天然食品香料与天然食品香精的开发

介绍了天然食品香料制备方法,并探讨了天然食品香精的制备与调配。

荷兰开发出生产高品质香料的膜技术

经过近10年的努力，荷兰科学家开发出一种新型的膜技术，可以生产高浓度、新鲜、真实的天然食品香料。这种膜技术又称全蒸发技术，对特殊挥发性物质有极高的选择性，可分离出各种香味系列。产品具有极强的市场竞争力和高附加值。

荷兰开发出生产商品质香料的膜技术

经过近十年的努力，荷兰科学家开发出一种新型的膜技术，可以生产高浓度、新鲜、真实的天然食品香料。这种膜技术又称全蒸发技术，对特殊挥发性物质有极高的选择性，可分离出各种香味系列。产品具有极强的市场竞争力和高附加值。

香料解析(十三):有趣的天然食品香精配料

天然食品香精即WONF（WithOtherNaturalFlavors），指全部用天然食品香料混合调配而成。在食品香精中加入少量天然原料是非常有好处的：它们能够提供独特而难以找寻的香调，进而使食品香精的香调复杂度达到理想的水平；它们也能够令一种食品香精难以被模仿，特别是当加入的天然原料有点特别或者令人意想不到的话。

香料解析(三十一):有趣的伞状花科WONF配料

通过使用本组合,产品发生污染（尤其是受黑曲霉污染）的可能性得到最大限度的下降。WONF（With Other Natural Flavors）,即天然食品香精,指全部用天然食品香料混合调配而成。天然原料的加入可以增加天然食品香精（WONF）和合成食品香精的复杂感。它们也能够提供独特的特征香调,令食品香精难以被模仿,特别是当它们被用于一些令人惊奇的组合中时。

新产品集锦(六十)

花生白脱（Peanut Butter）IFF公司推出的“peanut 70000o／s”，是一种天然食品香料，具有浓郁焦香的花生白脱的特征香气，还有芝麻的底香。建议用量为0．5-2％，就可以产生很强的花生香调，特别适合在焙烤食品和甜品，亚洲调味品和腌泡汁里使用。

新产品集锦(九十八)

Wen International公司推出的“2-庚酮”（FEMA#2544）是一种天然食品香料，具有香蕉和肉桂的香味、辛香味和果香。