浓度直读法快速测定婴幼儿零食中的氯离子

为快速测定婴幼儿零食中氯离子的含量,采用超声浸提法对样品进行前处理,用氯离子选择电性电极浓度直读法进行测定。结果表明,通过单因素试验和正交试验得出最佳条件为柠檬酸钠质量浓度为0.20 g/L,总离子强度调节缓冲剂为pH值5.50,硝酸钾的浓度为1.00 mol/L时,样品中手指饼干、鳕鱼肠、溶豆、蛋酥、肉松海苔中氯离子的含量分别为0.944,0.593,2.022,1.089,3.801 mg/g,加标回收率为88.7%~103.6%。试验结果与国标法通过F和t检验对比,表明两者无显著性差异。该方法读数直观、计算简单、仪器易于便携,节省试验时间,利于现场快速检测。