神经酸在婴幼儿母乳化配方奶粉中的应用

根据婴幼儿的膳食及脑的发育特点,及母乳中所含的脂肪酸和婴幼儿配方奶粉中所含的脂肪酸不同,着眼于母乳中所含有的神经酸(NernonicAcid)在婴幼儿配方奶粉中几乎不含有的问题,叙述了婴幼儿摄入强化添加神经酸的母乳化婴幼儿配方奶粉后,对促进婴幼儿的大脑发育、增强智力水平、提高新生儿、婴幼儿及儿童的智力素质具有重要的意义。介绍了添加神经酸配方奶粉的生产工艺,对添加神经酸的配方奶粉进行了功能性动物试验和人体试食评价测试试验。

婴幼儿配方奶粉脂肪酸母乳化调制的研究现状

母乳脂肪中最重要的饱和脂肪酸—棕榈酸中,大约有70%的C16:0是酯化在Sn-2位上,而普通婴幼儿配方粉中脂肪酸的C16:0大部分连在Sn-1或Sn-3位上,这种结构差异不利于婴幼儿的消化和吸收。富含Sn-2棕榈酸的甘油三酯(Beta-pol)模仿了母乳脂肪的结构,其所含的棕榈酸C16:0约有40%～70%是酯化在Sn-2位上。研究表明,添加了Beta-pol的婴幼儿配方粉,能够促进婴幼儿对脂肪酸和钙的吸收,有效降低其便秘的发生率。

母乳化婴幼儿配方奶粉中活性营养成分的研究进展

母乳是婴幼儿最佳的天然食物,对于无法获得充足母乳喂养的婴幼儿来说,母乳化婴幼儿配方奶粉是替代母乳的首选食物。母乳中的活性营养成分是增强婴幼儿免疫力、促进其生长发育等需求的关键,关于其在母乳中的含量、变化趋势以及对婴幼儿生长发育产生有益效应的作用机制是近年来的研究热点,这些研究成果是开展婴幼儿配方奶粉母乳化的基础。本文综述以乳铁蛋白、唾液酸、二十二碳六烯酸、母乳低聚糖、骨桥蛋白、免疫球蛋白等为代表的活性营养成分在婴幼儿免疫系统发展和脑发育中的研究进展,拟为婴幼儿配方奶粉的配方设计提供依据。

气相色谱法测定婴幼儿配方奶粉和母乳中的碘

目的建立气相色谱法测定婴幼儿配方奶粉和母乳中碘的方法。方法在GB 5413.23-2010食品安全国家标准《婴幼儿食品和乳品中碘的测定》的基础上,对碘的气相色谱(gas chromatography,GC)检测方法进行改进,应用改进后的方法对62种婴幼儿配方奶粉和124份母乳样品进行检测。结果碘在1.00~2000.00μg/L范围内线性关系良好,线性相关系数(r^2)为0.9999;检出限、定量限分别为0.30、1.00μg/L;利用不同品牌婴幼儿配方奶粉中碘检测结果的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)考察方法精密度,相对标准偏差值在1.39%~1.61%之间;在5、25、100μg/100 g的加标浓度下,回收率在97.46%~98.98%之间,对应的RSD值在2.52%~2.73%之间。婴幼儿配方奶粉中的碘含量在33.14~132.94μg/100 g之间,母乳样品中的碘含量在31.25~1690.00μg/L之间。结论本方法减少了样品和试剂的使用量,节约了实验成本,简化了实验步骤,提高了检测效率,对于碘的准确测定、保障婴幼儿的健康成长具有重要意义。

飞鹤:实现婴幼儿配方奶粉母乳化的科技飞跃

母乳是婴幼儿喂养的最佳选择,因此婴儿配方奶粉重要设计理念是对母乳的模拟。中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国人乳成分数据库课题组,通过对所采集的覆盖全国范围的6419份合格母乳样本进行多维度分析后发现,中国母乳在脂肪含量、能量水平、部分维生素和矿物元素等方面与外国母乳存在明显差异。

母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及分布特点

母乳是婴幼儿成长最自然、最安全、最理想的食品,是婴幼儿营养的最佳来源。近年来,国内外对母乳脂肪酸的研究逐渐增多,不仅关注其中的长链多不饱和脂肪酸对婴幼儿生长发育的功能性质,并逐渐意识到母乳中甘油三酯独特的组成特点,尤其是母乳脂肪酸在甘油三酯中的位置分布对婴幼儿消化吸收具有重要影响。本文对母乳及婴幼儿配方奶粉中乳脂的组成特点进行综述并提出一些参考建议,旨在为婴幼儿配方奶粉生产企业提供一定的指导。

利用UPLC-TOF-MS测定成熟母乳及婴幼儿配方奶粉中主要神经节苷酯含量

建立了超高效液相色谱结合飞行时间质谱法分析成熟母乳中主要神经节苷酯双唾液酸神经节苷酯GD3和单唾液酸神经节苷酯GM3的含量。通过C18柱将不同结构的神经节苷酯进行分离,并在ESI负离子模式下进行分析。用外标法对GD3和GM3进行了定量,并对该方法进行方法学验证。结果表明:神经节苷酯GD3、GM3分别在5~200μg/mL和0.1~10.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于等于0.9620,神经节苷酯GD3和GM3的定量限分别为2.75μg/mL和0.29μg/mL,加标回收率为92.15%~111.78%,精密度小于等于6.07%。成熟母乳中神经节苷酯GD3和GM3含量分别为(9.61±3.32)μg/mL和(2.08±1.39)μg/mL;4种婴幼儿配方奶粉中GD3含量略高于成熟母乳,但未检出GM3。

婴幼儿配方乳粉脂质母乳化研究进展

母乳乳脂不同于其他哺乳动物的乳脂及植物油。母乳被认为是新生儿最理想的食物来源,但并非所有情况下都具备供婴儿发育食用的母乳。因此,组成和功能更加接近母乳的配方乳粉在优化配方乳粉喂养婴儿的过程中扮演着极其重要的角色。为了模拟人乳脂肪,配方乳粉脂肪母乳化随即诞生。随着母乳脂质更多功能的发现,婴幼儿配方乳粉中的脂肪已经可以在脂肪层面实现母乳化,甘油三酯层面的母乳化一直在随着营养科学的认识而进步。本文综述婴幼儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展。

QuEChERS/高效液相色谱-串联质谱测定婴幼儿配方奶粉中氢化可的松和氟氢可的松醋酸酯

建立了婴幼儿配方奶粉中氢化可的松和氟氢可的松醋酸酯激素残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经水分散后以乙腈提取,氯化钠盐析,以N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)和中性氧化铝(Al2O3-N)净化,Waters XBridge C18色谱柱分离,电喷雾正离子扫描,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量。在优化条件下,目标化合物在3个加标水平(1.25、5.00、12.50μg/kg)下的平均回收率为80.6%~102.1%,相对标准偏差(RSD)为1.64%~4.22%,方法检出限(LOD)为0.40μg/kg,方法定量限(LOQ)为1.25μg/kg。应用本方法对28批次婴幼儿配方奶粉进行测定,发现2批次样品检出氢化可的松。方法简便快速、灵敏度高、重现性好,能满足婴幼儿配方奶粉中氢化可的松和氟氢可的松醋酸酯激素残留的快速检测要求。

新国标下婴幼儿配方奶粉与中国母乳脂质组分的比较研究

以新国标婴幼儿配方奶粉和母乳为研究对象,采取改良Folch法提取乳中粗脂,通过气相色谱,超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪(UPLC-Q-TOF-ESI-MS/MS),高效液相色谱蒸发光检测器(HPLC-ELSD)和高效液相色谱二极管阵列检测器(HPLC-DAD)分析脂肪酸组成、甘油三酯分子种类、磷脂和胆固醇含量,剖析新国标不同阶段的婴幼儿配方奶粉的特点,并与中国母乳脂质进行比较。结果表明,新国标婴幼儿配方奶粉与母乳中检测到50种甘油三酯,婴幼儿配方奶粉中主要包括长链甘油三酯(如O/P/O,O/P/L)和中链甘油三酯(如Ca/La/M,La/La/M),其中中链甘油三酯(18.034%~22.209%)高于母乳(1.108%);母乳甘油三酯主要为中长链甘油三酯,且大部分为一个中链脂肪酸和两个长链脂肪酸的单中链型甘油三酯。新国标婴幼儿配方奶粉总磷脂含量高于母乳,以磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆碱为主,母乳以鞘磷脂为主。此外,新国标婴幼儿配方奶粉的胆固醇低于母乳,为母乳胆固醇1/3。通过马氏距离分析,新国标婴幼儿配方奶粉的脂质与母乳的相似度得分可达80%以上,其中新国标婴幼儿配方奶粉I段的脂质与母乳的相似度最高。

婴幼儿配方奶粉研究进展

婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。

婴幼儿肠道微生物的发育及最接近母乳的配方奶粉研究进展

本文对影响新生儿早期肠道微生物形成和维持的重要因素进行了介绍,并通过系统地分析喂养方式的不同对婴幼儿肠道微生物造成的影响,总结了母乳喂养相比于配方奶粉喂养在肠道微生物形成和维持方面占有优势。本文提出了益生菌和益生元在配方奶粉母乳化中的重要性,还展望了基于基因检测技术建立更完整的母乳数据库,以及基于基因和肠道微生物构成进行最接近母乳的精准营养的配方奶粉的研究前景。肠道微生物与人体健康有着重要关系,

婴幼儿配方奶粉发展现状及分析

婴幼儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注。介绍了婴幼儿配方奶粉产生的背景、目前消费情况以及国内外生产水平。进而从安全性、营养均衡性、配方针对性等方面分析了婴幼儿配方奶粉的优缺点,提出了解决办法,并综合各方面因素对其发展趋势进行了分析。

益生元组合在婴幼儿配方奶粉中的应用

母乳低聚糖是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养素,它不仅能抵抗肠道病原微生物的侵袭,还能维持肠道的微生态平衡。国外大量临床试验表明,在婴儿配方奶粉中添加不同组合的益生元可以部分模拟母乳低聚糖的功能,取得了良好的效果。建议国内企业深入研究母乳低聚糖,努力开发出具有自主知识产权的益生元组合,让国产婴幼儿配方奶粉更加适合中国宝宝的营养和健康需要。

婴幼儿配方乳粉中油脂的组成及其微胶囊化研究进展

母乳是婴幼儿的最佳食品,而婴幼儿配方乳粉则是他们的第二选择。母乳脂肪中的脂肪酸含有大量棕榈酸,主要酯化在甘油三酯的sn-2位上,而植物油与牛乳脂肪中的棕榈酸主要酯化在sn-1位和sn-3位上。在配方乳粉中加入OPO结构脂肪,可以使其在脂肪酸位置上模拟母乳脂肪,促进婴幼儿对脂肪的吸收。通过微胶囊技术将脂肪酸微胶囊化,可保证婴幼儿配方乳粉的营养质量和安全性,对配方乳粉中脂肪酸的微胶囊化研究进展进行了综述,以期为提高配方乳粉中脂肪酸的稳定性提供一定的参考资料。

人乳脂替代品在婴幼儿配方奶粉中的研究进展

母乳可为婴幼儿提供人生最初阶段生长发育所需的全部营养。人乳脂替代品实质上是婴幼儿配方奶粉专用的一类食用油脂及其制品,普通婴幼儿配方奶粉主要以牛乳为原料,虽然牛乳脂肪酸组成与人乳脂肪酸相近,但其脂肪酸结构与人乳存在差异。在介绍人乳脂肪的组成结构特点、营养特性以及婴幼儿对脂肪消化吸收特点的基础上,进一步综述近年来人乳脂替代品的母乳化进程及制备技术方面的研究进展,并对人乳脂替代品的发展前景进行展望,旨在为开发脂肪方面更接近母乳的婴幼儿配方奶粉提供有益参考。

2019年中国婴幼儿配方奶粉市场解读

近年来,全球经济下行压力不断加大,经济增长逐步放缓,但我国2019年GDP预计增长率仍然保持在6.0%以上,其中消费是非常重要的驱动力之一。伴随着国内消费升级的大趋势,高端化成为婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉")增长的主要驱动力。本文解读2019年中国婴配粉市场的发展态势,提出建议,以推动中国婴配粉行业的良性发展。

左旋肉碱:婴幼儿配方奶粉的营养补助剂

所有的年轻父母都希望孩子健康成长,正确的婴儿营养搭配是其中的关键之一。母乳被广泛认为是婴儿最佳的营养来源,大量研究表明,母体营养对于胎儿当前及未来健康状况有重要影响,几乎所有维生素如叶酸和矿物质，以及其他重要成分如左旋肉碱，在新生命的健康与发育过程中都起着重要作用。左旋肉碱是母乳中天然存在的重要元素之一．因此在婴幼儿配方奶粉中强化补充左旋肉碱．使其配方构成最大可能接近人体母乳，具有非常现实的意义。

婴儿配方奶粉中脂肪母乳化的调配研究

利用MATLAB优化工具箱中的线性约束优化函数求解脂肪酸配比合理且植物油总价最小时的配比,得到了10组配方中所用五种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)的配比和最优价格。经气相色谱分析,10组配方的脂肪酸含量均符合婴儿配方食品标准,其中配方10的脂肪酸含量较其余九组更接近人乳脂(HMF)。配方十中5种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)在婴儿配方奶粉中的配比分别为13.6%,50%,14%,21%,1.4%,最优价格为9.53元/kg。