外源性大麻二酚脂质体在功能性食品中的稳定性研究

本文从脂质体膜材料选择、食品基质理化特性、加工条件等方面分析了外源性大麻二酚(Cannabidiol,CBD)脂质体在功能性食品中稳定性的影响因素,并针对性地提出了优化脂质体膜组成、改善食品基质兼容性、控制加工温度与剪切条件等策略。该研究旨在为开发高稳定性CBD功能性食品提供理论依据,从而推动CBD在食品领域的应用。