期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
乳脂肪球膜的特性、开发及在模拟母乳脂肪球结构中的应用
被引量:
7
1
作者
李晓东
潘悦
+1 位作者
刘璐
朱启鹏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第21期372-379,共8页
乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹在天然乳脂肪球外部的3层膜状结构,然而牛乳基和大豆基婴儿配方奶粉缺少MFGM,脂肪球结构与母乳存在较大差异,因此添加外源MFGM以及制备与母乳脂肪球结构接近的婴儿配方奶粉成为了近期...
乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹在天然乳脂肪球外部的3层膜状结构,然而牛乳基和大豆基婴儿配方奶粉缺少MFGM,脂肪球结构与母乳存在较大差异,因此添加外源MFGM以及制备与母乳脂肪球结构接近的婴儿配方奶粉成为了近期的研究焦点。本文综述了MFGM的相关特性和生产开发途径,以及牛乳MFGM在仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉中的应用。体外模拟婴儿胃肠道消化实验以及啮齿动物体内实验结果表明,仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉能够促进婴儿脂肪消化并且改善脂质代谢过程。
展开更多
关键词
乳
脂肪
球膜
开发制备
脂肪
球结构
婴儿脂肪消化
脂质代谢
下载PDF
职称材料
题名
乳脂肪球膜的特性、开发及在模拟母乳脂肪球结构中的应用
被引量:
7
1
作者
李晓东
潘悦
刘璐
朱启鹏
机构
东北农业大学食品学院
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第21期372-379,共8页
基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX07801-3)
中国食品科学技术学会食品科技基金——雅培食品营养与安全专项科研基金项目(CAJJ-1-1)。
文摘
乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹在天然乳脂肪球外部的3层膜状结构,然而牛乳基和大豆基婴儿配方奶粉缺少MFGM,脂肪球结构与母乳存在较大差异,因此添加外源MFGM以及制备与母乳脂肪球结构接近的婴儿配方奶粉成为了近期的研究焦点。本文综述了MFGM的相关特性和生产开发途径,以及牛乳MFGM在仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉中的应用。体外模拟婴儿胃肠道消化实验以及啮齿动物体内实验结果表明,仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉能够促进婴儿脂肪消化并且改善脂质代谢过程。
关键词
乳
脂肪
球膜
开发制备
脂肪
球结构
婴儿脂肪消化
脂质代谢
Keywords
milk fat globule membrane
development and preparation
fat globule structure
fat digestion in infants
lipid metabolism
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳脂肪球膜的特性、开发及在模拟母乳脂肪球结构中的应用
李晓东
潘悦
刘璐
朱启鹏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部