加味白头翁汤对溃疡性结肠炎模型大鼠血清IL-5、IL-10影响

目的观察加味白头翁汤对溃疡性结肠炎(UC)大鼠的疗效。方法将60只SD大鼠随机地分成正常组、模型组、加味白头翁汤组、SASP组,每组15只。采用免疫复合法造模后,加味白头翁汤组和SASP组分别给予加味白头翁汤和美沙拉嗪颗粒灌胃治疗,记录各组大鼠一般状况并计算DAI评分。灌胃2周后,采用ELISA法测定大鼠血清中IL-5、IL-10水平,观察大鼠结肠大体形态学和组织学变化。结果与正常组对比,模型组大鼠DAI评分明显升高,血清IL-5增加,IL-10下降,组织学损伤评分显著增加(均P<0.01);与模型组相比,加味白头翁汤能明显改善UC大鼠炎症程度,DAI评分及组织学损伤评分明显改善,血清IL-5下降,IL-10上调(均P<0.05);与SASP组相比,加味白头翁汤组大鼠DAI评分、组织学损伤评分及血清IL-5、IL-10水平差异均无统计学意义(P>0.05)。结论加味白头翁汤能抑制UC的炎性浸润,促进结肠黏膜的修复,调节肠道免疫,从而发挥治疗UC的作用。

响应面分析法优化复合酶酶解南美白对虾虾头的工艺条件

以南美白对虾虾头为原料,对复合酶酶解的工艺条件进行优化,制备高水解度的虾头酶解液。首先确定最佳复合酶组合,然后通过单因素试验和响应面分析法优化并确定最佳的酶解条件。结果表明,采用风味酶与中性酶组合对虾头进行酶解(风味酶:中性酶为1:1,酶活比),加酶量2000U/g蛋白、料液比2:1(g/ml)、pH7.33、温度54.27℃、时间3.97h。酶解后增味氨基酸含量明显增加,酶解蛋白液的风味良好,可以作为调味品基料使用。

南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析

以南美白对虾虾头为原料,制备风味良好的自溶产物。采用高效液相色谱法、原子吸收光谱等方法分析其主要的呈味物质。结果表明:游离氨基酸含量丰富,总量达9300mg/L,其中天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种呈鲜味氨基酸的总含量达2130mg/L,占总游离氨基酸的22.9%;核苷酸及其关联化合物中,与鲜味有着密切联系的肌苷酸(IMP)含量为6.12mg/L;无机质离子Na+、K+、Cl-含量分别达663.7、182.1、417.2mg/L;甜菜碱、乳酸和琥珀酸含量分别达2400、15.27、13.32mg/L。这些成分都影响着南美白对虾虾头自溶产物的鲜味、甜味及整体的滋味。

南美白对虾虾头内源酸性蛋白酶的分离纯化及其酶学特性研究

通过10%～50%的硫酸铵盐析和两次柱层析,从南美白对虾虾头的匀浆液中分离纯化出一种内源酸性蛋白酶,经电泳分析测得其分子量为27.45ku,该酶的Km值、Vmax值、最适pH和最适反应温度分别为2.01g/L、26.39μg/min、3.0和30℃。内源酸性蛋白酶的热稳定性较差,Pepstatin A和EDTA对该蛋白酶表现出强烈的抑制作用,Hg+能完全抑制该蛋白酶,但Ca2+却能激活该蛋白酶。据此推断该蛋白酶是一种金属蛋白酶,该酶活性中心含有一些金属离子,其性质类似于胃蛋白酶类。

超声辅助酶法水解虾头蛋白工艺优化

为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺。并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用。通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白,探讨超声功率、超声时间、粒径、酶解温度、pH值、料液比、酶添加量、酶解时间对虾头蛋白水解度的影响,通过响应面试验法优化提取工艺。通过向模拟鱼翅胶液中添加不同含量虾头酶解液的水溶液,探讨酶解液含量对模拟鱼翅感官的影响。超声波辅助酶法提取虾头蛋白的最佳提取条件为:按料液比1∶10(g/mL),酶添加量8 000 U/g,粒径0.2 mm^0.3 mm的虾头中添加木瓜蛋白酶,调节pH值至7.5,在超声功率120 W条件下处理20 min后,60℃下酶解时间3 h,此条件下虾头蛋白的水解率可达65.25%(以虾头蛋白质量计)。添加80%虾头酶解液制备的模拟鱼翅已具备较优的感官特性。

南美白对虾虾头的营养成分分析及评价

以南美白对虾虾头为原料,对虾头中的水分、脂肪、蛋白质等营养成分的含量及氨基酸组成进行了分析,结果表明:虾头的蛋白质质量分数为13．80％,脂肪质量分数为2．80％,富含脂溶性维生素E和A,矿物质中的Ca含量较高,甲壳质的质量分数为18．5％。虾头的氨基酸组成中,必需氨基酸质量占氨基酸总量的41％,氨基酸价为73,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。

神经网络法优化南美白对虾虾头复合酶解工艺

以南美白对虾虾头为原料,对复合酶酶解的工艺条件进行优化,制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式;利用神经网络模型对酶解工艺参数进行优化,建立南美白对虾虾头酶解工艺。结果表明,以动物蛋白酶和风味酶复合酶解,最佳酶解条件为酶解温度50℃,时间3.5 h,固液比1∶1,酶添加量2.5%,制备的酶解液虾味浓郁、鲜甜、无腥味,颜色呈虾红色,可作为海鲜调味基料进一步进行加工。

《白雪遗音·马头调》用韵研究

华广生的《白雪遗音》是用当时山东方言纂写的民歌集子。本文研究了它所收《马头调》曲子的用韵,揭示了山东方言韵母特点和声调特点。

中药方剂白头翁汤历史沿革及研究概况

白头翁汤始载于《伤寒论》,主要由白头翁、秦皮、黄柏、黄连共四味中药组成,具有清热解毒、凉血止痢之效,临床多用于痢疾、肠炎等肠道疾病的治疗。现代药理研究表明,白头翁汤具有抗炎、抗菌、抗肿瘤、调节免疫系统等多种药理作用。相较于药理作用机制的深入研究,关于白头翁汤药效物质的研究稍显薄弱。另外,由于历代本草关于方中君药白头翁产地、生境及性状特征的记载不清晰,且白头翁资源匮乏,因而,目前市场上白头翁品种较为混乱,限制了白头翁汤的进一步应用。鉴于白头翁汤在肠道疾病中重要的临床应用与广泛的药理作用,该文从古籍记载、化学成分、药理作用、临床应用等方面全面系统地综述白头翁汤研究现状,为白头翁汤的进一步研究提供一定的理论依据。

白头翁汤加减保留灌肠治疗溃疡性结肠炎临床观察

目的观察益生菌联合美沙拉嗪及白头翁汤加减保留灌肠治疗轻、中度溃疡性结肠炎的临床疗效。方法将确诊的45例轻、中度溃疡性结肠炎患者按随机数字表法分为3组,美沙拉嗪联合治疗组15例,给予美沙拉嗪肠溶片和双歧杆菌乳杆菌三联活菌片治疗,白头翁汤联合治疗组15例,给予白头翁汤加减保留灌肠和双歧杆菌乳杆菌三联活菌片治疗,对照组15例,仅给予美沙拉嗪肠溶片治疗,治疗6周后比较3组治疗前后临床疗效。结果(1)治疗后美沙拉嗪联合治疗组总有效例数14例(93.3%,14/15),白头翁汤联合治疗组总有效例数14例(93.3%,14/15),对照组总有效例数12例(80.0%,12/15)。(2)3组患者的改良Mayo评分较治疗前有明显下降,差异均有统计学意义(P<0.05)。(3)3组患者治疗前后的改良Mayo评分具有组间差异,部分指标差异有统计学意义(P<0.05)。结论(1)白头翁汤加减保留灌肠联合益生菌治疗轻、中度溃疡性结肠炎疗效最佳,优于其余两组,美沙拉嗪联合益生菌治疗轻、中度溃疡性结肠炎疗效与单独应用美沙拉嗪无统计学意义。(2)白头翁汤加减保留灌肠联合益生菌治疗轻、中度溃疡性结肠炎中,对于改善肠黏膜损伤,提高内镜评分方面效果最佳,优于其余两组。(3)联用益生菌的治疗组对于改善排便次数具有显著疗效,优于单独应用美沙拉嗪。

响应面法优化超声波辅助复合酶法水解虾头蛋白的工艺

为充分提取虾头蛋白以提高虾头的利用价值,本研究以超声波辅助蛋白酶水解南美白对虾虾头蛋白,探究了蛋白酶类型、蛋白酶添加量、料液比、pH值、超声功率、超声时间、酶解温度和酶解时间等8个因素对虾头蛋白水解度的影响,并通过响应面法优化获得最佳的超声和酶解条件。结果得出,最佳提取工艺条件为:虾头泥以料液比1∶10(g/mL)调配→pH调节为7.5→超声功率180 W下处理30 min→料液中添加1%碱性蛋白酶和0.1%中性蛋白酶→50℃下酶解时间3 h→加热煮沸10 min→4000 r/min下离心20 min→取上清液,即水解蛋白液;该工艺条件下,虾头蛋白水解度可达到42.5%。

咸宁市三白藠头

咸宁市三白藠头李开银，魏振奇（湖北省咸宁市蔬菜研究所４３７０００）薤又名头。［ＡｌｌｉｕｍｃｈｉｎｅｎｓｉｓＧ．Ｄｏｎ，（Ｓｙｎ．Ａ．ｂａｋｅｒｉｋｅｇｅｌ．）］，原产我国，据《本草纲目》记载：＂薤释名子，生于鲁山平泽，八月栽根，正月分莳，宜肥壤，五...

四十年，白了少年头

光阴荏苒，我来青海转眼已经四十年了。四十年，白了少年头! 四十年前，我被分配到海西州工作。一到海西，我就领教了那里风的凌厉。后来发现，“大风起兮云飞扬”是这里的惯常现象，春节过后到五月中旬，差不多天天刮风，风一刮起来，往往飞沙走石，

白头翁皂苷抑制人HT29结肠癌细胞增殖及诱导凋亡作用研究

目的:考察白头翁皂苷对人结肠癌细胞株HT29的增殖及诱导细胞凋亡的作用。方法:MTT法检测白头翁皂苷对HT29细胞增殖的影响;DAPI染色、Annexin-V/PI染色流式细胞术检测对细胞凋亡的影响;Western blotting检测白头翁皂苷对凋亡相关蛋白cleaved-caspase3的影响。结果:白头翁皂苷能明显抑制HT29细胞的增殖,其20、10、5、2.5、1.25、0.625μg/ml浓度作用48h对HT29增殖抑制率依次为97.6%、87.1%、76.0%、67.3%、59.4%、41.9%,呈浓度依赖关系,IC50值为1.440μg/ml;DAPI染色可以观察到白头翁皂苷干预后的HT29细胞出现明显的凋亡形态;流式细胞术检测白头翁皂苷5、10、15、20μg/ml诱导HT29细胞凋亡率依次为10.13%、10.93%、13.17%、13.63%;Western blotting检测白头翁皂苷药物(2.5、5、10、15、20μg/ml)干预后HT29细胞出现Cleaved-caspase 3的表达,呈浓度依赖关系,在20μg/ml与对照组比较有显著性差异。结论:白头翁皂苷可明显抑制HT29细胞增殖,其抗肿瘤作用与诱导肿瘤细胞凋亡有关。

SPME-GC-MS在虾调味料风味检测中的应用

以南美白对虾虾头为原料,经过酶解和Maillard增香工艺,得到风味良好的虾风味料,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析法(SPME-GC-MS)进行分析、鉴定它们特征的挥发性风味成分,探讨工艺条件对风味的影响,经NIST质谱数据库检索和文献对照,各检出57和63种成分,主要有烃类、醇类、醛类、酮类,和含氮化合物如吡嗪及含硫化合物等,它们的协同作用构成了虾风味料的特殊气味。将虾头酶解产物和Maillard增香型调味料的风味成分进行对照,比较发现吡嗪类化合物对于虾风味料的香气贡献最大,在两种风味料中分别检出了17和21种,归一化含量高达40.58%和47.83%。经Maillard反应处理后的风味料含有更多的醛类、呋喃类、吡嗪类和含硫化合物。结果表明,Maillard反应具有明显的增香作用,所制备的虾调味料具有更好的风味,该产物将既可以作为虾调味料使用,也可以作为复合调味品的基料,进一步扩展其应用范围。

Establishment of a Method for Determination of Anemoside B4 Content in Pulsatilla Water Extract

[Objective] This study aimed to establish a new method for determination of anemoside B4 content in pulsatilla water extract. [Method] Using acetonitrile-water （28：72） as the mobile phase, the high performance liquid chromatography, equipped with UV detector, was used to determine the anemoside B4 content in pulsatilla water extract. [Result] In the concentration range of 300-800 μg/ml, anemoside B4 content showed a good linear relationship with peak area. The average recovery of anemoside B4 was 98.12% （n=-6; RSD=-1.37%）. [Conclusion] The established method meets the requirements by methodology, and it can be used to determine the anemoside B4 content in pulsatilla water extract.