瘤胃液、血浆及牛奶中奇链支链脂肪酸含量与其前体物含量的相关性

本试验旨在探究瘤胃中合成奇链支链脂肪酸(OBCFA)的前体物与瘤胃液、血浆及牛奶中OBCFA含量的相关性。选择体重、胎次、泌乳日龄和产奶量相近的健康荷斯坦奶牛27头,所有奶牛饲养在同一圈舍中饲喂相同饲粮4周,于最后3 d采集奶牛的瘤胃液、血液及牛奶样品,分别测定瘤胃液中支链氨基酸(BCAA)、挥发性脂肪酸(VFA)及OBCFA含量以及血浆、牛奶中OBCFA含量。结果表明:1)瘤胃液中丙酸和戊酸含量与奇链脂肪酸含量的相关性较弱,瘤胃液中支链VFA和BCAA均能在瘤胃液中找到与之具有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关关系的OBCFA,以上相关关系多属于中等强度相关。2)瘤胃液中丙酸和戊酸含量与血浆中十七烷酸(n-17∶0)含量呈显著正相关(P<0.05),瘤胃液中支链VFA和BCAA均能在血浆中找到与之具有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关关系的OBCFA,以上相关关系多属于弱相关或中等强度相关。3)瘤胃液中丙酸含量与牛奶中奇链脂肪酸含量无显著相关性(P>0.10),而瘤胃液中戊酸含量与牛奶中n-17∶0含量趋于显著正相关(P<0.10)。瘤胃液中支链VFA和BCAA与牛奶中OBCFA存在较弱的相关关系。4)瘤胃液与牛奶中的OBCFA含量具有中等强度的相关关系。由此可见,改变瘤胃中合成OBCFA前体物的含量是一种提高牛奶中OBCFA含量的潜在营养调控策略。

瘤胃和牛奶中奇链支链脂肪酸含量与瘤胃微生物蛋白产量的相关性研究

本试验旨在探究瘤胃和牛奶中奇链支链脂肪酸(OBCFA)含量与瘤胃微生物蛋白(MCP)产量之间的相关关系。本试验选择3头安装永久性瘘管的荷斯坦泌牛奶牛[胎次=1胎;泌乳天数=(142.0±15.8)d;产奶量=(27.0±6.2)kg/d],采用3×3拉丁方试验设计,将3种剂量的碳酸氢铵(NH_(4)HCO_(3))(0、112和224 g/d)进行瘤胃灌注,并测定瘤胃pH及挥发性脂肪酸(VFA)、氨态氮(NH_(3)-N)、MCP和OBCFA含量,同时也测定了牛奶中的OBCFA含量。结果表明:随着NH_(4)HCO_(3)剂量的增加,瘤胃内iso-C14∶0、iso-C17∶0和总异构脂肪酸的含量显著增加(P<0.05),MCP含量趋于提高(P=0.06);牛奶中anteiso-C15∶0含量随NH_(4)HCO_(3)剂量的增加趋于提高(P=0.07)。通过相关性分析发现,瘤胃中OBCFA含量与瘤胃pH及NH 3-N、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、戊酸和总挥发性脂肪酸含量均存在显著的相关关系(r=0.26~0.64,P<0.05);牛奶中OBCFA含量与瘤胃pH及NH_(3)-N、乙酸、丁酸和戊酸含量均存在显著的相关关系(r=0.71~0.84,P<0.05);瘤胃MCP含量与瘤胃中anteiso-C15∶0(r=0.79)、anteiso-C17∶0(r=0.76)和总反异构脂肪酸含量(r=0.84)呈显著正相关(P<0.05),且与牛奶中anteiso-C15∶0含量(r=0.78)呈显著正相关(P<0.05)。综上所述,瘤胃和牛奶中OBCFA含量能够反映出瘤胃发酵参数的变化情况,且瘤胃中的anteiso-C15∶0和anteiso-C17∶0含量以及牛奶中的anteiso-C15∶0含量具有作为标记物来预测瘤胃MCP含量的潜力。

利用瘤胃液和乳中奇链支链脂肪酸作为微生物潜在产生量的标志

本试验研究目的如下：①确定瘤胃液内奇链支链脂肪酸（OBCFA，如C15：0、iso C15：0、anteiso C15：0、C17；0、iso C17：0、anteiso C17：0和C17：1）与尿嘧啶、嘌呤之间是否存在相关性；②通过评价牛奶中潜在的OBCFA分泌情况预测产奶牛十二指肠微生物蛋白的流通量；⑧应用独立设置的数据评价预测方程的准确性；①比较预测方程是否比以日粮干物质摄人量和日粮特性为基础的预测更准确。试验1：选择4头奶牛，按1：4拉丁方试验设计进行分组。日粮由不同植物组成的青草青贮和统一的精料组成，研究瘤胃内OBCFA和微生物之间的关系。应用嘧啶和嘌呤作为瘤胃微生物的标记，研究在饲喂4、12和17h后瘤胃内微生物蛋白产量与OBCFA（g）的相关性，结果表明瘤胃内微生物蛋白的产量与OBCFA紧密相关（r^2=0．716，RMSE=4．45）。为了校正瘤胃微生物品种造成的标记物浓度之间的差异，将C17：0包括在回归方程中，结果导致预测的相关系数升高（r^2=0．780，RMSE=3．92）。试验2：给产奶牛饲喂相同的青草青贮和不同淀粉浓度的基础日粮，来评价十二指肠微生物流量和乳中OBCFA的关系，同样观测到瘤胃液和乳中OBCFA的产量与十二指肠微生物流量之间紧密相关（RMSE=4．28），但是如果将直链C17脂肪酸包括在回归方程中时，预测的相关系数没有增加（RMSE=4．92）。用3组独立的数据对目前的预测方程进行评价，通过方程对乳中分泌的OBCFA和直链C17脂肪酸的观测平均值进行计算，得到预测误差的均方根分别为20．5％和13．4％。比较最新得出的方程与以前发表的以干物质采食量和日粮特性为基础所得出的预测方程预测的准确性，结果发现前者更为准确。通过本试验，首次可以在DMI不可以准确计算的条件下．通过牛奶中OBCFA含量对十二指肠微生物流量进行评价。

利用体外培养法研究奶牛瘤胃中奇链支链脂肪酸与微生物菌群的相关性

以纯碳水化合物为体外发酵底物,旨在探讨奶牛瘤胃中奇链支链脂肪酸含量与微生物菌群相对丰度的相关关系。试验选取3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体,以不同比例的纤维素(F)和淀粉(S)为培养底物(F∶S=0∶100,25∶75,50∶50,75∶25,100∶0)进行体外发酵。于体外发酵6,12,18,24 h采集发酵液并测定奇数和支链脂肪酸含量和微生物菌群相对丰度。结果显示:瘤胃液中奇数直链脂肪酸占总OBCFA的比例最大,且C15及其异构体所占的比例大于C17及其异构体的比例;F∶S对iso C15、anteiso C15、C15、iso C16、iso C17、anteiso C17和C17含量均有显著影响(P<0.05)。白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌、溶纤维丁酸弧菌、嗜淀粉瘤胃杆菌和牛链球菌相对丰度受F∶S影响(P<0.05)。此外,白色瘤胃球菌和黄色瘤胃球菌的种群数量与iso C15和C15含量正相关(r=0.25~0.70,P<0.05),与iso C16和anteiso C17负相关(r=-0.28^-0.38,P<0.05);而嗜淀粉瘤胃杆菌与iso C15和C15含量负相关(r=-0.26^-0.43,P<0.05),与iso C16和anteiso C17正相关(r=-0.26~0.35,P<0.05);溶纤维丁酸弧菌的种群数量与iso C15、anteiso C15、iso C16、iso C17、anteiso C17和C17呈负相关(r=-0.35^-0.57,P<0.05);而牛链球菌与iso C15、anteiso C15、iso C16、iso C17、anteiso C17和C17呈正相关(r=0.34~0.43,P<0.05);反刍兽新月单胞菌与C15含量正相关(r=0.31,P<0.05),与anteiso C17负相关(r=-0.26,P<0.05)。由此可见,碳水化合物结构能显著影响瘤胃奇链支链脂肪酸的含量,以及纤维分解菌和淀粉分解菌的菌群丰度,并且奇链支链脂肪酸与瘤胃微生物存在相关性,因而可以间接反映细菌种群变化情况。