甜玉米子粒营养成分的动态变化

本文研究了甜玉米子粒发育过程中可溶性糖、蛋白质和氨基酸含量的动态变化。结果表明,可溶性糖呈单峰曲线,乳熟中期含量最高;而蛋白质和氨基酸的含量则恰好相反,呈现出“高—低—高”的变化。