要”，为了很好地贯彻执行这个“纲要”的实施，国务院批准成立了“国家食物与营养咨询委员会”。按照“营养、...

中国实施大豆行动计划的宏观分析

一、大豆行动计划的由来和实施１１９９３年，中华人民共和国国务院颁布了《９０年代中国食物结构改革与发展纲要》。这是指导中国食物消费、生产、加工与流通以及居民营养改善的第一个纲领性文件。这个纲要分析了中国食物发展的成就和问题，提出了９０年代食物发展的指导...

实施“大豆行动计划”,全面提高中小学生健康水平

Carry Out the Soybean Action Programme for an Overall Improvement of School children’s

“大豆行动计划”近期重点

大豆是优秀的植物营养食品，大豆行动计划是我国较早实施的促进大豆消费的措施。但是，在施行的过程中，不少企业走了弯路，市场启动也遭遇很多阻力。

国家大豆行动计划启动

由多部门、多学科专家联合提出,经国务院领导同志批准的国家大豆行动计划,通过近一年多的充分准备,已于最近开始试点工作。背景与由来改革开放以来,我国经济建设取得了巨大成就,城乡人民生活显著改善。自1984年基本解决温饱以来,全国正在为实现小康生活目标而不断努力。在这个过程中,如何更快地增加农民收入、提高其生活质量,是实现城市与农村、工业与农业协调发展的一个关键。"民以食为天"。改善食物质量、提高营养与健康水平,是实现小康乃至富裕目标的主要标志之一。但目前这方面在城乡之间存在着明显差距,且有继续扩大之势,特别是动物性食物与优质蛋白质的摄入差距更为突出。据1992年第三次全国营养调查,农村居民除谷物与薯类摄入量多于城市居民外,动物性食物摄入量仅25.2公斤,只相当于城市居民76.3公斤的1/3;每个标准人日摄入蛋白质仅64.3克。

“大豆行动计划”再展新品

随着世界人口逐年增长,有些国家和地区,因各方面的原因,食物与蛋白供应不足,这已成为无法回避的严重社会问题。根据FAO统计,发展中国家有60％的民众食物中蛋白质不足,尤其是近年来,我国人民的生活水平得到了提高,并逐步达到温饱水平。在蛋白质供应上也有了大幅度的增长,就世界各地来说,国外大豆蛋白及其制品生产有明显的地域性,西方国家的大豆主要用作饲料、油脂、大豆蛋白及其制品,产品的加工技术也比较先进,规模大,机械化生产程度也较高。近年来,一些西方国家由于营养过剩,深感饮食结构不合理,饮食兴趣开始转向东方的豆腐和传统的豆制品,因此传统豆制品开始发展起来。

国家大豆行动计划启动

8月5日至7日,"国家大豆行动计划试点工作会议"在京召开。会议决定,我国大豆行动计划将于9月份正式启动。11个试点县、市的22所中小学校的学生将成为首批受益者。这11个县、市是:山东省高青县、山西省定襄县、贵州省安顺县、甘肃省清水县、陕西省白河县、四川省新津县和江油市、河南省平顶山市、江苏省锡山市、湖北省大冶市、内蒙古赤峰市。 大豆行动计划的由来还得从去年4月说起。

国家“大豆行动计划”步入标准化和规范化阶段

开始于1995年的国家“大豆行动计划”，近日正式启动了标志商标许可使用工作。通过运用法律手段、市场机制等，加强了规范性、可操作性，有利于引导消费，维护消费者的利益；帮助企业拓展市场，不断提高技术工艺水平，从而可以从整体上、根本上推动大豆产业的健康发展，加快实现国家“大豆行动计划”的工作目标。

调整战略思路 重振我国大豆产业

本文谈及我国大豆生产面临严峻形势,分析了大豆产业陷入困境的原因,提出了调整大豆产业发展的思路和对策建议。

抓住机遇 大力推进我国大豆及油料油脂行业发展

本文论及以增强自身竞争力为立足点,积极应对大豆和油料油脂行业面临的新挑战;以营养科学为指导,抓住发展我国大豆和油料油脂工业的新机遇。

利用高新技术 推广大豆蛋白

一、背景植物蛋白质与动物蛋白质开发并举，重点挖掘植物蛋白质，，是现阶段提高我国人民营养水平，增加蛋白摄入量，综合改善人民膳食结构的最理想可行的途径。目前，我国大豆年产量约１４００万吨左右，其中绝大部分由油厂消化，提出油脂后，剩下的高温豆粕用于制作动物...

第十章 大豆产业 大有文章

营养学家说,大豆是未来餐桌上的宠儿;食品专家说,21世纪最畅销的不是汽车,不是电脑,而是中国的豆腐;农业专家说,大豆是当今调整农村产业结构的突破口;企业家说,大豆产业是中国新兴的朝阳产业。在国外,大豆的营养价值和保健功能越来越被重视,被誉为人类最佳食品。中国是大豆的故乡,但由于现有的大豆品种产量低(667平方米即1亩产量不足200公斤),良种良法推广力度不够,造成农民增收困难。经国务院批准,由农业部、卫生部、教育部组织实施了国家大豆行动计划,今年起大豆市场将出现强劲反弹,优质、高产的大豆良种将十分走俏。本章介绍的三个大豆品种,是目前国内公认的“三高”品种,相信农户引种后,会种出一条新财路。

无豆腥味大豆中特一号

豆腥味是大豆脂氧化物酶LOX催化不饱和脂肪酸氧化产生醛、酮等有害物质产生的气味。为了消除大豆腥味,工业上不得不选用高温脱腥和化学脱腥工艺进行大豆加工。

学生课间饮用豆浆卫生状况调查

随着大豆行动计划的全面启劝,许多中小学校都将学生的课间食品改为豆奶或豆浆,据教育部门统计,目前我市半数以上的学生以豆浆作为课间餐。为了解学生课间饮用豆浆的卫生状况,指导监督管理,2000年10月～2001年4月,我们对辖区内学生课间饮用的豆浆进行了卫生学调查。现报告如下: