超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷的含量

建立超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷含量的方法。样品采用超级微波消解前处理,利用碰撞反应技术和在线内标法优化检测方法,通过标准物质、加标回收试验和方法比对等手段进行方法学验证。结果表明,钙的线性范围为0~150 mg/L,磷的线性范围为0~100 mg/L,相关系数均大于0.9995,钙和磷的方法检出限分别为0.527 mg/kg和0.232 mg/kg,方法定量限分别为1.75 mg/kg和0.774 mg/kg,相对标准偏差分别为1.17%和0.67%;质控样品钙和磷的测定结果均在特定值区间内,且加标回收率的范围为96.3%~104.4%;并对市售的多个奶粉进行方法比对,结果不存在显著性差异。试验表明该方法能减少基质干扰,能简单、快速、准确、稳定地同时检测婴幼儿奶粉中钙和磷的含量,为今后婴幼儿奶粉中钙和磷含量同时测定提供方法参考。

液质联用法测定婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量不确定度评定

本文介绍了采用液质联用同位素内标法测定婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量的不确定度评价方法,通过对样品称量、稀释体积和浓度带入的不确定度分别进行评定,最终得到样品中左旋肉碱含量的相对标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,婴幼儿奶粉中,左旋肉碱浓度的不确定度主要来源于标准曲线的测定。因此,在实验过程中,相关人员应严格控制实验条件,保证标准曲线的准确度。

婴幼儿奶粉洗牌时刻

一年一度的“双十一”大促结束了。人们忽然发现,往年在消费品类拔得头筹的婴幼儿配方奶粉今年非常安静,既没有商家数字狂飙的各种“喜报”,在商超等实体店也不再被摆放在C位充当主角。2023年被认为是国内婴幼儿配方奶粉市场较困难的一年,一方面是新生儿出生率下降叠加疫情影响,母婴以及乳制品行业饱受增长焦虑;另一方面,新国标落地叠加二次配方注册后,婴幼儿奶粉市场竞争程度愈发激烈。

聚焦奶粉“新国标”系列一 史上最严婴幼儿奶粉新国标正式实施:改了什么,千亿市场如何洗牌

2021年3月18日,国家卫生健康委网站发布50项食品安全国家标准,其中的《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2021)《食品国家安全标准较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全国家标准幼儿配方食品》(GB 10767-2021)三大标准,在业内被称为“史上最严”的奶粉“新国标”。

积极信息与国产婴幼儿奶粉消极刻板印象逆转研究

理论认为可利用积极信息来逆转人们对事物的消极刻板印象。但是,在现实中积极信息却并未能显著逆转消费者对于国产婴幼儿奶粉的消极刻板印象。本文从释放和接收两个层面,对积极信息作用不显著的原因进行调查研究。通过对网络和访谈资料分析,发现政府和企业所释放的积极信息,能表明国产婴幼儿奶粉的安全性已有保障;但是,由于受消极刻板印象及其所激发的消极情感影响,部分消费者未能接收这些信息,进而也未能逆转印象。研究结果表明,为促使更多消费者逆转印象,政府和企业应创新积极信息的释放方式,且应与消费者之间建立积极的情感联系。

应用可见-近红外光谱技术快速无损鉴别婴幼儿奶粉品种

为了快速无损鉴别婴幼儿奶粉品种，提出了结合偏最小二乘（PLS）法和人工神经网络（ANN）综合预测婴幼儿奶粉品种的新方法。获取婴幼儿奶粉样本在400-1000nm波段的漫反射光谱，采取平均平滑法和多元散射校正（MSC）进行预处理，用PLS建立校正模型进行模式特征分析及主成分的提取。经过交互验证法判别，提取7个主成分作为神经网络的输入变量，奶粉的品种值作为输出，建立了三层BP神经网络。9个典型品种的婴幼儿奶粉各取样本30个，共计270个作为训练集。随机抽取的各个品种的10个样本，共90个作为预测检验样本，结果表明，90个未知样本的品种预测准确率为100％。说明提出的方法具有很好的分类和鉴别作用，为婴幼儿奶粉的品种快速无损鉴别提供了一种新方法。

微波消解-电感耦合等离子体质谱测定婴幼儿奶粉中磷的质量浓度

采用微波消解前处理，电感耦合等离子体质谱法测定部分婴幼儿奶粉中磷的质量浓度。实验表明，采用在线内标和碰撞反应池模式，磷的线性范围在0-30mg／L，得到的线性方程相关系数为O．9999，检出限为0．205μg／g，相对标准偏差小于5％，加标回收率在90．0％～106．5％之间，并且和紫外分光光度法比对，结果一致。选择的两种标准物质GBW10017和GBW10023，磷质量浓度测定值均在标准值范围之内．由此说明该方法能够简单、快速、灵敏、准确测定婴幼儿奶粉中磷元素。

婴幼儿奶粉中维生素B_1的检测方法研究

本文建立了一种快速测定婴幼儿奶粉中维生素B1的高效液相色谱检测方法。该方法使用C18色谱柱分离维生素B1，以离子对流动相改善色谱分离度和峰形，流速为1mL／min，在紫外检测器242nm处检测。实验表明该方法可以达到以下指标：相关系数r〉0．9990，精密度〈3％，加标回收率79％-85％，满足要求。

微波消解-FAAS检测婴幼儿奶粉中重金属元素

通过微波消解-火焰原子吸收光谱法（FAAS）检测婴幼儿奶粉样品中的铅、铬、铜、钴、锌5种重金属元素含量。对仪器工作条件进行优化,测定的相对标准偏差（RSD）为0.036 1%~5.647%,回收率为97.2%~105.3%。

气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉中16种多环芳烃

建立了奶粉中16种多环芳烃的气相色谱/质谱测定方法。样品经过乙酸乙酯超声波提取后,用GC/MS分离测定,优化了16种化合物的分离测定条件。结果显示,PAH的在0.005μg/mL^1.0μg/mL范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.98,该方法的检出限为0.1μg/kg^5.0μg/kg,空白基质加标3个水平(5、10、50μg/kg)加标回收率为68.5%到107.9%,相对标准偏差为0.1%~18.7%。该方法具有前处理简单、灵敏度高、准确度好、能同时分离测定多种多环芳烃等优点,适用于奶粉中多环芳烃的快速分析测定。

婴幼儿奶粉中维生素C检测方法的研究

目的：应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法以婴幼儿奶粉为例,依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,应用日立F-4600型荧光分光光度计测定婴幼儿乳品中维生素 C 的含量。结果线性方程为 Y=457.79X+28.877,相关系数为0.9993,方法检出限为0.1 mg/100 g。在50 mg/100 g、100 mg/100 g 两个加标水平下,加标回收率为91.8%~101.8%,相对标准偏差为0.36%~0.85%(n=6)。结论此方法操作简便,线性良好是测定食品中维生素C含量的理想方法。

中国城市居民婴幼儿奶粉品牌选购行为研究——以北京市为例

以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知出发,质量安全是其购买国外品牌的主要原因。Logit模型回归结果表明,风险感知、收入、家中小孩数和性别是影响消费者品牌选购的主要影响因素。

我国婴幼儿奶粉市场消费现状与对策

我国是世界人口第一大国,相应的婴幼儿人数也非常庞大,这就必然形成了巨大的婴幼儿奶粉需求。"三聚氰胺"事件后,国产奶粉销量锐减,进口奶粉逐渐占领我国婴幼儿奶粉主流市场。在国产奶粉价格更为合理、质量不断提升之后,其销量仍然远远低于进口奶粉。本文提出了提升国产奶粉竞争力的建议:加强奶源建设,完善奶源追溯体系;提升奶粉科技含量,建立品牌形象;改善营销策略,提升消费者认知水平;加大政府对乳制品企业扶持与监管力度等。

婴幼儿奶粉消费者购买行为的影响因素分析——基于南京市167位消费者的调查数据

基于南京市167位婴幼儿奶粉消费者的调查数据,研究消费者认知、风险感知、信任和支付能力等因素对购买行为的影响。统计结果表明,消费者对婴幼儿奶粉信息的关注程度较高,网络、亲朋交流、广播电视和报纸杂志是消费者了解信息的主要渠道,但对信息的了解程度有限;消费者信任程度比较低,且更偏向于相信进口奶粉比较安全,多数人愿意为奶粉安全支付额外费用;安全和品牌是消费者购买婴幼儿奶粉考虑得比较多的一个因素。进一步的实证分析结果表明,安全是消费者购买婴幼儿奶粉时最重要的考虑因素;支付能力是影响消费者所购奶粉价位的主要因素;消费者认知程度越高、支付能力越强越倾向于购买进口奶粉;消费者的受教育程度、认知程度与风险感知程度越高越不会买出过安全事故的奶粉,但信任程度越高则有很大可能还会继续购买出过奶粉安全事故的奶粉。

我国食品生产环节安全监管指数的实证研究——基于全国103家婴幼儿奶粉企业

通过国内外文献、我国的法律法规以及236例食品安全事故案例,采用德尔菲专家调查法,构建了乳制品生产环节的食品安全监管指数指标体系。对国家食品药品监督管理局发布的103家婴幼儿奶粉生产企业实施安全监管数据采集,借助网络层次分析—模糊综合评价模型对食品安全监管指数进行实证研究。结果表明,我国乳制品生产环节的安全监管整体处于中等水平;区域间指数差异不大;企业自身的生产监管处于较好水平,企业的管理体系认证率、生产标签等指标优势明显,但产品认证率指标问题突出。因此,国家、企业等相关主体需从现有监管体系入手,细化落实生产监管工作制度,深化生产风险防范工作,强化生产监管意识,提高生产监管能力。

婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯的迁移残留分析

建立婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯类化合物的气相色谱质谱检测方法.样品经正己烷振荡萃取,4 ℃（3 000 r/min）离心后用气相色谱质谱法检测.在本实验条件下,奶粉中十五种邻苯二甲酸酯类化合物质量浓度在0～8.0 mg/L范围内线性良好,最低检出限0.018～0.45 mg/kg,相对标准偏差2.93％～10.23％.该方法能同时检测婴幼儿奶粉中十五种邻苯二甲酸酯类化合物,简单易操作,回收率及精密度均能达到分析要求,结果较满意.

液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿奶粉中的脂溶性维生素

建立了一种使用液相色谱-串联质谱技术检测婴幼儿奶粉中维生素A、维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素D3、维生素K1的方法。试样经水溶解,甲醇沉淀后,使用异辛烷提取脂溶性维生素,进行液相色谱-串联质谱法测定,外标法定量。对检测方法进行方法验证,各化合物在各自质量浓度范围内线性相关系数≥0.99,维生素A、维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素D3、维生素K1的定量限在(1~20)μg/100g之间,回收率在81.7%~99.8%之间,相对标准偏差为1.13%~6.33%。该方法结果准确、重复性好、操作简单,适用于婴幼儿奶粉中脂溶性维生素的测定。

婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展

目的:论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性,并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论;结果:以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比,添加功能性蛋白质和肽类,调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量;结论:接近母乳水平的婴幼儿配方奶粉更符合婴幼儿健康成长的需要。

全自动快速萃取技术测定婴幼儿奶粉中的粗脂肪

探讨全自动快速萃取技术测定婴幼儿奶粉中的粗脂肪。用正己烷∶二氯甲烷∶甲醇为5∶2∶1进行快速溶剂萃取,测定值与国标法进行比较,探讨是否存在差异。结果表明,用快速溶剂萃取法测定奶粉中的粗脂肪与国标法比较,测定值无显著差异。用本法可以进行婴幼儿奶粉中粗脂肪的测定,既缩短检测时间,又节省试剂,减少污染,结果准确可靠。

FTIR技术在婴幼儿奶粉品质检测中的应用

运用傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术,采集50多种婴幼儿奶粉样品的红外谱图,对奶粉中蛋白质、脂肪、糖类等主要营养成分进行分析。婴幼儿奶粉的红外谱图中,蛋白质的特征峰在1 657 cm^(-1)和1 543 cm^(-1)左右处,脂肪的特征峰在2 926 cm^(-1)和1 747 cm^(-1)左右处,糖类的特征峰在1 200~900 cm^(-1)处,含量不同时对应吸收峰的强度存在差异。结果表明,同一品牌不同阶段婴幼儿奶粉中各营养物质的吸收峰强度差异明显,即质量分数差别较为明显,可直接通过红外谱图区分;而不同品牌相同阶段婴幼儿奶粉中各营养物质的质量分数差别不太明显,但二阶导数谱图差异较为显著,可间接区分。可见,FTIR技术可方便快捷地对婴幼儿奶粉品质进行检测。