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3种天然抗突变物对食品致突变性的拮抗作用
被引量:
2
1
作者
程彬
袁振华
《浙江预防医学》
2003年第7期36-36,48,共2页
关键词
天然抗突变物
食品致
突变
性
拮
抗
作用
大蒜
叶绿素铜钠
马尾松松针
下载PDF
职称材料
浙江几种传统腌制食品的致突变性及抗突变研究
被引量:
7
2
作者
袁振华
丁友昌
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2003年第2期91-93,共3页
目的 :研究浙江民间传统腌制食品(包括腌鱼、腌猪肉、火腿、冬腌菜、臭冬瓜、霉干菜)的致突变性 ,同时研究3种天然抗突变物(大蒜、松针和叶绿酸铜钠)对腌肉及霉干菜的抗突变作用 ,为肿瘤的化学预防提供实验依据。 方法 :采用植物检测方...
目的 :研究浙江民间传统腌制食品(包括腌鱼、腌猪肉、火腿、冬腌菜、臭冬瓜、霉干菜)的致突变性 ,同时研究3种天然抗突变物(大蒜、松针和叶绿酸铜钠)对腌肉及霉干菜的抗突变作用 ,为肿瘤的化学预防提供实验依据。 方法 :采用植物检测方法———蚕豆根尖细胞微核试验。 结果 :经检测证实 ,腌鱼、腌肉及霉干菜的微核率与阴性对照组相比 ,有显著性差异(P<0.01,P<0.05) ;3种天然抗突变物可明显降低腌鱼、霉干菜的微核率(P<0.01)。 结论 :腌鱼、腌肉、霉干菜具有致突变性 ,大蒜、松针和叶绿素铜钠可用于抑制腌制食品的致突变性 。
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关键词
腌制食品
致
突变
性
天然抗突变物
下载PDF
职称材料
题名
3种天然抗突变物对食品致突变性的拮抗作用
被引量:
2
1
作者
程彬
袁振华
机构
杭州市疾病预防控制中心
出处
《浙江预防医学》
2003年第7期36-36,48,共2页
关键词
天然抗突变物
食品致
突变
性
拮
抗
作用
大蒜
叶绿素铜钠
马尾松松针
分类号
R977.9 [医药卫生—药品]
下载PDF
职称材料
题名
浙江几种传统腌制食品的致突变性及抗突变研究
被引量:
7
2
作者
袁振华
丁友昌
机构
杭州市疾病预防控制中心
出处
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2003年第2期91-93,共3页
基金
浙江省卫生厅资助项目(2000A006)
文摘
目的 :研究浙江民间传统腌制食品(包括腌鱼、腌猪肉、火腿、冬腌菜、臭冬瓜、霉干菜)的致突变性 ,同时研究3种天然抗突变物(大蒜、松针和叶绿酸铜钠)对腌肉及霉干菜的抗突变作用 ,为肿瘤的化学预防提供实验依据。 方法 :采用植物检测方法———蚕豆根尖细胞微核试验。 结果 :经检测证实 ,腌鱼、腌肉及霉干菜的微核率与阴性对照组相比 ,有显著性差异(P<0.01,P<0.05) ;3种天然抗突变物可明显降低腌鱼、霉干菜的微核率(P<0.01)。 结论 :腌鱼、腌肉、霉干菜具有致突变性 ,大蒜、松针和叶绿素铜钠可用于抑制腌制食品的致突变性 。
关键词
腌制食品
致
突变
性
天然抗突变物
分类号
R994.4 [医药卫生—毒理学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
3种天然抗突变物对食品致突变性的拮抗作用
程彬
袁振华
《浙江预防医学》
2003
2
下载PDF
职称材料
2
浙江几种传统腌制食品的致突变性及抗突变研究
袁振华
丁友昌
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2003
7
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职称材料
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