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天山雪莲果多酚氧化酶的特性研究 被引量:1
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作者 刘姝 王渊 +2 位作者 方佳 刘冬志 韩丽丽 《安徽农学通报》 2012年第17期37-40,共4页
以新鲜的天山雪莲果为材料,研究了多酚氧化酶(PPO)的最适pH、最适温度,拟合了米氏方程并求得了Km、Vmax,并探讨了不同抑制剂对PPO的活性影响。结果表明:天山雪莲果多酚氧化酶最适反应pH为6.5,最适温度为45℃;以邻苯二酚为底物,km=0.061m... 以新鲜的天山雪莲果为材料,研究了多酚氧化酶(PPO)的最适pH、最适温度,拟合了米氏方程并求得了Km、Vmax,并探讨了不同抑制剂对PPO的活性影响。结果表明:天山雪莲果多酚氧化酶最适反应pH为6.5,最适温度为45℃;以邻苯二酚为底物,km=0.061mol/L,Vmax=776.4U/min·g;在选定的浓度范围内抑制剂对PPO的抑制作用大小为:NaHSO3﹥L-cys﹥Vc﹥柠檬酸。 展开更多
关键词 天山雪莲果 多酚氧化酶 褐变 抑制剂
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平和天山雪莲果栽培管理技术 被引量:1
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作者 黄碧荣 《现代农业科技》 2008年第3期34-34,38,共2页
介绍了天山雪莲果的形态属性和栽培管理技术,包括整地施肥、适时早栽、田间管理、适时采收等方面内容,以期为天山雪莲果的栽培提供参考。
关键词 天山雪莲果 形态属性 栽培管理 福建平和
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