如皋黑塌菜产业化发展的实践与思考

如皋黑塌菜是如皋的地方特色蔬菜,如皋市以黑塌菜产业化开发为突破口,从品种提纯复壮、基地建设、品牌培育以及市场运作等方面开展工作,在规模化生产与产业化开发上获得突破性发展,有效地推进农业转型升级、助力乡村。

如皋黑塌菜速冻加工技术

如皋黑塌菜是江苏如皋的地方特色蔬菜品种,富含多种维生素、膳食纤维,及钙、铁、磷、镁等营养元素,被视为青菜中的珍品。如皋黑塌菜原以冬季鲜菜销售为主,经多年攻关,科技人员研发出黑塌菜速冻保鲜工艺,实现了黑塌菜周年供应。该文从加工环境、原料准备、加工工序、冻藏、生产记录等方面总结了如皋黑塌菜速冻加工技术规程。

如皋黑塌菜全产业链关键技术研究与集成应用

黑塌菜作为南通如皋地理标志特色农产品,种植历史悠久且营养丰富,深受消费者喜爱,但产业发展面临诸多挑战。为此,如皋市相关部门开展了黑塌菜全产业链关键技术研究与集成应用。在品种提纯方面,开展种质资源调查筛选,建立种质资源圃,运用多种技术提纯复壮,确定推广品系并建设种源繁育基地,保障种源纯正。品质提升上,构建高产优质栽培技术体系,推广机械化种植技术与多种高效种植模式,研发速冻加工技术及系列产品,建立品质标准体系。标准统一方面,制定多项标准实现全过程标准化,加强技术培训与指导,形成有效推广模式。品牌提升上,成立领导小组,通过多种宣传活动提升品牌知名度与市场认知度。该研究取得显著效益:经济效益方面,黑塌菜推广面积增加,产量、收益增长,企业加工量与效益提升,成本降低;社会效益和生态效益方面,带动农民就业增收,减少农药使用,提升了土地利用效率与果蔬绿色生产水平。