大鲵骨酸溶性和胃蛋白酶溶性胶原蛋白的提取与表征

大鲵为一种珍贵的两栖动物,营养丰富。为了充分且有效利用其加工副产物,分离并表征了来自大鲵骨的酸溶性胶原蛋白(ASC)和胃蛋白酶溶解性胶原蛋白(PSC)。大鲵骨ASC和PSC的产率分别为10.71%和13.11%。通过傅里叶红外光谱揭示胶原蛋白稳定的三螺旋结构。SDS-PAGE电泳图显示两个样品均为I型胶原蛋白,同时具有高水平的亚氨基酸(179~187/1000个残基)。样品在pH 6时溶解度最高。热变性温度(45.78~46.51℃)显著高于海洋和淡水鱼物种。在SEM下,胶原蛋白显示出致密的片状和不规则的孔洞状。这些结果表明大鲵骨胶原蛋白特性与哺乳动物胶原蛋白相似,具有成为其替代品的潜力,为其后续的研究和开发利用提供了基础数据。

大鲵骨粉对佝偻病模型大鼠补钙作用观察

将大鲵骨采用超微粉碎技术处理，制成粉末，利用佝偻病模型大鼠，观察大鲵骨的补钙作用。实验随机分6组，分别为对照组、缺钙模型组、碳酸钙组、大鲵骨粉大、中、小3个剂量组，对照组喂普通饲料，剩余组喂缺钙饲料。30d后，全部大鼠断尾取血，测血钙、血磷和碱性磷酸酶。随后继续喂实验饲料，并每天按20mL／kg体重灌胃给药，正常组和缺钙模型组灌1％CMC—Na溶液，碳酸钙组灌CaCO3混悬液，大鲵骨粉组灌大鲵骨粉混悬液。30d后，再次断尾取血，测血钙、血磷和碱性磷酸酶，并称湿重，测量股骨的长度、直径和体积，测骨钙含量。结果显示：大鲵骨粉对改善缺钙大鼠体重的效果明显，对缺钙大鼠血液中血钙、血磷和碱性磷酸酶指标的提升有明显的促进作用，能在一定程度上促进股骨的增长，对因缺钙所造成的骨钙流失有一定的改善作用。结果表明，大鲵骨补钙作用效果明显，可将大鲵骨粉开发成补钙保健产品。