高校学生食堂公益性落实情况调查和对策建议——基于某省20所省属高校的实证分析

高校学生食堂公益性的落实事关学生成长成才与校园和谐稳定。随着原材料价格和用工成本的上涨,加之自身运行管理的不足,高校学生食堂在落实公益性的过程中遇到了一定的困难。本文基于对某省20所省属高校的实证调研,梳理了高校学生食堂日常运营管理的基本情况,分析了高校学生食堂落实公益性的现状,凝练了高校学生食堂落实公益性存在的问题,提出了切实保证高校学生食堂公益性的对策建议。

“研”文件精神实质 “纠”政策落实偏差——扬州大学学生食堂公益性政策落实研究型审计的探索

国家重大政策措施贯彻落实情况审计已成为内部审计的“规定动作”,是新时代赋予内部审计的重要职责和使命。2021年,扬州大学审计处探索以研究型审计为抓手,开展学生食堂公益性政策落实情况审计咨询,充分发挥审计的建设性作用,有效促进好政策的全面落实,进一步提升了学生舌尖上的满意度、幸福感。一、项目背景2011年8月。

高职院校学生食堂食品安全管理路径探究

高职院校食堂的食品安全管理工作关系到全校师生的身体健康和生命安全,一旦出现问题必然引发社会舆论,造成民众恐慌,因此确保师生日常饮食健康是校园工作的重中之重。本文经过深入调查,总结出当前各大高职院校学生食堂食品安全管理中存在着制度不够完善、基础设施落后、食材处理不规范、从业人员素质低下等诸多问题,并据此展开研究分析,提出针对性的优化对策。

山东省教育厅关于规范高等学校学生食堂管理的意见鲁教财发[2023]1号

各市教育(教体)局,各高等学校:为认真贯彻落实国家有关学生食堂管理的规定和要求,进一步完善学生食堂管理体制和运行机制,有效保障学生饮食安全和营养健康,切实维护学生利益,提出以下意见。

HACCP原理在学生食堂食品安全保障中的应用

目的:在学生食堂中应用HACCP管理体系,保证食品安全,预防食物中毒发生。方法:应用HACCP原理对学生食堂食品加工过程进行危害分析,并针对性地提出预防和控制措施。结果:确立了4个关键控制点,原料采购及接受、烹调、成品供应中的食品和从业人员,并制订出HACCP计划表。结论:应用HACCP管理体系,将主要精力放在关键控制点上,可以提高学生食堂的安全管理水平。

武汉市一所大学学生食堂膳食调查及其分析

目的了解大学生膳食结构及营养摄入量是否合理,为有关部门对大学生的营养指导提供依据。方法采用记账法对该院校食堂学生膳食情况进行调查。结果大学生膳食结构不够合理,蔬菜及鱼虾类摄入不足,烹饪油及豆制品摄入过量;营养水平尚未普遍达到RNI标准;能量来源分布基本合理;动物性蛋白质摄入不足。结论大学生膳食结构不合理,营养缺乏。应加强对大学生的膳食指导,改善其膳食结构,以达到合理膳食的要求。

公共服务满意度影响因素的统计分析——以高校学生食堂为例

通过对高校学生食堂经营和服务的问卷调查,在影响学生食堂服务满意度的诸多因素中采用因子分析法提取影响大学生服务满意度的主要因子:食堂产品感知、服务质量感知、就餐环境和就餐条件4项,并进一步分别对其构成的量表信度和效度作了检验,最后应用多元回归技术分析了4个因子对学生食堂满意度影响程度。

我国高校学生食堂物资采购管理探析

对如何建立健全学生食堂物资集中统一采购工作制度、科学管理,严格规范操作流程,搭建全方位的监督平台,打造一支思想可靠、业务技能过硬的专业队伍,加强物资采购过程中的廉政风险防范工作进行了阐述和分析。

高校超大型餐饮建筑设计初探——浙江大学紫金港校区学生食堂设计

介绍了浙江大学紫金港校区食堂设计,通过把握环境与功能特性,确立新的设计理念,进行空间组织和形式选择,以探求高校超大型餐饮建筑模式。

高校学生食堂的设计与认识

近几年随着高校建设的蓬勃发展,学生食堂的扩建、新建现象也尤为突出,食堂面积越来越大,功能也越来越多元化,食堂已经不是简单的吃饭的地方而是融合了多种功能的综合建筑。笔者以本人所在的清华大学之学生食堂为出发点,结合自己调研走访的多个高校学生食堂的实例,经过归纳、分析和研究,提出目前高校食堂设计中值得思考的问题与建议,以及对未来发展趋势的认识。

试论高校学生食堂经营机制改革与风险防范

随着高校后勤社会化改革的深入 ,高校学生食堂也由计划走向竞争、由封闭走向开放。鉴于高校学生食堂的重要性和特殊性 ,文章对目前高校学生食堂的经营机制与风险防范提出了措施 :切实加强对高校学生食堂的管理监督工作 ;建立严格的高校学生食堂经营准入制 ;建立健全高校学生食堂管理规章制度 ,依规合法经营 ;加强伙食队伍的建设 ,提高总体管理水平和技术力量。

HACCP在学生食堂管理中的应用研究

文章通过借鉴HACCP的基本原理 ,对学生食堂食品加工的基本流程及可能发生食物中毒各关键点进行的危害分析 ,探索学生食堂预防食物中毒、进行食品卫生安全管理的途径和方法。

市场化运营条件下高校学生食堂成本控制研究

高校食堂经营面临巨大压力,存在较大困难。高校学生食堂成本上涨有很多原因:食品原料价格上涨,劳动用工成本增加,单校自行组织采购,高校学生食堂的公益性属性等。做好高校伙食工作,从根本上解决学生食堂经营压力,必须从贯彻落实国家政策和挖掘内部潜力着手,如依托国家相关扶持政策,建立价格平抑机制,加强队伍建设,提高工作效能,建立合理的成本分担机制和价格形成机制,建立合理的成本分担机制和价格形成机制,加强内部管理,提高管理水平等。

构建高职院校学生食堂可持续发展长效运行机制的探讨

高职院校学生食堂工作状况事关学生切身利益,事关教育质量,校园安全,社会和谐稳定。目前,高职院校学生食堂工作面临物价持续上涨,贫困生承受能力超限,学生需求多样化,政策落实偏差,食品安全监管难度加大,相关制度和标准滞后等诸多新的挑战。应对新挑战,要按照政治性、系统性、公平性、安全性、民主性、科学性原则,系统构建"三方联动"的政策保障与投入机制,"三轮驱动"的市场运作机制,"三者挂钩"的价格联动机制,"三位一体"的监督管理机制,确保学生食堂可持续发展。

BOT模式下高职院校学生食堂食品安全管理措施研究

本文对高职院校学生食堂中BOT模式下的食品安全管理措施进行梳理,以咸阳职业技术学院第二学生食堂食品安全管理工作为对象进行研究分析,找出普遍存在的问题,提出一些具体的对策,为高职院校学生食堂中BOT模式下的食品安全管理提供有效参考依据。

高校学生食堂饮食卫生管理中存在的问题与改进措施

高校扩招 ,学生食堂就餐人数剧增 ,工作量增大 ,加之社会诸多环境因素的影响 ,食物中毒现象时有发生 ,严重影响了高校学生的学习和校园秩序。针对高校学生食堂面临的实际问题 。

HACCP在高校学生食堂中的应用研究

对高校学生食堂管理过程中影响食品安全性的因素进行了分析,找出关键控制点,同时提出了解决的方法,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食安全,促进学生饮食健康的目的。

高校学生食堂食品安全工作探析

近三年来,三聚氰胺、地沟油、苏丹红、瘦肉精等食品安全事件严重地影响着人类生活的健康。高等学校学生食堂是大学生高度密集的生活与消费场所,因此,其食品安全工作尤为重要,甚至要上升到政治的高度来正视。本文作者从目前食品安全的现状入手,进行了较为系统的阐述与剖析,并结合自身工作实际,提出了高校学生食堂食品安全工作的对策与措施。希望能通过对此项工作的调查与研究,为自己的本质工作服务。同时,也希望能给从事高校后勤工作的同仁们提供点滴参考。

清华大学南区学生食堂,北京,中国

细部构造的设计不仅是整体空间设计后的延续和细化,更是近人尺度的空间的再创作。圆拱单元不仅是空间仪式感和光影的单元,也是隐藏设备管线和空调机检修口的功能界面。圆拱底距地面的高度,圆拱直段高度和圆弧段半径对应底砌块单元的层数和模数,都在草图1里做了进一步的推敲。同时草图1剖面中还明确了每组圆拱的间距以及拱间照明灯槽的预留。草图2示意了坡顶空间下的餐座模式：异形餐桌组团的设计不仅与坡顶空间及外窗观景互动,更要满足不同规模组群就餐讨论等多样化的使用场景。

高校学生食堂成本核算与控制

高校食堂成本核算与控制是确保高校学生食堂规范管理和良性运营的一项基础性工作。本文从高校学生食堂的经营特色入手,分述了高校学生食堂成本核算的定义及类别、归纳总结了成本核算的方法与步骤,提出了高校学生食堂成本控制的相关措施。