橡子壳提取物成分分析及对小麦淀粉特性的影响

为开发低消化率面制食品,研究栓皮栎橡子壳提取物对小麦淀粉特性的影响,以栓皮栎橡子壳为试材,采用超声辅助乙醇提取,高分辨离子淌度-液质联用分析,对比试验和模拟消化试验,研究栓皮栎橡子壳乙醇提取物的制备,功能成分及其对小麦淀粉的糊化特性、凝胶特性及消化特性的影响。结果表明:栓皮栎橡子壳的乙醇提取物得率为2.40%,其总酚含量102.87 mg GAE/g、总黄酮含量41.72 mg RE/g,共鉴定出34种成分,主要为多酚、黄酮、萜、有机酸等活性成分。栓皮栎橡子壳乙醇提取物能明显降低小麦淀粉的糊化黏度及热稳定性,降低小麦淀粉凝胶的弹性、硬度、咀嚼性、胶黏性,使小麦淀粉凝胶表面变得更粗糙,组织结构更疏松,抑制了小麦淀粉凝胶的老化。当添加栓皮栎橡子壳乙醇提取物15%时,消化20 min,可降低消化率38.16%。结论:栓皮栎橡子壳乙醇提取物含有丰富的功能性成分,可改变小麦淀粉糊化特性和凝胶组织结构,降低小麦淀粉的消化率,可与小麦淀粉联合制备低消化率的面制食品。

自橡子壳中提取橡子壳棕色素的实验研究

从橡子壳中提取橡子壳棕色素的实验研究分别从橡子壳棕色素提取、分离纯化、稳定性和成分研究四方面进行探讨。通过单因素实验和正交实验优化确定橡子壳棕色素的最佳提取工艺,得到的最佳提取工艺为:提取时间为3 h,提取温度为70℃,料液比为1:35。分离纯化采用柱层析法,通过柱层析法结果分析得出:橡子壳内壳进行分离纯化最佳,初始色价更高且节省成本,经过柱层析法洗脱后,洗脱液的色价更高于初始色价,达到了分离纯化的目的。对于纯化后的橡子壳棕色素分别从光照、温度以及pH值等三个方面进行稳定性研究,橡子壳棕色素热稳定很好,酸性和碱性条件下稳定性同样出色,保存时需要避光保存。采用高效液相色谱法对橡子壳棕色素的成分进行了研究,得到的结论是橡子壳棕色素中含有单宁酸,不含有儿茶酚等成分,因此我们可以初步判断橡子壳棕是一种多酚类化合物,跟焦糖色素类似。本文的研究为工业化生产橡子壳棕色素提供了工艺参考。

橡子壳色素在改性棉织物染色中的应用

为探索橡子壳色素在纺织品染色中的应用,通过对棉织物进行染色试验,研究了染色温度、色素提取料液比以及硫酸亚铁后媒染处理对织物染色深度和色调的影响,并测试了染色棉织物的热性能和抗紫外线性能。研究结果表明:未改性棉采用橡子壳色素染色的得色量较低,羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖(HACC)改性棉则可获得较好的染色深度和色牢度。此外,适宜的染色温度为100℃,在不同的色素提取料液比下,直接染色和硫酸亚铁媒染试样分别可获得一系列暗黄色调和灰色调。相比未处理棉试样,染色棉试样的热分解温度稍有降低,抗紫外线性能显著提高。

栓皮栎橡子壳色素理化性质和抗氧化活性

以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明:栓皮栎橡子壳色素中含丰富的多酚类物质,其主要成分为缩合单宁,约占总酚含量的89%;光谱分析表明该色素分子中具有分子内氢键、多个苯环和酚羟基结构;易溶于乙醇、甲醇、碱液和水,微溶于乙酸乙酯,不溶于苯,在酸性条件下稳定,碱性条件下颜色加深,对温度、光照有较好耐受性,遇K^+、Na^+、Ca^(2+)稳定,遇Mg^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)颜色基本不变,产生沉淀,遇氧化剂易褪色,遇还原剂较稳定;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和总还原能力均强于VC,而对超氧阴离子清除能力弱于VC,具有较强的抗氧化能力。

橡子壳色素的研究

报道了从橡子壳中提取、分离天然色素的方法。分析其化学结构。

蒸汽爆破预处理对橡子壳酶水解效果的影响

将橡子壳作为原料,考察蒸汽爆破预处理对其化学组成变化以及纤维素酶水解得率的影响,并采用电子扫描电镜、X-射线衍射分析、红外光谱分析对橡子壳纤维结构特征进行表征。结果表明:蒸汽爆破预处理后,纤维素含量达到43.0%,较处理前提高24.6%,半纤维素含量降低28.9%,同时也去除部分木质素;预处理后酶水解得率达到98.8%,较处理前提高130%;总体葡萄糖产率达到84.8%,较处理前提高了98%。经蒸汽爆破预处理后,橡子壳纤维比表面积增大、表面孔洞增加,纤维结构的结晶度下降,有利于纤维素酶水解作用的进行。

橡子壳色素提取工艺及稳定性

以橡子壳为原料提取色素,研究橡子壳色素的稳定性.通过响应面试验,确定了橡子壳色素的最佳提取工艺条件:液料比45∶1(mL∶g)、乙醇体积分数52.25%、超声功率70 W、超声时间28.25 min.在此条件下橡子壳色素的吸光度为0.69,与模拟预测值高度吻合.橡子壳色素的耐光性、耐氧化性和耐热性较好,在酸性和中性条件下比较稳定;碱性溶液和还原剂对橡子壳色素影响较大.该试验结果可为橡子壳色素的开发利用提供一定的理论基础.

茶子壳活性炭的制备及其吸附性能研究

采用氯化锌活化法制备茶子壳活性炭产品,并对其活性炭产率及活性炭对亚甲基蓝吸附性能进行研究。结果表明,氯化锌活化法制备茶子壳活性炭的最佳条件为:浸渍液ZnCl2浓度650 mg/L,浸渍时间2.5 h,活化温度500℃,活化时间1.5 h。在此条件下所得活性炭产率为31.52%,对亚甲基蓝吸附值为182.0mg/g。最优条件制备的茶子壳活性炭比购买的商品活性炭对亚甲基蓝吸附值高出48.2%。该试验结果为茶子壳的综合利用提供了新的途径,同时开发了高品质活性炭,拓宽了活性炭制备原材料的来源。

橡子壳色素稳定性研究

为了科学合理地应用橡子壳色素,对橡子壳色素的稳定性进行了实验研究。本研究主要考察了pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、山梨酸钾等食品添加剂等对橡子壳色素稳定性的影响情况。通过测定橡子壳色素在不同环境条件下吸光度变化情况及目测色素液颜色变化情况对色素稳定性进行评价。研究结果表明,橡子壳色素是一种由多种成分组成的红褐色粉末,可溶于极性溶剂(如水、酒精),不溶于非极性溶剂,在酸性(pH≤4)条件下显黄色,在碱性(pH≥8)条件下显红棕色,对光、热、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)及山梨酸钾均具有良好的稳定性,但对柠檬酸、抗坏血酸(VC)、苯甲酸的稳定性相对较差。

橡子壳色素提取技术研究

为了提高橡子资源综合利用程度,对橡子壳色素提取技术进行了实验研究。通过单因素试验和正交试验L9(34)确定了橡子壳色素提取的最适条件。单因素试验结果表明,提取橡子壳色素的适宜条件是:提取剂为45%乙醇,料液比为1:40(g/mL),提取温度为80℃,时间为5h。用非极性溶剂(如石油醚)处理橡子壳粗粉可提高色素提取效果。正交试验结果表明,提取橡子壳色素的最适条件组合是:提取剂为40%乙醇,料液比为1:50(g/mL),温度为70℃,时间为5h。所得橡子壳色素是一种由多种成分组成的红褐色粉末。此外,对橡子壳色素紫外—可见分光光度法检测的工作波长进行了研究,结果表明,在390nm处,色素浓度与吸光值具有良好线性关系,回归方程为y=3.25226x+0.01288(r=0.99955),故选用390nm作为检测工作波长。

文冠果子壳活性炭对Pb^(2+)的吸附及解吸

以废弃的文冠果子壳为原料,通过Zn;Cl2活化法制备活性炭。利用SEM-EDX技术,对文冠果子壳活性炭吸附前后元素组成进行分析。探讨吸附时间、吸附温度、p;H以及Pb^(2+)初始浓度对吸附的影响,考察时间、温度、稀硝酸浓度对解吸的影响,分析其吸附热力学性质和动力学特性,初步探讨吸附机理。研究结果表明:在吸附温度30℃,Pb^(2+)初始浓度0.003;2;mol/L,p;H;5.0,吸附40;min,吸附量最大可达656.54;mg/g;当稀HNO_3浓度0.06mol/L,温度60℃,解吸40;min,解吸率最大可达96.13%;活性炭对Pb^(2+)吸附等温线符合Langmuir模型,其吸附动力学过程以准二级动力学方程拟合效果最好;在303~323;K温度范围内,活性炭吸附Pb^(2+)的吉布斯自由能ΔGo<0、焓变ΔHo<0、熵变ΔSo<0,表明活性炭对Pb^(2+)吸附是一个自发的放热过程。

稀碱法预处理对橡子壳酶水解效果的影响

首次将橡子壳作为原料,考察了碱法预处理对其化学组成变化以及纤维素酶水解得率的影响,并采用电子扫描电镜、X-射线衍射分析、红外光谱分析对橡子壳纤维结构特征进行了表征。结果表明:利用2%氢氧化钠溶液室温处理48 h时,半纤维素和木素去除率分别为29.9%和15.6%,纤维素含量达到47.0%,较处理前提高了36.2%;酶水解得率从42.8%增加至76.0%,提高了77.6%;总体葡萄糖产率达到73.5%,提高了71.7%。经过在121℃(0.15 MPa)下处理1 h,纤维素损失率较高,导致总体葡萄糖产率增幅不大。经过碱处理后,橡子壳纤维比表面积增大、表面孔洞增加,纤维结构的结晶度下降,有利于纤维素酶水解作用的进行。该试验为橡子壳酶水解工艺的进一步研究提供了依据。

稀碱法预处理橡子壳制备生物乙醇

考察了农林废弃物橡子壳作为原料发酵制备乙醇的可行性。研究了稀碱法预处理在不同条件下(温度、时间、浓度)对酶水解的影响。结果发现以2%Na OH,121℃(0.15 MPa)处理60 min的条件下预处理效果较好,木素去除率达到39.34%,经酶水解,单糖得率(葡萄糖、木糖、阿拉伯糖)达到606.36 mg/g(预处理原料)。经过嗜单宁管囊酵母发酵60 h,乙醇浓度达到11.96 g/L,为理论产率的85.4%。

稀酸法预处理对橡子壳纤维组成和结构的影响

以橡子壳为木质纤维素原料,考察了酸法预处理对其化学组成变化以及酶水解得率的影响,并采用电子扫描电镜(SEM)、红外光谱(IR)和X射线衍射分析(XRD)对橡子壳纤维结构特征进行了表征。结果表明:橡子壳用2%硫酸溶液按固液比1∶8(g∶mL)室温处理48 h,半纤维素和木质素去除率分别为21.6%和6.6%;酶水解得率从42.8%增加至71.4%,总体葡萄糖产率达到71.2%,提高了66.4%。经过121℃(0.15 MPa)处理1 h,半纤维素和木质素的去除率分别为84.6%和24.5%。酶水解得率为72.1%,较处理前提高了68.5%,但由于纤维素损失率较高,导致总体葡萄糖产率增幅不大。经过酸处理后,橡子壳纤维比表面积增大、表面孔洞增加,纤维结构的结晶度下降,有利于纤维素酶水解作用的进行。

橡子壳主要成分的生理功能及开发利用研究

橡子壳作为橡子的加工副产物,资源丰富。研究表明橡子壳中含有多种活性成分,具有重要功能作用,同时橡子壳提取物已经被列入食品添加剂GB2760名录中,在食品领域中具有较好的应用前景。目前橡子壳的基础研究报道较多,但是关于橡子壳主要成分及其生理功能以及开发利用情况的综述还未见报道。因此本文详细综述了橡子壳中多酚类、黄酮类、纤维素类、单宁类等主要成分的制备及分析、生理功能以及橡子壳资源的综合开发利用情况,以期为橡子壳的深入研究及相关产品的精深研发提供参考依据。

橡子壳开放式栽培香菇试验

为了开发和利用食用菌的培养料,笔者在南召县山区科技开发时,利用当地资源丰富的橡子壳为培养料,采用开放式包制菌块栽培香菇,试验获得成功,现将结果简报如下。 一、材料与方法 (一)培养料的养分分析 取橡子壳和木屑(栎树锯末)样品,进行粗纤维、有机碳、还原糖、全氮、全磷、灰分和钙的测定,前六项按常规分析法。

栓皮栎橡子壳多酚的体外抗氧化与抑菌活性研究

为开发橡子壳功能成分,采用溶剂萃取、化学定性、光谱分析及体外清除自由基、抑菌试验探索了秦巴山区栓皮栎橡子壳多酚的功能特性。结果表明:橡子壳可提取4.39%的粗多酚,经乙酸乙酯、正丁醇和水萃取分离可得到3类萃取物,经紫外光谱和红外光谱分析表明均含有酚羟基、羰基、芳烃C=C骨架、C-H键和C-O-C键结构,为多酚类物质;HPLC分析表明乙酸乙酯萃取物以鞣花酸为主,含有4种多酚,正丁醇萃取物中含阿魏酸、鞣花酸、没食子酸、表没食子酸儿茶素、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、原儿茶酸、咖啡酸、表儿茶素没食子酸酯、山奈酚等11种酚类物质,水萃取物以阿魏酸含量最高,含4种多酚;体外清除DPPH·能力为Vc>水萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>乙酸乙酯萃取物,清除ABTS^+·能力为Vc>正丁醇萃取物>水萃取物>乙酸乙酯萃取物>粗提物,清除·OH能力为Vc>水萃取物>粗提物>正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物;粗提物及溶剂萃取物均对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌具有不同程度抑制活性,抑菌能力为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提取物>水萃取物。证明橡子壳多酚含量高,种类多,具有较强抗氧化和广谱抑菌活性。

橡子壳色素抗氧化活性研究

本研究以常见的抗氧化剂Vc为对照,对橡子壳色素主要成分和体内外抗氧化活性进行了研究分析。结果表明,橡子壳色素中含丰富的多酚类和黄酮类物质,其中总多酚含量达到27.8%,总黄酮含量8.6%。体外抗氧化实验结果表明,橡子壳色素对DPPH·的清除能力和对Fe^(3+)的还原能力均与其质量浓度呈正相关,其中对DPPH·清除率的半数有效剂量(IC_(50)=10μg/m L)大于Vc组(IC_(50)=5μg/m L),当橡子壳色素质量浓度在40μg/m L时达到了Vc的清除能力;当橡子壳色素质量浓度为1 mg/m L时,橡子壳色素还原能力(A710 nm为0.98)接近Vc的还原能力(A710 nm为1.17)。体内抗氧化实验采用对除空白组外的各组实施60Coγ照射进行氧化损伤实验,分析各组的抗氧化能力。结果表明,模型组小鼠体质量和各器官质量与空白组相比显著下降(P<0.05),并且辐照的各组小鼠都出现了食欲不振、精神萎靡等不良现象,表明氧化应激模型建立成功;橡子壳色素组的小鼠器官质量显著高于模型组(P<0.05),低于空白组但无显著差异(P>0.05),该结果表明橡子壳色素对经60Coγ射线照射的小鼠器官有一定的修复作用。实验小鼠血清中的抗氧化性相关酶以及氧化产物的测定结果进一步表明,橡子壳色素低、中、高剂量组均能显著提高小鼠血清中SOD和CAT的活性,并且显著降低MAD含量(P<0.05),其中100 mg/(kg·d)剂量组橡子壳色素的作用效果最好,与同质量浓度Vc作用效果相当。橡子壳色素具有较好的体内和体外抗氧化活性,并且体内100 mg/(kg·d)剂量的橡子壳色素与同剂量下Vc的抗氧化效果相当,作为天然抗氧剂具有较好的应用前景。

橡子壳色素的染发性能研究

以橡子壳20%的乙醇水溶液提取物为染料,采用先染后媒的染色方法,探讨媒染剂种类、上染温度、染液pH、染色时间、染料浓度等对染发效果的影响.实验结果表明,Fe^(2+)和Fe^(3+)使毛发显示为灰绿色,Al^(3+)和Zn^(2+)显示出黄色.以5%的FeSO_(4)·7H_(2)O为媒染剂,改变染色工艺条件,能得到色彩丰富的上染效果.用于染发剂,橡子壳提取物是一种颜色较为丰富、对毛发损伤程度小、色牢度好且安全性高的天然染料.

橡子壳栽培菇耳试验

栎树属于山毛榉科栎属高大乔木,广泛分布在我国东北及北部地区,每年产橡子几百万公斤。橡子内富含淀粉、脂类,是工业原料,而橡子壳含有丰富的木质素、纤维素、糖类、蛋白质和各种维生素、无机盐,却被当作废物而抛弃。笔者于1992年春,用橡子壳试种平菇、黄背木耳获得成功。现简报如下: