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中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查
被引量:
1
1
作者
马冠生
张辉
+5 位作者
胡小琪
杨仁名
郭庭兰
闫晓红
卫琼玲
柳玉莲
《中国校医》
2002年第1期6-8,共3页
目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。 方法 对 6省、市 12个市、县 2 2所中小学校的 135名饮食服务人员进行问卷调查。 结果 学校饮食服务人员的基础营养知识水平较低 ,对营养缺乏病知识的回答正确率较低 ,对营养...
目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。 方法 对 6省、市 12个市、县 2 2所中小学校的 135名饮食服务人员进行问卷调查。 结果 学校饮食服务人员的基础营养知识水平较低 ,对营养缺乏病知识的回答正确率较低 ,对营养与疾病知识有一定的了解 ,具有一定的烹调知识。 71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识 ,94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识。 结论 学校饮食服务人员的营养知识水平较低 ,不全面 ,建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训。
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关键词
学校饮食服务人员
营养知识
需求
现状
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职称材料
题名
中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查
被引量:
1
1
作者
马冠生
张辉
胡小琪
杨仁名
郭庭兰
闫晓红
卫琼玲
柳玉莲
机构
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养研究室
甘肃省兰州市中小学卫生保健所
甘肃省兰州市第三十一中学
甘肃省兰州市师范附属小学
甘肃省兰州市第十四中学
甘肃省兰州市第十中学
出处
《中国校医》
2002年第1期6-8,共3页
基金
联合国儿童基金会资助项目 (编号YE5 8:0 1.4)
文摘
目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。 方法 对 6省、市 12个市、县 2 2所中小学校的 135名饮食服务人员进行问卷调查。 结果 学校饮食服务人员的基础营养知识水平较低 ,对营养缺乏病知识的回答正确率较低 ,对营养与疾病知识有一定的了解 ,具有一定的烹调知识。 71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识 ,94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识。 结论 学校饮食服务人员的营养知识水平较低 ,不全面 ,建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训。
关键词
学校饮食服务人员
营养知识
需求
现状
Keywords
School food service staff
Nutrition knowledge
Needs assessment
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查
马冠生
张辉
胡小琪
杨仁名
郭庭兰
闫晓红
卫琼玲
柳玉莲
《中国校医》
2002
1
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