天然植物色素的提取及其在食品加工中的前景

天然植物色素色调自然,原料可再生,可生物降解,对环境友好,安全无毒,具备一定生物活性,既可以作为食品添加剂,也可以一定程度上防病治病,因此提高天然色素的稳定性,降低生产成本,改进生产工艺,提高产品质量,拓宽天然色素应用领域逐渐成为研究的重点,本文综述了天然植物色素的绿色提取技术及在食品工业中应用的前景。

我国天然植物色素研究与开发初探

就天然植物色素的性质特点、种类及化学结构、提取与纯化、色素资源开发与重点开发对象和存在问题作了简述，为中国天然植物色素研究、开发、利用提供参考。

天然植物色素的提取与开发应用

介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类,对天然植物色素的主要特点,特别是它的保健功能进行了介绍,并且将其与合成色素进行了比较,对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了总结,并且对近年来我国最新研究的十余种天然色素的溶解性,在不同pH值条件下的显色情况,对光、热、氧化剂、还原剂、常见金属离子和食品添加剂的稳定性和适用范围进行了研究。

天然植物色素的应用研究

天然色素因其无毒无害的特性逐渐被诸多领域所应用。为进一步推进天然色素的开发和利用,该文对天然植物色素在食品加工、医疗保健、化妆品研发以及染发剂等诸多方面的应用加以详细阐述,比较天然植物色素与合成色素的差别,并对未来的色素生产市场的展望,以期使天然色素的应用满足市场需求。

现代分离纯化技术在天然植物色素中的应用

植物色素是一类天然色素,具有营养价值高、安全性强等特点,但是植物色素的分离纯化技术仍然是制约天然色素开发的主要因素。本文就国内天然色素的分离纯化研究进展进行了综述并总结,为天然植物色素的研制与开发奠定基础。

食用天然植物色素的研究进展

简要介绍了食用天然植物色素的资源及其开发、提取筛选、生产加工、应用研究等,旨在引起人们进一步了解、利用食用天然植物色素。

天然植物色素稳定性及其应用研究进展

近年来,天然植物色素的功能和重要性逐渐凸显,但维持其稳定性仍然是目前需要解决的重要问题。本文对天然色素稳定性的影响因素、结构鉴定进行综述,并对天然色素的未来发展方向进行展望,旨在为今后天然色素的开发和利用提供理论基础。

天然植物色素的开发

天然植物色素（natural plant pigment）是天然色素（包括动物色素、植物色素和微生物色素）的主要部分，作为食品添加剂和染色剂有着悠久的历史。于公元六世纪，我国农学家贾思勰所著《齐民要术》已记载从植物中提取色素的方法及其应用，在一个相当长的历史时期中，植物色素的应用一直局于主导地位。1856年英国人W．H．Perkis从煤焦油合成了第一个有机色素苯胺紫，此后合成色素逐步在工业化的食品、制药及化妆品等行业中的应用比例上升，并且由于其低成本、高稳定性和色彩的亮丽而得到广泛应用。然而在合成色素主导了色素市场一个半世纪后，随着科学技术的进步，特别是医学毒理学和生物学试验的深入研究，发现合成色素多为焦油类物质，化学结构含有苯环或萘环，确认了部分合成色素在人体代谢过程中产生毒性，具有潜在的致癌及其他毒副作用，使合成色素的应用种类迅速下降，应用范围受到严格限制。

天然植物色素的提取、分离及纯化方法研究进展

天然植物色素具有天然和健康的属性,近年来获得了突飞猛进的发展,在食品、化妆品、医药保健品、纺织品等轻工业有重要应用。人们对于天然植物色素的需求越来越大,获取天然植物色素的方法有很多。天然植物色素的研究与开发是目前各个高校、科研院所的研究重点。本文就近年来国内天然植物色素的提取、分离及纯化方法的研究进展进行分析。

我国天然植物色素研究与开发探索

天然植物色素的研究开发有着广阔的前景。本文就天然植物色素的性质特点、种类及化学结构、提取与纯化、色素资源开发与重点开发对象和存在的问题作了简述。旨在为中国天然植物色素的研究、开发、利用提供参考。

植物源天然色素的开发与应用研究现状与展望

本文对天然植物色素的提取与分离精制方法、筛选标准、开发与应用研究现状及其展望，进行了全面的综述。

长白山食用天然植物红色素的开发利用

介绍了长白山地区可食用的天然红色素植物的种类及利用现状,提出开发利用的原则与对策。

天然植物色素在大健康产业中的应用进展

天然植物色素资源丰富,色彩自然,环境友好,有着广阔的开发空间和市场前景。为了进一步开发和利用天然植物色素,该文主要介绍了天然植物色素在食品、化妆品和医疗保健品等方面的历史发展进程及其应用,并总结和归纳了具有代表性的天然植物色素的应用情况,进而展望了天然植物色素的市场和发展前景,以期为天然植物色素在我国大健康产业中的发展应用提供参考。

天然植物色素染料在染发剂中的应用

随着人们生活水平的提高,当代人更加追求个性表现,染发剂作为一种毛发化妆品而倍受青睐。截止2012年,全球染发剂零销售额就已经超过150亿美元,并且每年以8%~10%的速度持续增长。然而,长期使用染发剂所带来的危害也日益引起大众的关注,因此人们开始寻求无毒或低毒的天然植物染发剂。该文总结了常用染发剂的种类及其原理,归纳了具有代表性的天然植物染色剂,整理了其有效部位、成分及其应用现状,阐述了这类染发剂的价值和广阔的市场前景,并提出了目前以天然植物作为染发剂原料所存在的一些问题,为开发新型、绿色、生态的天然植物染发剂提供思路。

天然动植物色素的特性及其提取技术概况

综述了天然生物色素在动植物体中的分布和特定生理功能。概括了动植物色素的主要提取方法及其发展状况:直接破碎原料、溶剂浸提、物理技术辅助浸提和现代仪器提取分离等;指出超临界流体萃取(SFE)是较具发展潜力的高效萃取方法,有利于提高色素产品质量。

植物源天然色素研究进展概述

天然色素具有人工合成色素无法相比的优势,随着人们生活水平的提高以及对健康的日益重视,天然色素在食品、医药、化妆品等领域的使用范围及其比重将不断扩大。本文综述了植物源天然色素的特点、分类、提取与纯化方法及其存在问题等内容,以期为天然色素的研究与利用提供科学依据。

长白山主要野生天然食用色素植物资源的调查及其开发利用

重点介绍了长白山主要野生天然食用色素植物的种类、分布、生境、储量、用途等 。

天然色素植物大果水栀子栽培技术

介绍安吉县天然色素植物大果水栀子栽培技术,包括育苗、选地栽植、定植、定植后管理、病虫害防治、果实采收等方面内容,以促进水栀子的栽培。