姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究

采后沙糖橘经预贮及姜黄素保鲜剂(姜黄素及黄原胶含量均为0.05%)浸果处理0.5~2.0min后,在温度(8±1)℃及相对湿度85%~90%的贮藏条件下经80d的贮藏。结果表明,经姜黄素保鲜剂浸泡处理的沙糖橘果实,其果实的病烂率和失重率均显著低于对照,果实的可溶性固形物、可滴定酸及Vc等主要营养成分的呼吸消耗损失也明显被抑制。

姜黄素对采后马水桔保鲜效果的研究

目的：以阳春马水桔为试材，研究了姜黄素保鲜剂对马水桔保鲜效果的影响。方法将马水桔果实用姜黄素保鲜剂(含姜黄素0.05%，黄原胶0.06%)浸果处理1～3 min后，在贮藏库温度8±1℃及相对湿度85%~90%的条件下贮藏。结果采用姜黄素保鲜剂处理的马水桔果实，经90 d贮藏后，果实病烂率为3.8%~4.1%，失重率为3.76%~4.06%，均显著低于对照，果实主要营养成分总糖、可滴定酸、Vc及可溶性固形物的损失也明显低于对照。结论该研究为姜黄素应用于采后果实的保鲜提供了依据。