婴儿奶粉配方技术与质量安全控制分析检测技术研讨会在京举行

为推进我国婴幼儿配方奶粉的检测技术进步，目前，由国家奶牛产业技术研发中心乳品加工实验室、GEHealthcare Biacore北爱尔兰贝尔法斯特研究中心联合主办，内蒙古农业大学、瑞典IBD公司承办的“婴儿奶粉配方技术与质量安全控制的分析检测技术研讨会”在京举行。国家奶牛产业技术中心首席科学家、中国农业大学李胜利教授，国家奶牛产业技术研发中心乳品加工实验室主任、内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长张和平教授，Biacore北爱尔兰贝尔法斯特研究中心的专家，以及众多国内领先的乳品企业、科研院校的乳品研发、食品安全检测领域的专家参加了本次研讨会。

帮您读懂奶粉配方

母乳是婴儿最好的食品,但由于各种原因,有些妈妈无法哺乳.因此,婴儿配方奶粉就成了婴儿们必需的食品.很多奶粉的包装上都标注了详细的营养成分表,在我们调查的家长中,有67%的人都表示,“注意到了这些营养成分表”,但是其中又有75%的人表示,“虽然关心,却弄不清楚这些营养成分具体代表什么意思”,还有48%的人表示,“没有发现不同奶粉的营养成分是有区别的”.为此,我们选取了6种市面上常见的0-6个月婴儿配方奶粉,请专家对其中主要的几种元素逐一点评,供家长参考.

1014个奶粉配方注册获批

根据国家食品药品监督管理总局公布的第37批婴幼儿配方奶粉产品配方注册目录信息显示，批准4家企业共14个婴幼儿奶粉产品配方注册。

美赞臣:奶粉配方背后的科研含金量至关重要

日前,美赞臣于广州举办蓝臻实证研究云端发布会。这项实证研究表明,配方奶粉中富含的乳脂球膜和乳铁蛋白黄金营养组合能够有效激活中国宝宝的“5大成长力”。美赞臣大中华区首席执行官睿恩达(Enda Ryan)将其视为能够与DHA和ARA媲美的下一代营养组合,并将它的面世形容为奶粉配方的“5G时代”已经来临。在接受记者专访时,睿恩达强调,“评判高品质婴幼儿奶粉的关键标准是配方的‘科研含金量’,也就是这个配方的背后是否有坚实的科研基础,这个配方的益处有没有得到充分的科学实证。”

奶粉配方注册新政即将实施 行业竞争环境将趋向良性

被称为“史上最严奶粉新政”的奶粉配方注册制将于明年1月1日正式实施.根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定,婴幼儿配方奶粉的产品配方必须通过相关部门的注册后才能生产销售,且获批奶粉须在外包装上标注配方注册编号.近日,国家食品药品监管总局公布了最新一批婴幼儿奶粉配方注册获批的名单,9家企业共26个婴幼儿乳粉产品配方注册获批.这也是国家食品药品监管总局公布的第17批奶粉配方注册名单.

婴儿奶粉配方注册有助改变市场乱象

新食品安全法没有禁止贴牌、代工行为，因为根据国际惯例，奶粉贴牌和代工都是合理的．是婴幼儿配方奶粉高度专业化分工的结果。而我国为加强对奶粉品牌和配方管理，降低代工带来的安全风险，改过去奶粉配方“备案制”为“注册制”，这提高了奶粉品牌市场进入门槛，有助于改变当前市场奶粉品牌乱象丛生，也有助于鼓励企业加大研发投入，推动婴幼儿奶粉配方升级。

婴儿配方奶粉中3种新型溴代阻燃剂参考物质候选物的研制

目的研制婴儿配方奶粉中五溴甲苯、六溴苯和1,2-双(2,4,6-三溴苯氧基)乙烷3种新型溴代阻燃剂的参考物质候选物。方法以市售婴儿配方奶粉为研究基质,经加水溶解、标准添加、均质、干燥、粉碎、筛分和分装等工序制备后,用同位素稀释-大气压气相色谱-串联质谱法进行目标物的均匀性检验和稳定性考察。分别采用F检验和一元线性模拟方程评价参考物质候选物的均匀性和稳定性数据。结果均匀性检验的分析结果显示3种新型溴代阻燃剂的F均小于临界值F(1.964)。稳定性考察的分析结果显示,在40℃放置10 d或–20℃避光放置6个月的条件下,候选物的特性量值未观测到明显变化。结论本研究研制的婴儿配方奶粉中3种新型溴代阻燃剂参考物质候选物的均匀性、稳定性良好,符合参考物质的预期要求,能够为进一步形成参考物质提供物质基础。

改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪含量

文章选定最佳水浴加热时间、混合醚使用量和抽提次数,对GB 5009.6—2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》中碱水解法进行改良。通过质控样品测定、加标回收试验、精密度试验和实际样品检测,探讨改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪适用性。结果表明,质控样脂肪含量理论值为22.0 g/100g,测定值为21.9 g/100g,测定结果在允许误差范围内,试验结果可靠;特殊医学用途婴儿配方奶粉和质控样加标回收率为95.9%~98.6%,相对标准偏差为1.10%~1.16%,改良碱水解法准确度高,精密度好;23批次市售特殊医学用途婴儿配方奶粉的脂肪含量均符合国家标准,改良碱水解法适合检测特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪。

新旧国标下羊乳基婴幼儿配方奶粉脂质组分的比较研究

比较新旧国标下羊乳基婴幼儿配方奶粉脂质特点及其差异,并与中国母乳脂质进行相似度评价。采用高效液相色谱串联质谱和高效液相色谱分别检测婴幼儿配方奶粉中甘油三酯、磷脂和胆固醇的组成和含量,基于多变量分析(PLs-DA)和热图聚类分析新旧国标羊乳基婴配奶粉差异脂质;采用马氏距离评价新旧国标羊乳基婴配奶粉脂质与母乳的相似度。结果表明,在甘油三酯方面,新旧国标羊乳基配方奶粉的差异主要在于中长链甘油三酯(Medium and long-chain triacylglycerol,MLCT)组成与含量上,如TG(10∶0/16∶0/14∶1)(Ca/P/Ma)、TG(12∶0/16∶1/18∶1)(La/Pa/O)、TG(8∶0/10∶0/14∶1)(Cy/Ca/Ma)等MLCT在新国标羊乳基婴配奶粉中检出,而在旧国标羊乳基婴配奶粉中未检出。在磷脂方面,新国标下羊乳基婴配奶粉磷脂含量整体上高于旧国标下羊乳基婴配奶粉,其中,新国标IFA(婴儿配方奶粉A)系列高于IFB(婴儿配方奶粉B)系列。羊乳基婴配奶粉胆固醇含量为7.16~29.0 mg/100 g奶粉,其中IFA>IFb>IFB,新国标IFA系列约为IFB系列的2~4倍;而旧国标IFb 3段是新国标IFB 3段的3倍。与母乳脂质进行相似度评价,新国标IFB 1段配方奶粉最接近母乳,配方奶粉得分为IFB>IFA>IFb>88分。

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

建立了婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleyl-2-palmitoyl-glycerol,OPO)的检测方法。样品经氨水水解,用有机溶剂提取脂肪,氨基固相萃取柱净化,使用银离子色谱柱分离,以0.55%乙腈-正己烷为流动相洗脱,用高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测。该方法实现了OPO和1,2-二油酸-3-棕榈酸甘油三酯的基线分离,可对OPO进行准确定性定量分析;方法在25~500μg/mL质量浓度范围内线性关系良好,决定系数R2=0.999 6,检出限和定量限分别为0.30、0.90 g/kg,加标含量为1~96 g/kg的范围内,OPO的平均回收率在97.1%~104.2%之间,相对标准偏差为1.2%~2.9%,精密度和正确度等方法学指标均符合要求;还通过了实验室间的协同性验证。调查分析了我国39份市售OPO强化婴幼儿配方奶粉,OPO含量仅为标签标示量的28.4%~59.7%,这主要是因为检测方法不一致。

超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法检测婴幼儿配方奶粉中苯并三唑类紫外线吸收剂

目的建立超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法检测婴幼儿配方奶粉中苯并三唑类紫外线吸收剂。方法样品经乙腈提取,-20℃冷冻1 h,离心取上清后上机测定。以ACQUITY UPLC BEH C8色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)为分析柱,甲醇-5 mmol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱分离,采用电喷雾电离源正离子模式,高分辨质谱全扫描模式检测,基质匹配外标法定量。结果6种苯并三唑类紫外线吸收剂在0.05~10.00ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于等于0.9977。空白样品的加标回收率为50.39%~109.00%,相对标准偏差为2.88%~17.99%,方法检出限为0.01~0.97ng/g,定量限为0.04~3.23ng/g。结论该方法操作便捷、快速,能够准确检测婴幼儿配方奶粉中6种苯并三唑类紫外线吸收剂的含量,对于婴幼儿食品安全监测具有良好的现实意义。

幼儿配方羊奶粉对抗生素所致腹泻小鼠的影响

文章探讨幼儿配方羊奶粉对抗生素所致腹泻小鼠的影响,为幼儿配方羊奶粉的推广应用提供依据。将50只KM小鼠按性别体质量随机分为空白对照组、模型对照组、羊奶粉低剂量组、羊奶粉高剂量组、幼儿配方牛奶粉组,每组10只,雌雄各半。奶粉组按20 mL/kg体质量灌胃,空白和模型对照组灌胃纯水,每天2次,连续14 d。给样7 d后,空白对照组灌胃生理盐水,其余各组灌胃头孢拉定(1.00 g/kg体质量)+庆大霉素(0.16 g/kg体质量),0.4 mL/只,2次/d,连续4 d,给抗生素2 h后继续给受试样品,试验结束前1天收集小鼠粪便,用于测定粪便含水量及肠道微生物分析,末次给样后次日眼眶采血测定血清TNF-α、IL-2、IL-6、IL-1β水平,取空肠、结肠组织进行组织病理学检查。结果表明,与空白对照组比较,模型对照组动物粪便含水量显著升高(P<0.05),血清IL-2水平极显著降低(P<0.01),IL-6、IL-1β水平极显著升高(P<0.01),空肠及回肠组织内可见隐窝数量减少,肠绒毛变短,固有层炎性细胞浸润等病理改变,肠道菌群结构改变,多样性降低;与模型对照组比较,羊奶粉高剂量组及幼儿配方牛奶粉组动物粪便含水量显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),血清IL-2水平显著升高(P<0.05),IL-6水平显著下降(P<0.05);羊奶粉对小鼠空肠和结肠组织病变有明显修复作用,对抗菌素所致小鼠肠道菌群多样性及组成有显著调节功能。幼儿配方羊奶粉可能通过提高肠道免疫功能,调节肠道菌群组成改善抗生素致腹泻小鼠肠道病理损伤。

婴幼儿配方奶粉营养素稳定性评估

婴幼儿配方奶粉中含有非常丰富的营养成分,通常将温湿度作为贮存条件来进行产品稳定性评估,从而为配方设计和保质期的确定提供可靠的信息和支持。文章通过对6个月稳定性试验数据进行分析,将宏量营养素(脂肪、蛋白质、碳水化合物)、不饱和脂肪酸、微量元素(维生素、矿物质)以及其他可选择营养成分的变化作为评估指标,研究干法工艺生产的婴幼儿配方奶粉中营养素的衰减情况。试验发现,主要营养成分和脂肪酸具有高度稳定性,微量元素维生素A的含量有所下降,其他维生素和矿物质、可选择营养成分显示出微弱变化或无显著变化,各营养素均保持了良好的稳定性。

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素B2含量的不确定度评定

本文对用高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素B2含量的过程进行了不确定度评价。依据GB 5009.85—2016第一法对婴幼儿配方奶粉中的维生素B2含量进行测定,依照JJF 1135—2005和JJF 1059.1—2012对检测过程中的不确定度进行了分析。在维生素B2含量的测定过程中,标准物质的配制过程、样品回收率、测量重复性和样品称量引入的不确定度分量对最终合成不确定度均有较大影响。因此,在样品测定时要对上述因素加以控制,以提高检测数据的准确性。

婴儿配方奶粉及超高温灭菌乳货架期内脂肪氧化现状研究

为了解市售乳制品在货架期内脂肪氧化现状,文章以酸价、过氧化值、羰基价和丙二醛含量为评价指标,检测市售国内外不同品牌婴儿配方奶粉和超高温灭菌(UHT)乳脂肪氧化程度,分析不同产地间样品脂肪氧化差异,并选择1款国产婴儿配方奶粉进行不同温度条件下加速氧化试验。结果表明,国产婴儿配方奶粉样品存放时间与过氧化值呈极显著正相关(P<0.01),与丙二醛含量呈极显著负相关(P<0.01),国产UHT灭菌奶样品存放时间与丙二醛呈极显著负相关(P<0.01),而国外生产婴儿配方奶粉样品和UHT灭菌奶样品存放时间与4个脂肪氧化指标均无显著相关性。加速氧化试验表明,酸价、羰基价和丙二醛含量随储藏温度升高均呈上升趋势,增长速率加快,且45℃储藏的奶粉过氧化值较35℃储藏的奶粉更快达到峰值,为保证婴儿配方奶粉品质需严格控制储藏温度。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中9种元素

文章建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法对婴幼儿配方奶粉中总碘、钾、钙、钠、镁、铜、锰、铁、锌9种元素含量进行同时检测。采用水-硝酸-过氧化氢系统微波消解奶粉样品,加入10 mL 25%四甲基氢氧化铵(TMAH)提取,ICP-MS定量检测。结果表明奶粉中9种元素在线性范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,加标回收率为85.7%~107.0%,相对标准偏差为0.06%~4.69%。并利用此方法对市售7种婴配奶粉中9种元素进行同时检测,与国家标准方法进行比较,相对误差均小于10%,且对结果进行统计分析,分析得9种元素的P值均大于0.05,检测结果无统计学差异,表明本方法可适用于婴幼儿奶粉中多元素含量的同时测定。此方法简单快速,且准确度高、检出限低、灵敏度高、精密度高,适用于婴幼儿配方奶粉中总碘、钾、钙、钠、镁、铜、锰、铁、锌9种元素含量的同时检测。

婴幼儿配方奶粉检验检测质量的影响因素及应对策略探讨

婴幼儿配方奶粉质量关乎婴幼儿健康成长。本文通过分析影响婴幼儿配方奶粉检验检测质量的因素,包括原料质量控制、生产工艺稳定性和检测设备精度等,提出优化原料筛选机制、强化生产工艺监控和提升检测设备校准频率等应对策略,以期为进一步提升我国婴幼儿配方奶粉质量提供参考。

关注生命早期营养健康 发展婴配产业新质生产力——2024婴幼儿配方奶粉产业发展研讨会在武汉召开

7月4日,由中国奶业协会主办、黑龙江飞鹤乳业有限公司承办的2024婴幼儿配方奶粉产业发展研讨会在武汉圆满召开。此次研讨会以“关注生命早期营养健康发展婴配产业新质生产力”为主题。出席研讨会的领导和嘉宾有:原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展委员会名誉副主任毕美家;中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清;北京市食品检验研究院院长耿健强;江南大学食品学院教授周鹏。

高能量密度配方奶粉联合营养包对生长发育迟缓婴幼儿追赶生长的作用观察

目的:探讨高能量密度配方奶粉联合营养包对生长发育迟缓婴幼儿追赶生长的作用。方法:选取2020年1月—2022年12月经我院确诊的生长发育迟缓婴幼儿97例作为观察对象,采取随机数字表法分为两组,对照组48例予以足月儿常规配方奶粉喂养,观察组49例另予以高能量密度配方奶粉+营养包喂养。干预前、干预3个月、干预6个月测量身高、体重;干预前、干预6个月评估骨密度、智能发育情况;另随访6个月记录婴幼儿生长发育迟缓情况及并发症情况。结果:随访6个月期间,观察组中3例出现喂养困难情况,最终纳入随访统计46例;对照组中2例出现喂养困难情况,最终纳入随访统计46例。干预3个月、干预6个月,观察组各月龄段婴幼儿身高及体重均高于对照组(P<0.05)。干预6个月,两组骨密度均有所改善,且观察组骨密度明显高于对照组(P<0.05)。干预6个月,观察组PDI评分、MDI评分均比对照组高(P<0.05)。随访6个月,观察组生长发育迟缓率及并发症总发生率均较对照组低(P<0.05)。结论:高能量密度配方奶粉联合营养包治疗能够提高骨密度,促进生长发育迟缓婴幼儿生长发育及智能发育,改善生长发育迟缓情况同时还能降低贫血、营养不良等并发症发生率。

婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的测定

[目的]建立气相色谱检测婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。[方法]婴幼儿配方奶粉样品经温水溶解、氨水皂化、乙醚石油醚提取油脂,正己烷溶解,采用Agilent DB-1HT毛细管柱分离,通过与标准甘油三酯溶液对比确定出峰位置,采用内标法定量。[结果]方法定量限为0.008 mg/100 g,线性范围良好。低、中、高3个标准添加水平的回收率为81.1%~98.4%,相对标准偏差在2.89%~7.88%。对婴幼儿配方羊奶粉、牛奶粉基质样品中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量测定RSD≤3.03%。[结论]该方法操作过程简单、分析周期短、灵敏度高、重复性好,适用于测定婴幼儿配方牛奶粉、婴幼儿配方羊奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量,具有理想的定量效果及应用前景。