改进有机硅及纯有机硅消沫(泡)剂对抗生素发酵生产的促进作用及发展趋势

抗生素发酵过程中产生泡沫的原因有两个 :一是微生物在沉没培养过程中 ,由于通气和搅拌引起的 ,这种泡沫称为机械泡沫 ,一般在发酵前期出现 ;另一种是发酵中、后期出现的泡沫称为发酵性泡沫 ,它与微生物菌种的代谢性和培养基组分等有关。发酵过程中产生一定数量的泡沫是正常的现象 ,且对发酵是有利的。因为这些泡沫的存在可以增加气液接触面积 ,增加空气气泡在培养液的停留时间 ,充分地进行气体交换 ,导致氧传递速率增加。但过多的气泡将使发酵液体积增大而引起“逃液” ,给发酵造成困难 ,带来许多副作用。在抗生素发酵前期以及中、后期从微生物本身的特性着手 ,防止泡沫的形成 ,以往均采用前期加入有机硅消沫 (泡 )剂 ,中、后期滴加天然油脂 (豆油、玉米油等 )进行消泡。目前改性有机硅消沫 (泡 )剂系列产品 ,使发酵前期生产发挥出最佳效益 ,发酵单位有明显提高。而纯有机硅消沫 (泡 )剂取代天然油脂类消沫将是抗生素发酵生产史上的一次革命。