入世后肉类产业的商机与挑战

多年来,中国肉类产量高踞全球首位,肉类产业对中国的重要性不言而喻。入世在即,中国的肉类市场将进一步对外开放,国内肉类行业需要面对更严峻的挑战。本期的肉类专辑,除分析入世对我国肉类工业发展的影响外,还将提供有关肉类加工的各种先进技艺,以及探讨辐照食品的问题,让读者对肉类产业有更全面的了解。