“天花蕈”名实考证

天花蕈在中国古籍中有多处记载,又名"天花"、"天花菜"、"天花菌"、"天花蘑菇(摩姑)"等,产自五台山、雁门和庐山等地。天花蕈因其气香味美,自北宋起即被进贡给皇室享用,其后历朝如是。然而由于大部分相关记载不涉及外观描述,因此较难判断其究为何物。通过对相关史料加以综合考察,认为"天花蕈"名称中的"天花"取自佛经中常见的"天花"一词,其气味馨香;天花蕈的本来面目并非平菇,而是香杏口蘑。

五台天花蕈溯源

五台天花蕈在宋初已是享誉全国的食养佳品,从陶谷(五代宋初人)《清异录》开始,五台天花蕈就已走进文人墨客的诗词文献之中,逐渐成为皇家的珍馐贡品。天花蕈有一定的药用价值,自元代《日用本草》收入本草著作以来,本品在医学领域的影响逐渐加强。通过梳理天花蕈的历代食疗应用,再现了天花蕈的特殊历史地位。随着时代的变迁,今人已无法确指天花蕈的具体品种所属。然自古以来,山西省境,尤其是五台山一带独特、优越的地理环境为众多的菌类植物提供了适宜的生存环境,却是事实。