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奇异果甜蛋白及其基因工程
被引量:
4
1
作者
孔建强
赵琦
+2 位作者
高音
祁晓廷
杨奇志
《遗传》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期232-236,共5页
奇异果甜蛋白(thaumatin)是迄今为止最甜的物质之一,对其研究具有很重要的意义。奇异果甜蛋白的生化性质基本清楚,基因序列和氨基酸序列都已测定。它的甜味可能是由奇异果甜蛋白上特定基团和受体结合引起的。对奇异果甜蛋白的生理功能...
奇异果甜蛋白(thaumatin)是迄今为止最甜的物质之一,对其研究具有很重要的意义。奇异果甜蛋白的生化性质基本清楚,基因序列和氨基酸序列都已测定。它的甜味可能是由奇异果甜蛋白上特定基团和受体结合引起的。对奇异果甜蛋白的生理功能知之甚少。近二十年来,在奇异果甜蛋白的基因工程上取得了一定进展,但仍然存在许多困难。
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关键词
甜
味
蛋白
奇异果甜蛋白
甜
味机理
生理功能
基因工程
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职称材料
题名
奇异果甜蛋白及其基因工程
被引量:
4
1
作者
孔建强
赵琦
高音
祁晓廷
杨奇志
机构
首都师范大学生物系
出处
《遗传》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期232-236,共5页
基金
国家自然科学基金(A30070488)资助
文摘
奇异果甜蛋白(thaumatin)是迄今为止最甜的物质之一,对其研究具有很重要的意义。奇异果甜蛋白的生化性质基本清楚,基因序列和氨基酸序列都已测定。它的甜味可能是由奇异果甜蛋白上特定基团和受体结合引起的。对奇异果甜蛋白的生理功能知之甚少。近二十年来,在奇异果甜蛋白的基因工程上取得了一定进展,但仍然存在许多困难。
关键词
甜
味
蛋白
奇异果甜蛋白
甜
味机理
生理功能
基因工程
Keywords
sweet-tasting protein
thaumatin
mechanism of sweetness
physiological function
genetic engineering
分类号
Q946 [生物学—植物学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
奇异果甜蛋白及其基因工程
孔建强
赵琦
高音
祁晓廷
杨奇志
《遗传》
CAS
CSCD
北大核心
2003
4
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