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题名软包装太湖白虾超高压杀菌效果及动力学研究
被引量:9
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作者
彭静
袁龙
卢立新
唐亚丽
王军
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机构
江南大学
江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2015年第3期24-27,共4页
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文摘
以熟制太湖白虾包装产品中残存菌为研究对象,探讨超高压(High hydrostatic pres-sure,HHP)用于灭菌的可行性,对影响超高压灭菌效果参数(压力、时间)进行考察与评价,并分别用Weibull和Log-Logistic模型对不同处理条件下的杀菌效果进行拟合。结果表明:压力大小和保压时间是影响杀菌效果的主要因素,而压力的影响更加显著;两种模型均有较好的拟合度,且Log-Logistic模型拟合度更高。
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关键词
超高压
杀菌
太湖白虾
动力学模型
包装
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Keywords
high hydrostatic pressure
sterilization
Taihu white shrimp
dynamics model
packaging
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分类号
TS206.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名太湖白虾繁殖特性与人工繁殖技术
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作者
盛建泉
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机构
江苏吴江市七都农业服务中心
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出处
《科学养鱼》
2004年第11期8-8,共1页
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关键词
太湖白虾
繁殖习性
人工繁殖
抱卵虾
采运
投放
虾苗运输
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分类号
S966.12
[农业科学—水产养殖]
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题名太湖秀丽白虾不同生长阶段主要消化酶活性研究
被引量:3
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作者
王桂学
沈志刚
高远明
孔淼方
刘凯
施炜纲
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机构
杭州余杭区渔业渔政管理总站
中国水产科学院淡水渔业研究中心
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出处
《南方水产》
2010年第3期58-62,共5页
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基金
中央级公益性科研院所基本科研业务专项(2007JBFA05
2007JBFB06
+3 种基金
2007JBFB07)
国家科技基础条件平台项目"长江中下游水产种质资源标准化整理
整合与共享"(2004DKA30470)
内陆渔业生态环境和资源重点实验室开放课题(YM2007-07)
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文摘
研究了太湖秀丽白虾(Exopalaemon modestus)不同生长阶段的消化酶活性。结果表明,太湖秀丽白虾的生长可分为3个阶段,体质量小于0.1g时,蛋白酶活性维持在较高水平;体质量介于0.1~0.3g之间时,蛋白酶活性呈现不同程度的下降;体质量大于0.4g以后,蛋白酶活性进一步降低;其中脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶活性均很低。成虾肝胰腺、胃和肠3种不同消化器官的消化酶活性差异显著,蛋白酶活性依次为胃>肝胰腺>肠,淀粉酶活性则为胃>肠、肝胰腺。
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关键词
太湖秀丽白虾
蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
纤维素酶
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Keywords
Exopalaemon modestus in Taihu Lake
protease
lipase
amylase
cellulose
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分类号
S963
[农业科学—水产养殖]
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题名浙江开展秀丽白虾人工育苗和养殖试验
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作者
胡廷尖
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机构
浙江省淡水水产研究所
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出处
《渔业致富指南》
2001年第11期21-21,共1页
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文摘
秀丽白虾俗名太湖白虾,是我国长江中下游地区大中型湖泊虾类的优势种,广布于开阔水域,其产量约占这些水域虾类的40%—70%;白虾壳薄、肉味特别鲜美,是我国淡水虾类经济价值较高的一种近几年来,随着环太湖旅游业不断升温,游客对白虾需求量猛增。同时由于过度捕捞和水质污染,湖泊中白虾资源量减少;南太湖湖州地区白虾价格一路上扬。
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关键词
浙江
秀丽白虾
人工育苗技术
养殖技术
太湖白虾
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分类号
S968.22
[农业科学—水产养殖]
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题名“引优”使湖州水产养殖欣欣向荣
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作者
赵新荣
陈渭
娄晴
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机构
湖州日报
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出处
《农村经济导刊》
北大核心
2003年第3期44-44,共1页
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关键词
水产养殖
湖州市
南美白对虾
太湖白虾
清溪花鳖
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分类号
S96
[农业科学—水产养殖]
F326.4
[经济管理—产业经济]
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题名奠定苏锡菜地位的特色河鲜
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作者
王子云
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机构
不详
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出处
《烹调知识》
2020年第5期48-50,共3页
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文摘
太湖之美闻名天下,而太湖所产的地方特色河鲜食材更是奠定了苏锡菜在八大菜系——苏菜中的地位。说到太湖河鲜,就不得不提闻名天下的"太湖三白"。今天红餐网就跟大家介绍一下这三种特色河鲜食材,请往下看。关于太湖三白的餐饮文化古语有云,吴郡太湖产名食,以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名,故曰太湖三白。太湖三白指的是我国太湖所产的三种河鲜特色食材——白虾、白鱼和银鱼,由于这三种食材的色泽均呈白色而得名。
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关键词
太湖白虾
梅干菜
白水鱼
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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