娘惹菜:华人、非华人和东南亚美食的制作

峇峇是马来西亚和新加坡的本土化华人,在殖民地时代被称为海峡华人,马六甲的峇峇在家讲“峇峇马来语”,这是本土化的一个特征。他们的饮食被称为娘惹菜,也经历了本土化。娘惹是对峇峇女性的称呼。娘惹菜为马来西亚和新加坡的人们所熟知。娘惹菜是马来西亚环境下华人和非华裔文化交流的本土化产物。文章描述六种娘惹菜的配料及制作方法,旨在说明峇峇食物的本质。

马来西亚三味

马来西亚是一个有着多元魅力的国家,朝气蓬勃的现代化大都市,风韵迷人的南洋古城,天堂般的自然景观,令人欲罢不能的热带美食……和谐一体。最令我难忘的,是它三大族裔共生而又独立的文化魅力。