几种天然提取香精香料热裂解产物、挥发性成分研究

烟用香精香料是卷烟极为重要的添加剂,主要起到改善卷烟香气、减轻杂气和改善余味等作用,能够有效塑造卷烟品牌的风格特征和提升消费者吸食的舒适感,而对卷烟烟气成分起到重大影响的就是香精香料的热裂解产物及挥发性成分。文章选取几种烟用天然提取香精香料热裂解产物及挥发性成分进行了针对性的分析比较。

微生物生态学技术制备天然香精香料

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂。但原料来源有限且提取成本高,利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。简述了发酵工程和酶工程在香精香料中的应用,并探讨了微生物生态学技术制备天然香精香料。植物内生菌是一个多样性十分丰富的微生物类群,分布于没有外在感染症状的健康植物组织内,并与宿主植物协同进化,其存在和作用长期以来一直为人们所忽视。现今我发现在某一植物内存在一稳定的微生物群落,它是由真菌、细菌、原生动物等组成。经研究与试验,发现将上述群落与某一些天然植物材料投放在封闭的发酵反应器中,在一定条件下,形成一生态系统。这一系统在发酵反应器中能制备天然香精香料。由于该群落的整体协同效应,可以利用各种天然植物材料来生产各种各样的天然香精香料,并且还能把微生物生态学技术与酶工程有机相结合,以牛乳为原料来生产天然牛乳香精。

再谈天然食品香精

讨论了有关天然食品香料香精的定义,和近年来相关检验方法的进展,指出其中的不足之处。

利用HPLC-ELSD法测定烟用天然香精香料中10种水溶性糖

针对烟用天然香精香料样品,对YC/T 447—2012中糖的测定方法进行优化,建立了经水萃取后,直接利用HPLC-ELSD仪测定烟用天然香精香料中10种水溶性糖(包括鼠李糖、甜菊糖苷、果糖、山梨醇、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、肌醇、蔗糖、麦芽糖)的分析方法。结果表明:(1)与0.02 mol/L NaOH溶液相比,利用水萃取后萃取溶液稳定性更好。(2)向流动相中添加一定量氨水后,各目标物保留时间更稳定。(3)ELSD气体流速为2.20 L/min,漂移管温度选择80℃时,各目标物峰面积稳定性更好。(4)10种水溶性糖的检出限在4.19~12.30μg/mL之间,加标回收率在80.20%~106.00%之间,方法的日内、日间精密度均较好(日内RSD≤4.05%、日间RSD≤6.25%)。(5)采用所建立的分析方法对239种烟用天然香精香料中10种水溶性糖进行普查分析,其中检出率最高的5种糖类化合物为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、山梨醇。