传统乳制品不同奶源获取方式的生产效率比较及影响因素分析——以内蒙古正蓝旗为例

“奶业振兴”背景下传统乳制品迎来良好发展前景。基于内蒙古正蓝旗75家传统乳制品生产作坊实地调研数据,运用DEA-Tobit模型,研究分析目前存在外购原奶和自产原奶两种奶源获取方式的生产效率及其影响因素。结果表明:外购原奶的生产效率平均值为0.717,自产原奶的生产效率平均值为0.766,明显高于前者。影响传统乳制品生产效率的因素主要包括奶源获取方式、从事传统乳制品生产年限、是否注册品牌或加入“区域公共品牌”、是否采取线上销售和是否接受资金支持或技能培训,且均呈正向显著影响。建议扶持传统乳制品形成养殖生产一体化模式,针对其他生产方式也给出提升应对市场能力的建议。

A2奶的研究进展及其上游奶源的筛选培养

面对日益增长的乳品品质需求,A2奶作为一种有效提高人体消化能力,易于营养物质吸收的高品质乳品,因其营养特点成为近年来的研究热点,同时也推动了乳蛋白成分之一的A2型β-酪蛋白成为研究热点之一。研究发现,A2奶的β-酪蛋白更接近于母乳蛋白质,可以满足糖尿病患者和乳糖不耐受人群对乳品营养的需求。本文介绍了A2奶的优点和发展现状、A1和A2型β-酪蛋白的检测方法、A2奶与人体健康的关系、并且总结了A2型上游奶源的筛选培养等。

关于发展甘肃有机奶源基地的思考

本文从甘肃省的奶源基础、牧草资源、自然资源等方面探讨创建甘肃有机奶源基地,进一步做大做强甘肃奶业的可能性。甘肃以优质的生态优势成为发展中国有机奶牛养殖优势区域之一,其得天独厚的自然资源为有机奶产业基地建设提供了物质保障。甘肃普通奶牛养殖业发展形势良好,存栏、单产、总产量均具备有机奶牛养殖发展的良好条件;甘肃丰富优质的饲草资源,可为建设有机奶奶源基地奠定坚实的饲料供应基础;土地的连片集中和规模化经营为有机奶奶源基地建设提供了保障,同时也可促进乳企的规模化标准化生产。甘肃省独特的牦牛品种资源成为有机牦牛奶的生产基础,可利用好这一特色畜种资源,打好有机奶差异化竞争牌。

中兽药治疗奶牛疾病及对奶源安全的影响

随着人们生活水平的提高,对牛奶产品质量要求越来越高。目前,奶牛养殖户的人数迅速上升,使奶牛业经济效益成了农村经济的重要来源。但由于饲养管理不到位或缺乏专业技术等因素,导致奶牛常见多发病如乳房炎及子宫黏膜炎的发病率不断升高。因此,本文介绍了兽用中药治疗奶牛疾病及对奶源安全的影响,供参考。

阳光乳业:加大自建牧场投入,不排除奶源并购

近日,阳光乳业发布投资者关系记录表显示,目前其正在加大自建牧场投入,以进一步提高自建奶源比重,可以考虑通过并购实现进一步发展,但目前没有具体并购目标。阳光乳业对江西省内市场过于倚重一直被外界诉病,对此阳光乳业答复投资者称,将加快在江西区域市场的进一步渗透,巩固核心地位。

浅析奶源奶及奶制品中尿素鉴定及含量测定方法

本文针对一些不法企业及个人在奶源奶中加入尿素冒充蛋白质的问题,提出使用液相色谱法及分光光度计法、尿素酶滴定法来检测奶源奶及奶制品中的尿素含量。

年产4万吨鲜奶!临胸将建成山东省最大奶源基地

近日,记者走进沂荷农牧万头奶牛养殖项目基地,沿主路两侧,整齐排列着一座座半开放式钢架棚,在这里,记者见到了沂荷农牧科技(山东)有限公司生产厂长王冬明。“这是牛舍,是专门用来饲养奶牛的地方。基地共有大大小小九个牛舍,其中大的牛舍东西长354米,南北宽30米,能容纳800到1000头奶牛。”王冬明告诉记者,目前基地存栏4500余头奶牛,年产鲜奶1.6万吨左右。

依托“黄金奶源”灵武市打造“高端奶之乡”

近年来,灵武市立足“黄金奶源带核心区”资源桌赋优势,聚焦打造“高端奶之乡”目标,高标准建设总面积149平方公里的现代养殖基地,全市奶牛存栏量突破19万头,日产鲜奶约2900吨。

卫岗乳业:“好奶源”和“近奶源”,从4万头荷斯坦奶牛说起

江苏的经济高质量发展离不开企业高质量发展,卫岗乳业就是众多企业之一。在卫岗乳业的战略规划中,这家企业希望以“创新”和“国际化”为双驱动,布局全球供应链,以全球视角积极整合优质奶源资源,持续加大国际合作力度,大力探索奶业发展新模式、新路径,承担起新时代“中华老字号”乳企助推社会与经济发展的责任。

加快长三角奶源基地布局 探索乡村振兴“光明模式”

光明乳业股份有限公司作为上海国资上市公司,积极参与国家长三角区域一体化发展战略,通过跨区域布局和联动发展,发挥安徽省的区位和环境优势,积极布局奶源基地,主动融入当地经济和社会发展,带动乡村产业振兴和农民增收。一、加强奶源基地建设的政策背景。近年来,国家相继下发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》《关于促进畜牧业高质量发展的意见》,指出奶业是农业现代化的标志性产业和一、二、三产业协调发展的战略性产业,要加快构建现代畜禽养殖、动物防疫和加工流通体系,不断增强畜牧业质量效益和竞争力。

奶源过剩 经营承压 奶业如何脱困?

奶业的发展密切关系着民生保障。近年来,我国奶业快速发展,在奶牛的集约化养殖、后备牛培育、牛奶产量与质量的把控等方面均实现了大幅度提升。然而在当下,诸多因素令世界经济承压,导致全球牛奶消费市场出现了较大波动。当前,全球奶业面临着怎样的困境?我国奶业在结构和奶源基地建设中还存在怎样的问题?近日,国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利以《中国奶业面临的挑战与政策建议》为题在行业会议上发表演讲,分析了目前国内外奶业发展所面临的痛点,并提出了相关建议。

我国奶源基地建设中存在的问题及对策探讨

奶源基地建设是我国奶业发展的基础,提高乳品质量需从源头抓起。我国奶源基地建设中存在奶牛饲养规模小、管理落后、产加销经营一体化水平低、社会化服务体系不健全等问题。借鉴发达国家奶源生产的有益经验,提出加强我国奶源基地建设的对策和建议。

农村奶源基地系统分析及运行机制研究

以农村奶源基地为研究对象,运用系统科学的基本理论、观点和方法分析了奶源基地的系统结构、运行机理和功能,并阐述了各利益主体合作经营运行机制的主要内容和保障措施,包括组织保障、制度保障、建立和完善协调机构及建立风险基金补偿制度等。

有机奶奶源基地建设的研究与实现

奶源生产是发展有机奶的首要环节,也是最重要的环节之一。建设有机奶奶源基地是保持正常奶源生产的有力保障。有机奶及其生产已成为发达国家的奶品消费及生产主流。虽然我国已制定了《OFDC有机认证标准》,但真正的有机奶生产还没有开始。人们需要更多的高品质的奶品。根据我国《OFDC有机认证标准》中提出的要求,结合多年从事奶源基地建设的实际经验,提出了在国内有机奶奶源基地建设理念,并在养殖工艺(包括引中、饲料、疾病防治等)、设施结构、环境控制(包括消毒隔离、粪污处理等)3个方面进行了研究与探讨;并就我国发展有机奶奶源基地建设中可能出现的问题以及解决办法进行了讨论,为我国发展有机奶奶源基地建设、走奶业可持续发展之路、生产优质安全的有机奶提供了一些切实可行的方法。

奶源过剩与紧缺的成因与对策

在我国奶业高速发展的近20年中,奶源过剩与紧缺现象时有发生,直接影响了奶业的健康发展。本文基于经济学视角系统梳理了导致奶业发展中出现的奶源过剩与紧缺现象的影响因素,并对奶源过剩与紧缺两种极端情况运用博弈理论解释了形成机理,并在此基础上提出了避免奶业危机事件发生的对策与建议。

内蒙古奶源供给组织模式比较分析与目标模式研究

[目的]随着生产力的发展,各种新型奶源供给组织模式应运而生,这是生产发展的必然。[方法]文章在比较研究、案例研究和实证分析基础上,对当前内蒙古奶源供给组织模式的基本经营方式进行定性比较和定量的测量,分析了当前内蒙古乳品产业链奶源供给组织模式的6种基本经营方式。[结果]研究指出:当前内蒙古奶源供给的各种模式,这些组织模式均是经营者在生产经营中处于利益诉求理性选择的结果,其各具优劣势,但从无论从组织生产、利益分配、产业化程度、销售各个方面都能充分证明,合作社将成为内蒙古奶源供给组织的主要形式和目标模式。[结论]内蒙古"奶牛专业合作社"的奶源供给组织模式的完善和普遍推进还需长期努力。

农村奶源基地评价指标体系构建及实证研究

从农村奶源基地建设目标出发,结合奶源基地作用机制和内在发展规律,在大量实地调研的基础上,设置出农村奶源基地的3个层次共19个具体评价指标,并运用该评价指标体系对两个典型的奶源基地进行了评价分析。图1,表5,参6。

HACCP在奶源建设中的应用

本文分析了我国奶源面临的困难和问题,并针对国内乳品企业奶源质量存在的问题,引入HACCP体系。本文通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析,确定关键控制点分别为奶牛饲养、挤奶、冷却、存储、运输及检验入罐,制定出HACCP工作计划表,从而提高原料奶的质量。