低温等离子体预处理对超声辅助提取姜粉总黄酮的影响及机制初探

目的:探究低温等离子体预处理对超声辅助提取姜粉总黄酮的提取效果,并对其可能机制进行初步探讨,为姜粉总黄酮的提取提供一种新方法。方法:以姜粉中总黄酮得率为考察指标,以低温等离子体放电电源功率、处理时间、进气量为考察因素,进行单因素实验和三因素三水平响应面优化试验。并应用高效液相色谱法测定低温等离子体处理前后姜粉中21种多酚类化合物的含量,通过扫描电镜(scan electronic microscope,SEM)和傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)对低温等离子体处理前后姜粉的结构进行分析。结果:姜粉中总黄酮的最佳提取条件为:真空度小于100 Pa,放电电源功率295 W、处理时间60 s,进气量150 cm^(3)/min,总黄酮得率为26.9 mg/g。色谱结果表明21种多酚类化合物得到较好的分离,且精密度高(relative standard deviation,RSD≤3.75%)、稳定性好(RSD≤4.25%)、重复性好(RSD≤4.75%)、加标回收结果准确可靠(平均回收率84.11%~100.86%)。低温等离子体处理后姜粉总黄酮的含量增加,酚酸的含量下降;低温等离子体处理增加了姜粉中淀粉颗粒以及细胞壁碎片的表面粗糙度,并且导致木质素的分解,加大了提取溶剂与姜粉的接触面积,因此有利于溶剂的渗透。结论:超声法辅助低温等离子体处理是提取姜粉总黄酮的一种有效方法。

添加姜粉对浑浊小麦啤酒酿造品质与氧化稳定性的影响

将冻干姜粉添加到煮沸麦汁中制备浑浊小麦啤酒,研究姜粉用量对酵母糖代谢速率、啤酒理化与感官品质、抗氧化活性与氧化稳定性的影响。结果表明,主发酵进程中,添加姜粉后发酵液中糖含量显著高于对照,发酵第3天时酵母数量达到峰值,且在发酵结束时显著高于对照。添加姜粉使啤酒中双乙酰含量和苦味值升高,但不影响浊度、酒精度和发酵度等。姜粉用量增加,啤酒中α-氨基氮、姜辣素含量线性增加,挥发性酯含量降低,啤酒的辛香味、苦味和辣味增强。感官评价表明,啤酒中姜粉的适宜用量为0.3~0.5 g/L。添加姜粉使总多酚含量增加,DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力、铁离子还原能力增强;啤酒贮藏30 d时,ABTS阳离子自由基清除能力的衰减由37.3%(对照)降低至16.4%(添加0.7 g/L姜粉),总多酚含量降幅由19.5%(对照)降低至4.5%(添加0.7 g/L姜粉),2-硫代巴比妥酸增幅由72.7%(对照)降低至43.9%(添加0.3 g/L姜粉),表明添加姜粉对啤酒抗氧化活性与氧化稳定性的改善效果明显。

妊娠后期和泌乳期饲粮添加姜粉对母猪和哺乳仔猪抗氧化性能的影响

本试验旨在研究妊娠后期和泌乳期饲粮添加姜粉对母猪和哺乳仔猪抗氧化性能的影响。试验采用2×2析因试验设计,分2个饲养阶段(妊娠后期和泌乳期)进行,每个饲养阶段设2个姜粉添加水平(0、1.0%)。结果表明,在妊娠后期饲粮中添加姜粉,显著提高了母猪血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽(GSH)含量,降低了母猪血清中丙二醛(MDA)含量(P<0.05);在泌乳期饲粮中添加姜粉,显著提高了母猪血清和乳中SOD活性、T-AOC和GSH含量(P<0.05);而在妊娠后期和泌乳期饲粮中分别单独添加姜粉时,均显著提高了仔猪血清GSH含量(P<0.05)。2个时期均添加姜粉对母猪血清、母乳和仔猪血清抗氧化效果最佳。由此可见,在妊娠后期和泌乳期饲粮中添加1.0%姜粉均能够提高母猪和哺乳仔猪的抗氧化性能,且2个阶段不存在交互作用,在妊娠后期和泌乳期同时添加时效果最好。

生姜粉加工技术研究进展

中国是生姜生产大国。生姜因其独特的风味及多种功效成分,成为大众喜爱的香辛蔬菜。将生姜加工成姜粉,既降低了储运成本,又增加了生姜的附加值。文章综述了热风干燥法、喷雾干燥法、微波干燥法及真空冷冻干燥法生产姜粉的研究进展,并对各种方法进行了比较,为促进姜粉加工的产业化发展及扩大生姜资源的综合利用提供了理论参考。

饲粮添加姜粉对肉牛营养物质消化吸收的影响

本试验旨在研究饲粮添加姜粉对肉牛营养物质消化吸收的影响。选择年龄、体重[(400±20)kg]相近,安装有永久性瘤胃、十二指肠近端和回肠末端瘘管的鲁西黄牛阉公牛4头,采用4×4拉丁方设计,对照组饲喂基础饲粮,3个试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.5、1.0和1.5 g/kg生姜粉的试验饲粮。试验分4期完成,每期21 d,其中预试期15 d,正试期6 d。结果表明:1)饲粮添加0.5、1.0和1.5 g/kg的姜粉显著降低了回肠和直肠中性洗涤纤维(NDF)含量(P<0.05),十二指肠NDF含量有降低的趋势(P=0.079);与对照组相比,添加1.0和1.5 g/kg姜粉显著降低了瘤胃和直肠的酸性洗涤纤维(ADF)含量(P<0.05)。2)饲粮添加1.0 g/kg姜粉显著提高了干物质(DM)、NDF、ADF、有机物(OM)和粗蛋白质(CP)在各消化道段的流通量(P<0.05);饲粮添加1.5 g/kg姜粉显著降低了粗脂肪(EE)在直肠和回肠中的流通量(P<0.05)。3)饲粮添加1.5 g/kg姜粉的组DM、NDF、ADF和EE消失率显著高于添加1.0 g/kg姜粉的组(P<0.05)。总之,低剂量(0.5和1.0 g/kg)的姜粉可提高营养物质的流通量,降低营养物质的消化吸收;高剂量(1.5 g/kg)的姜粉可以降低营养物质的流通量,提高营养物质的消化吸收。

三种加工工艺对姜粉品质的影响

用热风烘干法、真空冷冻干燥法及喷雾干燥法三种工艺制备姜粉,比较分析了三种工艺制备所得姜粉的含水量、得率、姜酮及姜油含量,并对姜粉品质进行感官模糊评判。结果表明,三种工艺制备所得姜粉含水量为:真空冷冻干燥法>喷雾干燥法>热风烘干法;得率为:真空冷冻干燥法>热风烘干法>喷雾干燥法;姜油含量为:热风烘干法>喷雾干燥法>真空冷冻干燥法;三种工艺制备所得姜粉的姜酮含量无差异。感官模糊评价结果表明,真空冷冻干燥法所得姜粉品质最优,其次是喷雾干燥法和热风烘干法。综合各指标,真空冷冻干燥法在保持姜粉的姜酮、姜油含量,以及色泽、滋味、外观、组织状态等方面,均优于热风烘干法及喷雾干燥法,且得率也显著高于另两种工艺,可作为工业生产姜粉的一种很好的工艺选择。

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究青岛医学院营养系卢长润青岛大学化学系食品化学教研室阎亚梅１．前言生姜为姜科植物ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｆｉｃｉｎａｌｅ。的鲜茎，它含有挥发油、姜辣素（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）以及天门冬氢酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛，性微...

不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响

以安徽临泉姜为原料,采用离心喷雾干燥、热风干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥对新鲜生姜进行干燥制粉,研究干燥制粉后的生姜粉的物理性质。结果表明:喷雾干燥的生姜粉水分含量和容重较高,而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是最差的;远红外干燥的生姜粉得率、水分含量、容重是最高的,水合能力、吸油能力及感官性能都较好;热风干燥的生姜粉水合能力最好,而得率、水分含量、容重、吸油能力和感官性能都紧次于远红外干燥的姜粉;真空冷冻干燥的生姜粉得率和水合能力居中,水分含量和容重最低,吸油能力和感官性能最好。

干姜粉热敷兼调护治疗寒湿腰痛的疗效观察

寒湿腰痛是指人体感受寒湿之邪,导致腰部冷痛凝重,转侧不利,遇寒冷、阴雨天加重[1]为主要表现的疾病。患者常因腰痛不适,转侧不利,而影响夜间睡眠,有的甚至夜不能寝,严重影响患者健康。近年来,我们用干姜粉热敷治疗兼调护寒湿腰痛患者53例。对缓解患者腰痛、改善患者睡眠,效果明显。现报道如下。

姜粉作为畜禽饲料添加剂的潜在应用价值

1 姜的主要化学成分 姜主要化学成分的提取方法有水气蒸馏法、压榨法、溶剂浸提法和超临界二氧化碳萃取法等。姜的主要化学成分主要归属为3类：1）挥发油主要成分为单萜类物质,如：单萜类的α-派烯、

速溶保健姜粉的研究

文章以生姜为材料,经切片、干燥、粉碎后制得速溶姜粉。工艺条件为:切片2 mm厚,0.5%糊化淀粉溶液护色10 min,75℃热风干燥6 h。

干姜粉在水产养殖中的应用

干姜是姜科植物姜的干燥根茎，与鲜姜相比，具有更好的耐贮存能力。根据现代中药研究发现，干姜与生姜的化学成分有很多共同性，都具有基本的3大类物质：挥发油、姜辣素和二苯基庚烷。这3大类物质的存在，使干姜呈现出多种生物活性。

姜粉喷雾干燥工艺研究

利用喷雾干燥技术制备姜粉,可很好地保留生姜的营养成分。研究麦芽糊精和β-环糊精对喷雾干燥效果和姜粉产品的影响。结果表明:在姜汁中加入6.23%麦芽糊精、0.83%环糊精,得到的姜粉性状最好、水分含量最低。

干姜粉能散寒

风寒感冒咳嗽，可以用干姜粉6克，加开水适量，温热饮用，起到温肺、化痰止咳的功效。

干姜粉沐足配合砭石疗法用于药物流产后恢复的疗效观察

目的:观察干姜粉沐足配合砭石疗法用于药物流产后恢复的临床疗效及安全性,为其推广应用提供临床证据。方法:随机选择2016年3月~2016年10月在番禺中医院妇科住院行药物流产后清宫的早孕患者160例为研究对象,采用随机信封法将患者分为观察组与对照组各80例,观察组采用常规抗生素+口服生化汤+干姜粉沐足+砭石疗法,对照组采用常规抗生素+口服生化汤,对比观察两组患者阴道出血量、阴道出血时间、腹痛程度、月经复潮时间等指标。结果:观察组患者阴道出血多于月经量6例(占7.50%),对照组阴道出血多于月经量16例(占20.00%),观察组阴道出血量显著少于对照组(P<0.05)。观察组阴道出血时间、腹痛程度、腹痛时间、月经复潮时间较对照组均显著减少(P<0.05)。两组患者排胎后1 h、1 d腹痛及阴道流血量具有显著性差异(P<0.05),而随着时间的延长,到7 d差异无统计学意义(P>0.05)。结论:干姜粉沐足配合砭石疗法用于药物流产后恢复疗效显著,可减少阴道出血量,缩短阴道出血时间,缓解腹痛,有利于术后月经的恢复。

日粮中添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产和免疫性能的影响

本研究旨在探讨微生态制剂和姜粉联合饲喂对生长育肥猪生产和免疫性能的影响.试验选用80 日龄体重相近的生长育肥猪120 头,随机分成4 个处理,每个处理5 个重复,每个重复6 头.试验采取单因素试验设计,在玉米-豆粕-杂粕型日粮的基础上分别添加0, 2‰姜粉,2‰微生态制剂,2‰混合物（1‰姜粉和1‰微生态制剂）.结果表明,添加微生态和姜粉与对照组相比,生长育肥猪出栏体重分别提高4.70%、6.17%和12.25%,日增重分别提高1.96%、6.97%和16.57%;口蹄疫抗体效价由1：180 提高到1：720,猪蓝耳抗体OD 值由1.0 提高到2.1,猪瘟INH 值由25%提高到64%;屠宰率分别提高0、2.90%和5.63%,瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%,猪肉酸价、肉系水力分别提高2.94-15.38%、10.95-18.39%.从经济效益看,生姜与微生态联合应用后,降低了饲养成本.

基于网络药理学探究芪姜粉治疗猪脾胃虚寒型腹泻的效果和作用机制

为了基于网络药理学方法探究芪姜粉治疗猪脾胃虚寒型腹泻的效果和作用机制,本试验借助中药系统药理学分析平台(TCMSP)对芪姜粉进行药效物质基础分析及作用靶点预测,通过GeneCards和OMIM数据库检索与腹泻相关的疾病靶点,并用Uniprot数据库进行校正;用Cytoscape 3.7.2软件构建“芪姜粉—活性成分—靶点网络图”“芪姜粉—活性成分—腹泻—靶点网络图”,利用String数据库构建蛋白相互作用(PPI)网络;在DAVID数据库中进行基因本体(GO)功能富集分析和京都基因与基因组百科全书(KEGG)通路富集分析,以预测其作用机制。结果显示,活性成分—靶点网络包含20个活性成分和相应靶点159个,关键靶点涉及PPARG、PTGS2、PTGS1、NOS2等;PPI核心网络包含101个蛋白,关键蛋白涉及TNF、TP53、IL-6、IL-8等;GO功能富集分析得到GO条目272个(P<0.05),其中生物过程(BP)条目198个,分子功能(CC)条目23个,细胞组成(MF)条目51个;KEGG通路富集筛选得到119条信号通路(P<0.05),相关度较高的疾病依次为癌症、乙型肝炎和美洲锥虫病等。结果表明,芪姜粉通过多成分、多通路、多靶点发挥抗腹泻的作用,此发现为将来深入开发芪姜粉提供了理论依据。

新型调味姜粉的制作

本文所介绍的调味姜粉具有浓厚的姜香气味、营养价值高、速溶、无渣,是一种新型的辅助食品。1 新型调味姜粉的特点1.1 营养丰富 经测定,姜粉内含淀粉、纤维素、挥发油、胡萝卜素、硫胺素、姜辣素及树脂,挥发油中含姜油酮、姜醇、姜粉、按叶油精、茴香萜、枸麸醛等成分。由于姜粉所含的这些成分,它不但表现出姜的浓郁特殊风味,而且具有姜的各种属性及一定的药用价值。其中具有姜的辛辣味,能刺激人的神经,增加食欲。另外,姜还具有温中祛寒,回阳通脉,

日粮添加生姜粉对太行鸡血清生化指标的影响

太行鸡是主要分布在河北省境内著名地方品种鸡，具有抗病力强、适应性好、耐粗饲、蛋肉品质优良等特点，在畜牧业经济发展中发挥了重要作用。由于其蛋肉品质好，适口性强。深受当地人们和广大消费者的喜爱。随着国内外市场需求量的增加。使得太行鸡的饲养出现了前所未有的发展。但是，太行鸡也具有生长速度慢的缺陷，导致太行鸡体重偏小，生长周期变长。本研究通过饲养试验，将生姜粉添加于太行鸡日粮中，探讨其对太行鸡血清生化指标的影响，为寻找太行鸡绿色健康的促生长添加剂提供实践基础。

饲粮添加生姜粉可改善蛋鸡生产性能及免疫功能

山东农业大学赵旭等研究了饲粮中添加不同水平的生姜粉对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响。试验选用27周龄的海兰褐商品蛋鸡675只，随机分为5个处理，每个处理5个重复，每个重复27只。对照组饲喂基础饲粮，其余4组分别用0．5％、1．0％、1．5％和2．0％的生姜粉等量替代基础饲粮中的麸皮。试验期为70d。