富含低聚糖的薏米糖浆的研究及在乳制品中应用

富含低聚糖的薏米糖浆在我国食品领域里发挥着较为广泛的配料作用,这是因为它具有很强大的功能性作用,无论是在保健性能还是在生理性能上都对人体有很大的影响。当然,富含低聚糖的薏米糖浆在乳制品的应用也十分广泛。文章从富含低聚糖的薏米糖浆的保健性功能和生理性功能以及在乳酸菌乳制、奶粉乳制品的不同应用四个具体方面展开分析研究。

采用反吹技术和GC-MS/MS测定婴幼儿奶粉及乳制品中三聚氰胺

目的建立反吹技术和三重串联四极杆气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉及乳制品中三聚氰胺。方法样品用甲醇水溶液超声提取,离心后用微孔滤膜过滤,无需固相萃取柱净化,氮气吹干,硅烷化衍生,采用反吹技术和三重串联四极杆气相色谱质谱分析,多反应监测模式检测,外标法定量。结果在1 ng^50 ng时线性良好(r=0.999),在100μg/kg、500μg/kg添加水平回收实验时,回收率为89.2%~103%,相对标准偏差为5.07%和2.90%,检出限为0.25 ng(S/N≥3),样品最终检出限为12μg/kg。结论该方法样品处理简便、快速、灵敏、准确,对仪器检测器有保护,适合婴幼儿奶粉及乳制品中三聚氰胺的测定。