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题名天山雪莲果多酚氧化酶的特性研究
被引量:1
- 1
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作者
刘姝
王渊
方佳
刘冬志
韩丽丽
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机构
新疆大学资源与环境科学学院
绿洲生态教育部重点实验室
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出处
《安徽农学通报》
2012年第17期37-40,共4页
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文摘
以新鲜的天山雪莲果为材料,研究了多酚氧化酶(PPO)的最适pH、最适温度,拟合了米氏方程并求得了Km、Vmax,并探讨了不同抑制剂对PPO的活性影响。结果表明:天山雪莲果多酚氧化酶最适反应pH为6.5,最适温度为45℃;以邻苯二酚为底物,km=0.061mol/L,Vmax=776.4U/min·g;在选定的浓度范围内抑制剂对PPO的抑制作用大小为:NaHSO3﹥L-cys﹥Vc﹥柠檬酸。
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关键词
天山雪莲果
多酚氧化酶
褐变
抑制剂
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Keywords
Tianshan Yacon
Polyphenol oxidase
Browning
Inhibitors
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分类号
Q949.783.5
[生物学—植物学]
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题名平和天山雪莲果栽培管理技术
被引量:1
- 2
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作者
黄碧荣
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机构
福建省平和县小溪镇农业站
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出处
《现代农业科技》
2008年第3期34-34,38,共2页
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文摘
介绍了天山雪莲果的形态属性和栽培管理技术,包括整地施肥、适时早栽、田间管理、适时采收等方面内容,以期为天山雪莲果的栽培提供参考。
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关键词
天山雪莲果
形态属性
栽培管理
福建平和
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分类号
S665.1
[农业科学—果树学]
S66
[农业科学—果树学]
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