大麦叶汁粉的制备及其成分的初步分析

取生长旺盛期的大麦叶经粉碎、榨汁、中和干燥后成大麦叶汁干粉，并对其中组分的初步研究表明它含有丰富的蛋白质、糖类、过氧化氢酶、胡萝卜素和微量元素等。动物喂饲实验也初步揭示饮用麦叶汁的小鼠具有提高活动能力、减少体重和对缺氧的耐受力。

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Z970304 大麦叶汁粉的制备及其成分的初步分析/冯启浩,沐清溶…(华东理工大学生化系)∥食品科学.-1996,17(5).-18～20取生长旺盛期的大麦叶经粉碎、榨汁、中和干燥后成大麦叶汁干粉,并对其组分的初步测定表明它含有丰富的蛋白质、糖类、过氧化氢酶、胡萝卜素和微量元素等。动物喂饲试验也初步揭示饮用麦叶汁的小鼠活动能力和对缺氧的耐受力提高,体重减少。