河北奶农发展乳制品加工运营模式研究与探索

河北作为乳业大省,奶农面临生产成本提高和议价能力不足的双重压力。为提高奶牛养殖户的风险抵御能力,自2018年起,国家和地方部门推出一系列政策,支持奶农发展乳制品加工。笔者针对河北省奶农发展乳制品加工现状进行深入调研,分析“自有牧场+鲜奶吧”“自有牧场+中央厨房+鲜奶吧”“自有牧场+乳制品加工厂”三种奶农发展加工模式。每种模式都有其优势和适应条件,但同时也面临多项挑战,包括缺乏质量标准、监管困难、缺少具体政策、生产经营许可证难办、销售渠道受限等。为解决这些问题,本文提出加强质量安全监管、降低准入门槛、健全法律制度、拓宽销售渠道、加大政策扶持力度、形成完善的原料奶定价机制等对策,以促进河北省奶业高质量发展,帮助奶农走出养殖困境,分享产业增值收益。

我国奶农发展乳制品加工的相关政策与建议

本文梳理了当前我国与奶农发展乳制品加工相关的政策与管理办法等,主要包含食品生产加工小作坊管理办法、奶吧管理办法及各省奶业振兴意见等方面,分析了奶农发展乳制品加工存在的问题,并提出了相关建议。