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肉类原料的嫩化加工刍议
1
作者
尹敏
《四川烹饪》
1998年第7期37-38,共2页
关键词
肉类原料
嫩化加工
荤肴
粉蒸牛肉
水煮牛肉
下载PDF
职称材料
家庭肉类嫩化方法
2
《国际食品》
2000年第5期24-24,共1页
关键词
家庭烹饪
肉类菜肴
嫩化加工
淀粉法
下载PDF
职称材料
题名
肉类原料的嫩化加工刍议
1
作者
尹敏
出处
《四川烹饪》
1998年第7期37-38,共2页
关键词
肉类原料
嫩化加工
荤肴
粉蒸牛肉
水煮牛肉
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
家庭肉类嫩化方法
2
出处
《国际食品》
2000年第5期24-24,共1页
关键词
家庭烹饪
肉类菜肴
嫩化加工
淀粉法
分类号
TS972.125 [轻工技术与工程]
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作者
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1
肉类原料的嫩化加工刍议
尹敏
《四川烹饪》
1998
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2
家庭肉类嫩化方法
《国际食品》
2000
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