天然酵素在运动食品中的应用及市场前景分析

天然酵素是历史悠久的保健食品,其在食品、保健和医药领域均得到人们的广泛认可。近年来的研究发现,天然酵素在运动性食品领域具有广大的发展前景,主要表现为缓解运动性疲劳,抗氧化,改善睡眠,提高免疫力,改善营养性贫血和提高缺氧耐受能力等多种功能。本文就天然酵素在运动性食品中的应用以及市场前景进行综述。

天然酵素运动饮料的抗疲劳性研究

目的研究天然酵素运动饮料对小鼠的抗疲劳作用。方法将健康雄性小鼠随机分为4组,低、中、高剂量组和对照组,灌胃剂量分别为10、20、60和0 mL/(kg·bw),即对照组按同体积纯净水灌胃,喂养30 d,末次给药30min后,测定负重游泳时间、尿素氮、血乳酸、肌乳酸和肝糖原含量。结果与对照组相比,实验组小鼠的负重游泳时间和肝糖原含量明显增加(P<0.05),血清尿素氮、血乳酸和肌乳酸含量明显降低(P<0.05),且存在着一定的浓度依赖性。结论此天然酵素运动饮料对小鼠增强运动耐力和消除疲劳具有一定的作用。

酵素剂SS-200在菠菜和黄瓜上的施用效果研究

在保护地栽培,高肥力土壤条件下,研究施用天然复合酵素剂SS-200对菠菜、黄瓜生长发育、产量和品质的影响。结果表明:与常规施用化学肥料相比,施用天然复合酵素剂SS-200,有利于菠菜、黄瓜上的生长发育,其叶片数,茎粗,株高都有显著增加;施用天然复合酵素剂SS-200增加了菠菜产量,增产达到24.5%,也提高黄瓜的果实产量,平均1 hm2可以增产13.9%;同时施用SS-200菠菜叶柄中的硝酸盐含量降低了700 mg/L,达到9.2%,而SS-200对黄瓜的可溶性糖和Vc含量影响不大;由于肥料投入的降低及产量的增加,1 hm2菠菜的利润达到55 284元/hm2,黄瓜的利润也达到了67 082元/hm2。