天然食品香精的制备

1天然奶香精 先以稀奶油或奶油为原料,通过脂肪酶或接入某种微生物得到酶解奶油.再以酶解奶油为基料加以适当的修饰,根据不同需要可以调配成各种奶香精如:白脱香精、鲜奶香精、纯牛奶香精、奶油香精、奶酪香精等.其原理是天然奶油中的大量甘油脂肪酸是大分子脂类,其香气很弱,但它们在脂肪酶的作用下,在不同阶段水解成各种低分子饱和及不饱和脂肪酸、酮类、内酯类,这些物质对香气有很大贡献.因此酶解奶油比天然奶油的香气高出很多倍.

天然食品香料与天然食品香精的开发

介绍了天然食品香料制备方法,并探讨了天然食品香精的制备与调配。

超临界流体萃取工艺生产α-亚麻酸保健品及高级天然食品香精新技术

甘肃省环境科学设计研究院利用超临界流体萃取技术从紫苏籽中制取含有高品位α-亚麻酸的紫苏油新产品,同时还从芫荽、芹菜、花椒中制取出高级天然食用香精。该工艺与原有的水蒸气蒸馏法、压榨法、溶剂萃取法相比具有工艺简单,提取时间短,热敏物质无破坏,产品得率高,质量好,对环境友好等特点,达到国内领先水平。

香料解析(十三):有趣的天然食品香精配料

天然食品香精即WONF（WithOtherNaturalFlavors），指全部用天然食品香料混合调配而成。在食品香精中加入少量天然原料是非常有好处的：它们能够提供独特而难以找寻的香调，进而使食品香精的香调复杂度达到理想的水平；它们也能够令一种食品香精难以被模仿，特别是当加入的天然原料有点特别或者令人意想不到的话。

天然食品香精国际需求状况

从健康的角度来说，食品的绝对安全性被越来越普遍地使用“天然的”这个术语来鉴别。这就影响到食品香精也趋向于“天然食品香精”。

食品色素和食品香精

食品色素和食品香精赵娜食品色素是用于食品和饮料着色的染料，一般是有机化合物。食品色素有两类：一类是天然色素，它是直接从动植物体中提取出来的。例如从胡萝卜中可以提出黄色的胡萝卜素，从红觅菜中可以得到一种称为克菜红的紫红色素。从胭脂虫的身体和它的分泌物中...

食品饮料用天然香精市场

天然食品香精是近十几年来食品香精行业的一个发展趋势。有数据显示，2003年到2009年间，全球合成食品香精的增长率是8．7％，而天然食品香精的增长率达到了20％。在2005年到2009年期间，发布的新产品中，天然产品的比例从四分之一上升到三分之一。

香料香精信息十七则

1、在生产天然食品香精中植物酶的工业规模使用瑞士Firmenich公司的B.L.Muller等人在Colloq-Inst Natl Rech Agron.1995-75,339-44页上用英文发表一篇文章,文章报导以容易得到的多元不饱和脂肪酸为起始物,应用植物国的和微生物的酶体系可以工业规模生产天然的C-6醛和醇。这一生物技术工艺十分有效、灵活、可靠。

香料解析(三十一):有趣的伞状花科WONF配料

通过使用本组合,产品发生污染（尤其是受黑曲霉污染）的可能性得到最大限度的下降。WONF（With Other Natural Flavors）,即天然食品香精,指全部用天然食品香料混合调配而成。天然原料的加入可以增加天然食品香精（WONF）和合成食品香精的复杂感。它们也能够提供独特的特征香调,令食品香精难以被模仿,特别是当它们被用于一些令人惊奇的组合中时。