姬松茸菌丝饮料的稳定性研究

研究了姬松茸菌丝粉添加量、姬松茸菌丝粉粒度及羧甲基纤维素钠 (CMC)浓度与姬松茸菌丝饮料稳定性之间关系。实验结果表明 ,使姬松茸菌丝饮料获得最佳稳定状态的条件为 :姬松茸菌丝添加量为 0 5 % ,姬松茸菌丝粉粒度为 10 0 μm ,CMC添加量为 0 0 8%。

姬松茸菌丝对不同碳氮源利用的研究

对姬松茸菌丝培养中不同的碳氮源以及合适的碳氮比进行研究。结果表明 ,在所试六种碳源中 ,姬松茸菌丝生长的最适碳源是甘露醇和可溶性淀粉 ;在所试七种氮源中 ,姬松茸菌丝生长的最适氮源是酵母粉 ;在所试八种不同碳氮比中 ,姬松茸菌丝生长的最适碳氮比是 4 0∶1。

食用菌珍品——姬松茸

姬松茸又称巴西蘑菇。在分类上隶属于担子菌纲,伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。原产美洲。美国、秘鲁、巴西均有自然生长的姬松茸。姬松草整菇可食,脆嫩滑爽,美味可口具杏仁香味。是珍稀的菇类佳肴。姬松茸营养成份较高。蛋白质与糖类是香菇的两倍。它还含有甘露聚糖、活性核酸、活性淄醇类以及具抗肿瘤的外源凝聚素(A、B、L)等药性成分。具有降血脂、脱胆固醇作用和抗血栓活性。对防治痔疮、神经痛也有一定疗效。据传姬松茸可防治爱滋病,在日本倍受消费者青睐。

深沟窄厢栽松茸 早采质好产量高

姬松茸菌丝穿透土层力强,需水量较大,始菇期厢周先于厢面出菇,且菇蕾肥硕、菇体肥壮,质量上乘。因此,采用“深沟窄厢法”栽培姬松茸,能取得良好的效果,产量质量均明显优于常规栽培法。其栽培要点如下: 1.前期工作。深沟窄厢栽培姬松茸的前期工作,如培养料配制、堆料发酵、翻堆料、进铺培养料、播种、覆土、大棚搭建等工序。