天麻酒研究进展

天麻酒是一种常见保健酒,因其具有滋养肝肾、益气和血等功效而深受广大消费者欢迎。就天麻酒生产工艺、酒体质量、风味、标准及其存在问题进行论述和展望。

天麻酒的研制

天麻酒是由天麻浸提物中的多种有益于人体的氨基酸、柠檬酸浸出液中多种有机酸融合而成 ,集观赏、饮用、营养于一体 ,无任何化学添加剂。

天麻酒的毒理学试验

天麻酒的毒理学试验詹国瑛，孙建琴，王惠群（贵阳医学院营养与食品卫生学教研室）天麻几千年来被视为名贵中药，常用于治疗头昏头痛。为了将作为饮料用的酒与治病强身的药溶为一体，形成食药合一的特点，贵州德江酒厂利用地方资源研制出“天麻酒”。天麻属食品新资源，有...

天麻酒中主要药味的薄层色谱鉴别

目的探讨天麻酒的质量控制方法。方法用薄层色谱法对天麻酒处方中的天麻、何首乌、当归、五味子、人参进行定性鉴别。结果薄层色谱中斑点显色清晰,阴性对照无干扰。结论薄层色谱法专属性强、重现性好,可用于天麻酒的质量控制。

天麻酒质量标准研究

目的:建立天麻酒的质量控制方法,为其产品的质量控制提供依据。方法:对酒中药材天麻、五味子、酸枣仁建立薄层色谱定性鉴别方法研究,对天麻素进行高效液相定量测定方法研究。结果:薄层色谱法能检出天麻、五味子、酸枣仁;当天麻素进样量在0. 131~1. 835μg范围内与峰面积值呈良好的线性关系(r=0. 9999),平均回收率为98. 5%,RSD为2. 4%。结论:所建立的方法专属性强、准确、方便,可用以控制天麻酒的质量。

高效液相色谱法测定海蛇天麻酒中的芍药苷含量

目的建立HPLC测定海蛇天麻酒中芍药苷含量的方法。方法固定相以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以甲醇-0.05mol.L-1磷酸二氢钾溶液（23：77）为流动相;检测波长为230nm。结果该方法的线性范围为0.256~6.40μg（r=0.9999）,平均加样回收率为101.66%,RSD=3.79%（n=6）。结论本法准确、简便、精密度好、灵敏度高、重线性好,可作为该制剂的质量控制。

天麻酒渗漉工艺优化及其对小鼠肝组织的影响

以天麻为主要原料配以西洋参、枸杞子制备天麻酒。采用天麻素、对羟基苯甲醇、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1的溶出率之和为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计探讨原料粒径、浸泡时间、料液比对天麻酒渗漉工艺的影响,并采用小鼠模型分析天麻酒对小鼠肝组织的影响。结果表明,天麻酒最佳渗漉工艺为:原料粒径50目、浸泡时间6 h、料液比1∶9(g∶mL)。在此优化条件下,4种功能成分的溶出率之和为3.59 mg/g。动物实验结果显示,天麻酒与普通酒相比能显著降低肝组织中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、丙二醛、白细胞介素-4、白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α和前列腺素E2,提高超氧化物歧化酶的活性(P<0.05),对因酒精摄入导致的肝损伤有减缓作用。

参茸天麻酒的质量标准研究和探讨

目的:完善参茸天麻酒的质量控制标准。方法:采用薄层色谱法对方中主要药味天麻、枸杞子、何首乌、人参和五味子展开鉴别考察,采用高效液相色谱法测定君药天麻中天麻素的含量。结果:经实验建立薄层色谱方法能清晰并有效的鉴别天麻、枸杞子、何首乌、人参和五味子药材,阴性无干扰;天麻素含量测定方法操作简单、准确,天麻素在9.76~97.6μg·mL^-1浓度范围内线性关系良好,回归方程为Y=5396X-804.79,r=0.9999;精密度、稳定性、重复性试验的RSD<1.0%;加标回收率为100.2%,RSD为1.1%(n=9)。结论:定性、定量方法准确、简单,能有效控制参茸天麻药酒的质量。

高效液相色谱法测定奢香天麻酒中天麻素的含量

目的:建立奢香天麻酒中天麻素的含量测定方法。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对奢香天麻酒中天麻素进行定量测定。色谱条件为:以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂:以乙腈-水(5∶95)为流动相;以220nm为检测波长。结果:天麻素在0.05245~1.049μg范围内线性关系良好,r=0.9997,平均回收率为98.9%,RSD为1.4%。结论:此测定方法准确可靠,操作简单,重现性好,可用于该酒的质量控制。

不同泡制时间天麻酒药效成分动态溶出规律研究

目的建立一种超高效液相色谱法(UPLC)同时检测天麻酒中天麻素、对羟基苯甲醇两种药效成分的方法。通过将天麻粉和天麻片置于53%的乙醇中模拟天麻酒的酒浸过程,研究指标性药效成分的动态溶出规律。方法运用超高效液相色谱仪-二极管阵列检测器(UPLC-DAD)进行天麻素和对羟基苯甲醇的定性与定量测定。色谱条件:乙腈-0.05%磷酸溶液为流动相进行梯度洗脱,检测波长220 nm,柱温25℃,进样量10.0μl,流速1.0 ml/min。结果天麻素的线性方程为Y=21.341X+43.525(r=0.9997),线性范围3.2~32.0μg/mL;对羟基苯甲醇的线性方程为Y=33.673X+21.806(r=0.9995),线性范围11.68~116.8μg/mL;天麻粉组中天麻素,对羟基苯甲醇的平均回收率分别为91.09%、98.09%。天麻片组中天麻素,对羟基苯甲醇的平均回收率分别为90.52%、96.90%。结论该方法能够对天麻酒中的药用有效成分进行定性与定量测定,可以用于天麻酒的质量控制。通过研究不同泡制时间天麻酒的动态溶出规律,能够指导天麻酒的制备。

小口径容器天麻配制酒前处理方式研究

[目的]探索小口径容器中泡酒天麻较优前处理方式。[方法]利用高效液相色谱法(HPLC)对不同前处理下小口径容器中天麻配制酒天麻素和对羟基苯甲醇的含量进行检测分析。[结果]该配制酒中天麻素含量随着时间推移不断增加,于35 d开始逐步趋于稳定;除个别处理对羟基苯甲醇含量随时间推移有增加外,大多处理对羟基苯甲醇含量于7 d已趋于稳定。不同前处理方式对小口径容器天麻配制酒中天麻素的析出、酒体色泽均具有较大影响,对对羟基苯甲醇的析出影响不大。[结论]综合考虑小口径容器天麻配制酒药效成分含量和酒体色泽差异,以蒸锅蒸制20~25 min为较优前处理工艺;天麻浸泡时间应不低于35 d。

不同澄清剂对天麻茶酒澄清效果的影响

天麻茶酒浑浊和沉淀现象严重影响感官和质量,为提高天麻茶酒的澄清度,采用(皂土、明胶、壳聚糖、硅藻土、果胶酶)5种不同浓度澄清剂对酒体进行澄清处理。对比5种澄清剂对天麻茶酒透光率的影响,结合感官评分确定最佳澄清剂,再对最佳的澄清剂澄清后的酒样进行理化和抗氧化性测定。结果表明:澄清处理均可显著提高酒体透光率,其中以0.002 g/mL的果胶酶澄清效果最佳,透光率达(99±0.02)%,酒样浅绿透亮,香气浓郁及有淡淡的蜂蜜味,天麻、茶味协调,涩酸适宜,回味微甜。感官评分为89分。测得酒精度为(8±0.01)%vol,总酸含量(4.81±0.01)g/L,总糖含量(18.85±0.13)g/L,多酚含量(2.57±0.33)g/L,黄酮含量为(3.12±0.12)g/L及可溶性固形物为(0.64±0.16)%,体外DPPH自由基清除率为(78.99±0.64)%,总抗氧化力为(142.2±0.56)mmol/mL,羟自由基清除率为(67.5±0.16)%。

天麻猪脑酒的酿造工艺研究

以黑米为主要原料,添加天麻、猪脑共同发酵,制成营养丰富、保健性强的天麻猪脑酒。探讨了产品的发酵工艺条件和配方。

高效液相色谱法测定天麻酒中天麻素含量

基于高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)技术建立了天麻酒中天麻素含量测定的方法.样品经氮气吹至近干,纯水复溶,并经0.22μm针头式微孔滤膜过滤后,直接上机检测.方法以C_(18)AQ色谱柱(250 mm×4.6 mm×5μm)为分离柱,以乙腈和水作为流动相,利用保留时间定性,外标法定量.研究结果显示,天麻素在1~500 mg/L的浓度范围内线性良好,相关系数r为0.9999;检出限为0.74 mg/kg.在40 mg/kg,80 mg/kg和160 mg/kg的添加水平下,基体加标回收率分别在100.5%~104.2%、99.1%~102.9%和100.2%~102.1%范围内,相对标准偏差分别为0.7%、0.9%和0.6%.该方法操作简单,具有较高的准确度和精密度,可用于天麻酒中天麻素含量的准确测定.

高效液相色谱法测定天麻健脑酒中天麻素的含量

目的 :测定天麻健脑酒中天麻素的含量。方法 :采用高效液相色谱法 (HPLC)以ODSC18为色谱柱 (2 5 0mm× 4.6mm,5 μm)甲醇 磷酸盐缓冲液 (0 .1mol·L-1磷酸二氢钾溶液和 0 .1mol·L-1磷酸氢二钠溶液等量混合 ) 水 (1.5∶3∶95 .5 )为流动相 ,于 2 2 3nm波长处测定。结果 :线性范围 0 .0 5 8～ 0 .5 2 2 μg ;精密度RSD =2 .36 %;平均回收率为 99.8%,RSD =2 .2 6 %。结论 :该方法快速、准确。

天麻灵芝酒

我厂座落鄂西北山区，天麻、灵芝等野生名贵中草药资源十分丰富。我们从八五年起与湖北中医学院合作，联合开发研制出了低度保健的“天麻灵芝酒”。并于八六年通过省一轻局技术鉴定，同年获湖北省优秀新产品金鹤一等奖，填补了本省空白。目前该产品已行销到福建、广东、上海等沿海城市。本产品经湖北中医学院住院部的三组101例临床试验表明，具有补肝肾，强筋骨，益精血，安神智，祛风湿，舒筋络等功效。对腰膝酸痛，头晕目弦，头风头痛，半身不遂，四肢麻木，咳嗽气喘等均有一定疗放。长期饮用可健体强身，延年益寿。

“天麻灵芝酒”保健功能的实验研究

利用多种免疫学方法研究了“天麻灵芝酒”对正常小鼠免疫功能的影响。结果显示，适当剂量“天麻灵芝酒”对正常小鼠的细胞免疫功能和体液免疫功能确有明显促进作用。采用果蝇生存实验、老龄小鼠肝脏和血清ＳＯＤ、ＬＰＯ等生化指标研究延缓衰老功能，结果显示，适当剂量的“天麻灵芝酒”能延长果蝇的生存寿命，降低老龄小鼠肝脏和血清中ＬＰＯ的含量，提高老龄小鼠血清中ＳＯＤ的含量。

蜜环菌酒的研制

目的蜜环菌酒富含多糖,具有天麻酒的相似药理活性,可作为天麻酒的替代品。方法将富含多糖的蜜环菌发酵液进行蜜环菌酒生产工艺的优化,制备蜜环菌酒。结果蜜环菌酒的主要成分为酒精16%、多糖0.301mg/mL、蛋白质44.9mg/L、氨基酸3.30g/L、总酸4.8g/L、总酯3.21g/L。结论蜜环菌酒色、香、味、体纯正,含有功能成分。

营养滋补酒走俏市场

营养滋补酒可分食物滋补酒和药物滋补酒两大类。目前,已面市的食物滋补酒有猕猴桃酒、黑糯米酒、刺梨酒、山楂酒等10余种,已面世药物滋补酒有天麻酒、杜仲酒、灵芝酒、绞股蓝酒、陈皮酒、枸杞酒等10余种。这些营养滋补酒,不仅营养丰富,含有人体所必需的多种维生素和微量元素,而且具有药用功能,对一些疾病能起到预防和治疗的作用,越来越受到消费者的青睐,销售量呈不断上升之势。