天然柠檬醛资源研究进展

柠檬醛是一种具有强烈柠檬香气的无色至淡黄色油状液体,其香味有利于集中精力,使人心情变好。柠檬醛的用途多,除作为调味剂、防腐剂和芳香剂等添加剂外,还可应用于医疗行业中。我国现有的天然柠檬醛植物资源丰富,但随着柠檬醛逐渐被广泛开发利用,其社会需求量也随之增大,天然柠檬醛供不应求,许多人工合成的方法相继出现,柠檬醛市场开发前景广阔。本文总结了天然柠檬醛的植物资源、提取工艺、合成与开发利用等相关研究内容,以期为柠檬醛的研究和规模化生产提供参考。

天然柠檬醛衍生物对食品腐败细菌的抑制活性

采用抑菌圈法和琼脂二倍稀释法,测试了12种天然柠檬醛衍生化合物对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、绿脓杆菌的抑菌活性。结果表明,12种天然柠檬醛衍生化合物对4种细菌均有一定的抑菌效果。其中,异丁酸香叶酯对大肠埃希菌抑菌效果最佳,抑菌圈直径为14.83 mm,最低抑菌浓度为8 mg·L^(-1);橙花醇对金黄色葡萄球菌及表皮葡萄球菌抑制效果最佳,抑菌圈直径分别为15.80和14.33 mm,最低抑菌浓度分别为8和16 mg·L^(-1);香叶醇对绿脓杆菌抑制效果最佳,抑菌圈直径为15.00 mm,最低抑菌浓度为16 mg·L^(-1)。经天然柠檬醛衍生物处理后,食品腐败细菌细胞膜的相对渗透率升高,表明这些化合物可能对细菌细胞膜具有破坏作用。

我国天然柠檬醛的利用及鸢尾酮的合成进展

我国富含柠檬醛的山苍子油资源丰富 ,每年出口约 2 0 0 0t,在世界香料市场占有特殊的地位。为了改变该资源低值单调的利用途径 ,系统地总结和评述了山苍子油半合成高档香料———鸢尾酮以及多方面综合利用的研究进展 ,阐明了将我国天然柠檬醛的资源优势转化为可持续发展的经济优势的重要意义 ,提出了以栽培种植为基础、以半合成鸢尾酮系列香料为主导。

天然柠檬醛的合成

天然柠檬醛是我国出口量较大的单离香料,主要从山苍子油中精馏提取。针对其原料有限、工艺操作复杂、产量不高等问题,设计了一种合成天然柠檬醛的方法,以氯铬酸吡啶盐(PCC)试剂为氧化剂对天然芳樟醇进行氧化,探讨Corey氧化机理对柠檬醛合成的影响。通过研究反应时间、溶剂、助剂以及物料配比等反应条件,得出最佳工艺参数:以乙酸乙酯为溶剂,n_(PCC):n_(盐酸):n_(芳樟醇)=2:3:1,反应温度为40 ℃,反应时间为4 h。本合成方法制备的柠檬醛产量较高,为天然柠檬醛的制备提供理论参考。

复配天然保鲜剂对巴氏灭菌柠檬泡椒凤爪保质期的影响

为了延长柠檬泡椒凤爪制品常温下的货架期,本文选取乳酸链球菌素、纳他霉素和天然柠檬醛三种天然保鲜剂进行复配,并采用巴氏杀菌技术来改进杀菌工艺,确保保质期内的凤爪蛋白质和肉质不会发生过大变化,保持其富有弹性、鲜脆多汁和爽口的咀嚼感。研究结果以期对传统凤爪制品的生产提供实践性参考。

柠檬醛及其衍生物对油茶炭疽病菌的抑菌活性

采用菌丝生长速率法研究天然柠檬醛及其衍生物共10种化合物对油茶炭疽病菌生长的影响,并与广谱抗菌农药抑菌作用进行对比。结果表明,天然柠檬醛及其衍生物对油茶炭疽病菌均有一定的抑制作用,且抑制效果随浓度升高而增强。橙花素、柠檬腈和柠檬醛1,2-丙二醇缩醛的抑制中浓度EC50分别为12.28、14.09、42.78 mg/L。所选的4种广谱农药多菌灵、百菌清、甲基硫菌灵、代森锰锌的抑制中浓度EC50分别为4.37、29.86、37.98、14.62 mg/L。通过比较分析,柠檬腈、橙花素和柠檬醛1,2-丙二醇缩醛对油茶炭疽病菌的抑制效果优于或类似于广谱抗菌农药,具有较高的开发价值。

山苍子油主成分及其衍生物对植物病原菌的抑制作用

为筛选出新的对油茶炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)、西瓜枯萎病菌(Fusarium oxysporum f.sp.Niveum)和水稻稻瘟病菌(Pyricularia grisea)3种常见植物病原菌有效的杀菌剂,采用菌丝生长速率法,研究了山苍子油主成分及其衍生物15种化合物对这3种常见植物病原菌的抑制效果。结果表明:15种化合物对3种植物病原菌的生长均表现出一定的抑制作用,而且随着质量浓度的升高,抑制作用增强。通过本试验从15种化合物中依次筛选出对油茶炭疽病菌、水稻稻瘟病菌和西瓜枯萎病菌的抑菌作用最强的分别为乙位紫罗兰酮、柠檬腈、鸢尾酮,其EC50依次为31.53,37.64,133.60 mg/L。油茶炭疽病菌、水稻稻瘟病菌经乙位紫罗兰酮、柠檬腈处理后,其菌体细胞相对渗透率明显增大,表明细胞膜发生了破坏;而西瓜枯萎病菌经鸢尾酮处理后细胞相对渗透率先增大后减少,表明细胞膜没有发生破坏。

山苍子油活性成分对木材真菌的抑制作用

为筛选出新的对绵腐卧孔菌、绿色木霉和彩绒革盖菌3种常见木材真菌有效的杀菌剂,采用菌丝生长速率法,测定了山苍子油主成分及其衍生物共10种化合物对这3种常见木材真菌的抑制率,建立毒力方程并分析其活性。结果表明:10种化合物对3种常见木材真菌的生长均表现出一定的抑制作用,而且随着浓度的升高,抑制作用增强;通过10种化合物对3种常见木材真菌的毒力回归分析,并与三唑酮相比较,依次筛选出对绵腐卧孔菌、绿色木霉和彩绒革盖菌的抑制作用最强的分别为柠檬醛1,2-丙二醇缩醛、β-紫罗兰酮和鸢尾酮,其半数有效抑制质量浓度(EC50)依次分别为18.69、23.50和32.21 mg/L。3种真菌分别经柠檬醛1,2-丙二醇缩醛、β-紫罗兰酮和鸢尾酮处理后,菌体细胞膜的相对渗透率发生变化,表明山苍子油活性成分的木材防腐作用与菌体细胞膜遭破坏有关。