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五彩豆腐高产技术
1
作者
林江
《农村农业农民》
2003年第12期39-39,共1页
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成.它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤。
关键词
五彩豆腐
制作工作
天然色汁
风味调料
选豆浸泡
研磨制浆
下载PDF
职称材料
五彩豆腐加工技术
2
作者
林江
《专业户》
2004年第2期37-37,共1页
五彩豆腐是在传统自豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它色彩鲜艳、营养全面,煮炒不脱色,风味独特,投资小、收益高。具体工艺如下:(一)选豆浸泡:除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍。
关键词
五彩豆腐
加工技术
工艺流程
天然色汁
风味调料
下载PDF
职称材料
五彩豆腐高产技术
3
作者
林江
《农业科技与信息》
2003年第12期36-36,共1页
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。1 选豆浸泡 通过筛选与洗涤,除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍...
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。1 选豆浸泡 通过筛选与洗涤,除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍,浸泡时间冬天为10~12小时。
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关键词
五彩豆腐
加工技术
工艺流程
天然色汁
风味调料
下载PDF
职称材料
题名
五彩豆腐高产技术
1
作者
林江
机构
云兴豆品厂
出处
《农村农业农民》
2003年第12期39-39,共1页
文摘
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成.它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤。
关键词
五彩豆腐
制作工作
天然色汁
风味调料
选豆浸泡
研磨制浆
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
五彩豆腐加工技术
2
作者
林江
机构
云南安宁市连然镇文化路村
出处
《专业户》
2004年第2期37-37,共1页
文摘
五彩豆腐是在传统自豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它色彩鲜艳、营养全面,煮炒不脱色,风味独特,投资小、收益高。具体工艺如下:(一)选豆浸泡:除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍。
关键词
五彩豆腐
加工技术
工艺流程
天然色汁
风味调料
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
五彩豆腐高产技术
3
作者
林江
机构
云南安宁市连然镇文化路村
出处
《农业科技与信息》
2003年第12期36-36,共1页
文摘
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。1 选豆浸泡 通过筛选与洗涤,除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍,浸泡时间冬天为10~12小时。
关键词
五彩豆腐
加工技术
工艺流程
天然色汁
风味调料
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
五彩豆腐高产技术
林江
《农村农业农民》
2003
0
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职称材料
2
五彩豆腐加工技术
林江
《专业户》
2004
0
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职称材料
3
五彩豆腐高产技术
林江
《农业科技与信息》
2003
0
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职称材料
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