商标权与字号权的权利冲突——兼评天津狗不理包子饮食(集团)公司诉哈尔滨天龙阁饭店、高渊侵犯商标专用权纠纷再审案

在无形财产权领域 ,由于法律规制的对象不同 ,从而造成了不同的权利人之间的权利冲突 ,本文通过对一则判例的探讨 ,试着来分析权利冲突的深层次原因 ,并提出相应的解决方案。

天津狗不理包子制作技术

"狗不理"包子选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻,在长期流传过程中,制作技术不断改进,已成津门一绝,声誉远扬海外. 原料配方面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱62.5克、香油60克.

“金字招牌”:老字号的忧与喜

"老字号"具有悠久的传统和独特的品牌文化,这种优势却在观念上阻碍了他的创新精神和开放意识。老字号之价值,传统说法叫"金字招牌",现代称为知识产权名头下的品牌和商标。中华老字号是积淀了深厚文化底蕴的品牌,是中华商业文化的重要载体,是民族工商业的精英,是中国名牌经济的重要力量,具有很强的历史文化价值和经济价值。老字号同样有着无法回避的弱点:

一字藏尽食滋味 鱼羊合烹最相宜

包子是我国汉族传统食品之一,其依据馅心的大小、用料、口味不同而有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。名冠大江南北的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包等。如今,蒸饪食物大类中又增添了一枝美食新秀——鱼羊包。"腥膻味,蒸饪谁能消?灶君偷来王母醴,大师痴做翰林肯,相府鱼羊包。"说的正是这一薪传一百多年的山西风味,其经特殊工艺去除鱼腥、羊膻味后,掺入秘制高汤混合而成。汁多馅鲜、皮韧味美,将餐饮界"鲜"

本刊与国家酵母技术研究推广中心常年合办 传统经典与现代流行面食技术函授培训班

为了全面推广科学发面技术和弘扬中华传统美食文化,为全面提高广大馒头厂、馒头房、学校食堂、早点铺、小吃店从业技术人员面食制作技术水平,引导行业的消费主导潮流。尤其为有意从事中国传统面食行业的各界人士提供快捷学习面食制作技术的机会,

鼎泰丰:美味拍案惊奇

2009年年底,一部名为《十里桂花香》的电视剧正热播台湾,收视率居高不下,与此同时,著名餐厅鼎泰丰各门店的生意也家家火暴,主打的招牌小笼包甚至一度脱销。原来,电视剧讲述的便是鼎泰丰创始人杨秉彝和赖盆妹夫妇的创业故事,演绎了客家女子赖盆妹辅佐夫婿、辛劳创业的一生,也首度公开了鼎泰丰不凡的创业历程——从1972年在台北开出第一家餐厅,仅有能放6、7张桌子的店面,一天卖800块台币的小笼包,到几十年间风靡全球,先后在北京、上海、苏州、香港、日本、新加坡、韩国、印尼和美国等地开出分店,鼎泰丰创造了一段华人创业的传奇,也让中华小笼包这道美味得到了最大发扬。

击退中餐连锁经营3大难

初涉餐饮的从业者.动辄投资上千万.营业面积几千平方米.甚至上万平方米,把餐厅建成为一座宫殿.但总是重蹈轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营,最后几易其主.终于倒闭的覆撤。中餐企业连锁缘何成了"老大难".如何解决连锁发展过程中的难题?

写好家乡特产美食的秘密

亲爱的小朋友,还记得溜溜梅老师的弟子小布布吗?布布妈给他买了一大堆美食,告诉他:"想吃可以,说出它们共同的名字,全归你。"布布妈一样一样地掏出美食,边拿边说:"特别著名的哈尔滨红肠、特别著名的余姚杨梅、特别著名的北京烤鸭、特别著名的天津狗不理包子、特别著名的余姚梅、特别著名的北京烤鸭、特别著名的天津狗不理包子、特别著名的广东虾饺"。

克罗吃掉了“麦克唐纳”

随着现代社会生活节奏的加快,快餐已进入千家万户。世界上吃过快餐的人,大多熟知麦克唐纳这个名字,但他们与其说知其为人名,不如说是将其视为“快餐”的代名词。他们更不可能知道的是,“快餐”早已不姓麦克唐纳了。快餐始于美国,但美国人与中国人对待快餐的态度,似乎存在着相当大的差异。我们往往是把快餐当作早点吃,或是当成旅行食品,总之不算“正式”吃饭。而美国人吃饭却不追求正式,大人。

“乞丐”中将高三升

一今日的滨州市区,过去叫北镇,因在大清河(济水)以北而得名。1855年,黄河决口夺济人海,北镇水路仍可东去渤海,西通济南,旱路南达江浙,北通京津。这水旱码头商贾云集,六省通衢,每逢三、八大集,蒲台、滨县、博兴、利津、沾化等县数万人前来赶集贸易,好不热闹。但旧社会富人花天酒地,穷人度日如年,一遇上天灾人祸,更是苦不堪言。北镇街高家胡同有一户人家。

现代企业命名:方法与对策

企业命名必须掌握哪些方法呢?综观国内外命名专家的意见,大都认为“意善、通俗、新奇、贴切”是现代企业命名的四个基本原则。意善。所谓意善,就是企业命名追求一种吉利的效果,粤语地区称为“意头”。意头好的名称,能让消费者感到亲切、舒适,满足他们追求辉煌腾达的心理。

中国“老字号”需挺直腰板

近日,一篇百雀羚1931长图广告在朋友圈引起＂现象级＂关注。从古至今,林林总总的中国＂老字号＂,相伴中华民族崛起,历经了烟雨红尘中每一个渐变的颜色。＂老字号＂或许是国人舌尖上的美味,如北京烤鸭、＂六必居＂酱菜、天津狗不理包子、长沙火宫殿的臭豆腐、仁怀的茅台酒;或许是日用百货中之一种,如瑞蚨祥布料、盛锡福帽子、张小泉剪刀……

北京的庙会

北京的庙会历史悠久,起因是各大寺庙的宗教活动,善男信女进香祈福,香火旺盛,人气带来商机,卖食品的小贩参加进来,又结合农村赶集的习俗,许多商家抓住寺庙活动带来的商机,来这里摆摊售货,逐渐形成了祈福、饮食、购物三位一体的庙会。明清时代庙会繁荣起来,饮食、购物等商业内容扩冲,加上戏曲表演、杂技杂耍的艺人参与,增加了娱乐功能,更多的市民,并非为了宗教活动,也纷纷赶来逛庙会,人气与商机相互促进、

我学会了腌酸菜

中国的特色美食很多很多,有天津狗不理包子、北京全聚德烤鸭、云南过桥米线、河南胡辣汤、镇江锅盖面……而我最喜欢的是外婆腌的四川酸菜。当秋姑娘把时间的接力棒交给冬爷爷的时候,正是腌酸菜的好时机。我和外婆去菜地精心挑选了几篮大青菜,然后让这些菜"享受"了几天"日光浴"。之后,外婆给菜"脱衣服",把外层烂叶丢掉。

兰州风情民俗封

兰州风情民俗封是由兰州市邮政广告公司发行,以兰州风光、风味小吃、儿歌童谣等风情民俗文化为主题的系列封。从2011年开始至今,共发行了4组24枚。该封以“黄河母亲”邮资封加印,由刘更力设计,曹昌光、文岩、高风鸣、朱志勇、苏朗绘画。首套兰州风情民俗封于2011年12月发行,内容分别是：兰州牛肉面、黄河水车、登白塔山、浪五泉、重阳登高、梨苑花光。

美味的北京烤鸭

说到中国的传统美食那可真是数不胜数,有耳熟能详的南京鸭血粉丝汤、成都龙抄手、天津狗不理包子、贵州米粉、厦门沙茶面、陕西肉夹馍、福建佛跳……真是三天三夜也说不完。这些天南海北的美食都有着浓郁的地方特色,其中我最喜欢的是北京烤鸭。

非遗里的年味儿

天津狗不理包子、安庆的怀宁贡糕、贵阳的打糍粑、莱芜的陈楼糖瓜、上海的崇明糕……小时候,记忆中的过年总是充满了各种美食的诱惑,光想想,就能让人垂涎三尺!火花四溅的舞火龙、优雅婉转的戏剧、跌跌撞撞的高跷……这丰富多彩的画卷,才能拼凑起我们童年的春节回忆。