通化市学校(托幼机构)食品安全现状分析及对策

目的为了更深入的研究通化市全部学校中现阶段食堂的安全状况,以便加强学校食堂中的食品安全管理。方法对我市共有的33家学校的内部食堂进行大规模检查。结果我市的这33家学校都办理过卫生许可证,上岗人员中没有健康证的占总上岗人数的22%,食品安全知识知晓率低;15所学校(托幼机构)食堂布局流程不合理,占45.45%;16所学校(托幼机构)食堂采购食品及其原料无索证或索证不全,且无验收制度,占48.5%。结论改进食品安全监管方法,增加食品安全的内部盘查,加大力度对上岗人员的食品安全培训,在托儿场所中建立安全信用服务中心,这样能够有效防止学校食堂中发生食物中毒现象,将中毒源扼杀在摇篮中。