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辛奶香、奶酪香和大帝奶香等调味剂对中大猪采食行为的影响 被引量:3
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作者 秦丽超 《畜禽业》 2015年第6期16-17,共2页
试验通过在育肥猪料中添加不同类型的饲料调味剂,统计育肥猪对每种料的日采食量,考察不同香味剂的偏好指数。试验采用自由选择法,将辛奶香、奶酪香和大帝奶香按500 g/t的比例添加到基础日粮中。选择72头50 kg左右的育肥猪,随机分为3个... 试验通过在育肥猪料中添加不同类型的饲料调味剂,统计育肥猪对每种料的日采食量,考察不同香味剂的偏好指数。试验采用自由选择法,将辛奶香、奶酪香和大帝奶香按500 g/t的比例添加到基础日粮中。选择72头50 kg左右的育肥猪,随机分为3个试验组,每个试验组3个重复,每个重复8头猪,试验期15 d。结果表明,调味剂添加到中大猪料后能提高育肥猪对杂粕的适应性,添加了菜粕和未添加菜粕几乎无差别。 展开更多
关键词 偏好性 辛奶 奶酪香 大帝奶
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香缇奶酪奶油的制作工艺研究
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作者 陈永芳 《中国食品工业》 2024年第17期109-111,共3页
为确定香缇奶酪奶油的最佳制作工艺条件,以香草兰豆荚、奶酪、淡奶油为主要原料制作香缇奶酪奶油,分别考察鹰粟粉添加量、奶浆冷藏时间、奶浆的添加量、奶酪的添加量对香缇奶酪奶油的感官品质影响,确定最优工艺参数,并测定成品的理化和... 为确定香缇奶酪奶油的最佳制作工艺条件,以香草兰豆荚、奶酪、淡奶油为主要原料制作香缇奶酪奶油,分别考察鹰粟粉添加量、奶浆冷藏时间、奶浆的添加量、奶酪的添加量对香缇奶酪奶油的感官品质影响,确定最优工艺参数,并测定成品的理化和卫生指标。结果表明:香缇奶酪奶油的最优工艺参数为鹰粟粉添加量1%、奶浆冷藏时间8小时、奶浆的添加量24%、奶酪的添加量5%。制得的成品香缇奶酪奶油中蛋白质2.26%,脂肪含量36.1%,酸度14.53°T,致病菌未检出,各项指标均达到国家标准。此研究具有极大的应用价值。 展开更多
关键词 奶酪奶油 工艺研究 感官品质
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