提高套种法全产白砂糖质量的研究与实践

近年来由于赤砂糖销售难 ,一些糖厂相继采用了套种法全产白砂糖工艺。由于套种法的固有特点 ,从而大大地影响产品质量。本文通过对产品色素的来源分析可知 ,糖浆的质量以及结晶、分蜜的工艺管理对产品质量有很大程度的影响。据此 ,研究并提出了亚硫酸法厂采用套种法全产白砂糖时提高白砂糖质量的措施 ,包括 :加强糖汁、糖浆的澄清脱色 ,强化煮炼工序的管理。实践证明 ,这些技术措施实用可行 ,是保证套种法全产白砂糖顺利进行的重要措施。