在改革中崛起的龙抄手餐厅——本刊记者访成都龙抄手餐厅经理姚长林

成都龙抄手餐厅是全国著名的餐厅,四川省先进企业。在“93全国烹饪技术比赛”上“龙抄手代表队夺得团体赛金奖。它的经营成效、技术力量,在四川全省均属前列。为了解餐厅发展的情况,本刊记者,特前往采访了餐厅总经理姚长林。现将采访谈话摘要如下。

成都龙抄手餐厅在改革中崛起

成都龙抄手餐厅,捷报频传;年初,四川省和成都市为“龙抄手代表队”在第三届全国烹馀技术比赛夺得团体赛“金奖”举行隆重的祝捷大会,2月,省政府授“文明单位”牌匾,4月,市政府授“优质服务示范单位”牌匾……,经营效益在成都市国有饮食企业中,一直名列前茅。 一、在困境中开拓起步 龙抄手餐厅的前身是老字号“龙抄手”小吃店,位于成都市最繁华的商业地段春熙路“黄金口岸”。